玉出

うれう

何年もヘビーユースする玉出のうどん料理店。 昨年からのお気に入りの冷やしカレーつけ麺。。。。うどんの旨さはもちろんコシ、伸び、食感、のど越し、小麦の風味・・・ハイクラスのバランスを持つ自家製麺にいりこ出汁の効いた冷たいカレーつけ汁(ただしこれが秀逸・・・このつけ汁の完成度は天下無双)と熱々の半熟の卵の天ぷらの組み合わせはうどん店の領域を凌駕し新たな世界を構築しつつある。。 hiyasikare-tukemen.JPG 注文を聞いてからつくるので(当たり前の話だが)出来あがるまでに少し時間がかかる。。。しかしそれがまた良い。。。お店ではいつも真剣勝負。。気合入りまくりの店主の石田氏のエネルギーがうどん一杯に注入されたこの逸品はこの夏のお勧め。。。。


カテゴリー 玉出, 塚西, 麺料理 |

ごんラーメン

阪堺線塚西駅前のラーメン店。 ラーメンとしてはそんなに特色はないのだが入りやすさもあっていつも満席。 背脂たっぷりで身体に悪そう。。でもこういうのでないと最近のラーメン店は流行らないのねと納得する。スープは醤油が中心の京都系。見た目はこってり系やけど意外にあっさりしてる。 gon.JPG 最近少しづつこういったものが受け付けなくなってきている。。 年齢を感じる今日この頃。。 大阪府大阪市住吉区東粉浜1-7-22 定休 水曜

ごんラーメン / 塚西駅帝塚山駅玉出駅


カテゴリー 玉出, 塚西, 帝塚山, 麺料理 |

うれう 6月新作

住之江区玉出にある「うれう」の新作。 久しぶりに行ったら店主にんやりと笑いながら新作をぜひとのことでいただく。。 出てきたうどんは・・・・・ doraikare.JPG キーマカレーのカレーうどん。。これだけでも珍しいのにトマトを甘くマリーネして凍らせたものが入っている。。。まさにトマトのグラニテいりドライカレーうどん。。。。ここに生醤油を2周半入れてうどんを食べてカレーを食べてトマトで口直し。。。フライにしたアスパラが味のアクセント。。。連立方程式の様なうどんである。豚のひき肉はあっさりとしてあとを引かずうどんの邪魔をしない。。甘くて辛くて酸っぱくてそしていつまでもひんやりして・・・コペルニクス的な発想には感服。。。まさにやられたって感じかな。。 久しぶりにうどん一杯で驚かされた。。。鬼才石田店主には敬服する。。。。 美味しくて面白くて驚きがあってさっぱりとしたこの夏、是非お勧めの新作。


カテゴリー 玉出, 塚西, 麺料理 |