最近再び習いだした中国語のスウ先生とレッスンのあと表記のお店でランチをする。世間話などを日本語と中国語を交えて話す。。少しずつ上達しているのが自分でもわかるので楽しい。この店は昔からよく行く。。世間の評判も賛否両論ではあるが個人的にたまに猛烈に食べたくなる。

場所は阪堺電車の宿院駅近く。見た目は普通の中華屋問いうかんじでオレンジの暖簾が目印。メニューはプノンペンそば１０００円のみ。これを麺なしでいただいたり大盛りにしたりトッピング追加したりといった構成。

でてきたプノンペンそばはこんな感じ。

スープは、醤油をベースにしたもので鶏ガラがよく効いている。見た目チンゲンサイのような杓子菜の炒めたものが大量に入っている。あとはセロリ、ニンニク、トマトなど。それぞれ産地が表記されてありこだわりがあるよう。

麺と野菜を交互に食しながらスープをいただく。ベースの味が優しいので唐辛子の辛みもマイルド。しかし食べすすめていくうちに額から汗と鼻水が流れてくる。

麺は普通のつるつるした玉子麺。スウさんも辛い辛いと言いながらも完食。。シヌアーク元大統領がご逝去され心から哀悼の意を表す。。でもあんまりカンボジアとはこの店関係ないみたい。

大阪府堺市堺区中之町西3-2-33

営業時間：　11:00-19:30頃
定休日：　木曜日、第3水曜日
TEL：　072-238-3287

プノンペン （東南アジア料理 / 宿院駅、寺地町駅、堺駅）

昼間にあびこ方面に用事があり表記の店を思い出して開店直後に訪問。昼時はいつも長蛇の列が出来るあびこの超繁盛店。最初にこの店のラーメンを食したとき間違いなく大繁盛するであろうと予想。今や南大阪地域で有数の有名店となる。

最初に店内の券売機で食券を買い、厨房対面のカウンターで店員さんに食券を渡す。
カウンターの角に煮干しを入れた瓶が置いてありその横の席が私の気に入り。
食券制なんだけどカウンターにメニューが置いてあり食材についての能書きやこだわりがしっかりと書いてある。

店主のラーメンを作る目がとても真剣で仕事や所作がとても丁寧。そして出てきた塩ラーメン７２０円はこんな感じ。

スープは無化調の鶏ガラベースの魚介塩味。鶏ガラと丸鶏と豚骨からとったスープに魚介出汁を合わせて煮干を抽出したラード油を足した塩ダレでキレのある仕上がり。しょっぱさや味の頼んなさコクの不足は全く感じさせない。煮干しの甘さと旨味が口の中で調和する。

麺は中細のストレートの卵入りのようで滑らかかつ密度高め。固くはないがしっかりとしたコシも感じられる。

具は赤身肉の柔らかいチャーシュー,薄切りの白ネギ,白髪ネギ,メンマ,海苔。シンプルではあるがとても上質。小さめのメンマが美味しかった。

出汁の残りを白ご飯にかけていただく。透明感のある澄んだスープはあっさりしているがご飯に負けていない。この塩ラーメンはかなり高いレベルである。私の中では一番好きな感じかもしれないわ。。。特にビジュアルが大好き。。

大阪府大阪市住吉区苅田７－６－１５

０６－６６０８－５００１
１１：３０～１４：３０
１８：００～２２：００
月曜休み

仙台の繁華街の国分町で飲んだあと友人が締めのラーメンをということでおつき合いする。お酒の最後にラーメンを食べる習慣がないのと夜中は食事をすることがないので久しぶりである。

三越の裏手の路地を入ったところに行列の店があると聞いて探していたらアルバイト帰りの若いお姉さんが案内してくれた。宮城の人って優しいのね。

相当古そうな建物で店内も年季が入っている。４人がけのテーブル席が２つとカウンターは７席くらいで、非常に狭い「焼き海老入り辛味噌ラーメン」(850円)を所望する。

友人とビールを飲みながら待っていると商品登場。。見た目はかなり濃厚そう。。。ポタージュのような感じ。。

スープに浮いている海老が芳ばしく香る。人に依っては好き嫌いがありそう。海老と言ってもオキアミより大きめの桜えびを焼いて香ばしくしたもの。

まずはそのままスープを頂く。。クリーミーな仙台味噌が優しく滑らかに口に残る。味の奥行きがかなり深い。思ったよりあっさりしている。偉大なるかな仙台味噌である。

麺は固めでスープの量の割にたっぷりあって食べ応え充分。エビがちくちくして邪魔っ気だが飲んだあとなので気にならない。この仙台味噌がこの店のすべてのベースになっているのねと納得。。ごちそうさまでした・・・

仙台市青葉区一番町4-7-6

営業時間・定休日19:00～翌3:00(スープがなくなり次第終了)
定休日：日曜・祝日

麺処　壱萬屋 （ラーメン / 勾当台公園駅、広瀬通駅、あおば通駅）