歯科治療のあと北新地でお一人様ランチ。

界隈１０００円ランチをやっているお店が多く昼食時には多くの人でにぎわう。

開店前に行列している店があり興味があったのでのぞくとなんと鰹のたたき定食５００円なり。。低価格競争もここまで来たのかと驚く。

永楽ビルの２階にある表記の店を訪問する。

いい素材をアラカルトでいただける小体な店でカウンターの中でご主人含め３人の調理師の方がいらっしゃる。

その他に小エビかき揚げと茶そば組み合わせ、日替わりの定食１５００円（この日は天ぷらと鱸の塩焼き）穴子のまむしなどもある

私は天ぷら定食１０５０円を所望する。

最初にエビと茄子とタマネギ、サツマイモの天ぷら、エビは活ではないがかなり吟味されたものでプリプリしている。大きな銅鍋で揚げられた天ぷらはうす衣でとても上品。お店のご主人自ら気合いを入れてあげられているのが見ただけで伝わる。

副菜のサラダも上質。体にも良さそうでちょっとのことがかなりうれしい。みそ汁とご飯が上質なのはこの店では当たり前。

上品な割烹の、上品なカウンターで１０００円でこのような昼食がいただけることに時代の流れを感じる。。

天ぷらを食べ進めてきたら次に舞茸と鱚を揚げたてで追加してくれる。もちろんさくさくしてホクホクで塩とつゆでいただく。

そのあと２本目のエビと獅子唐。。。１０００円の天ぷら定食でここまでするか・・と感心する。デザートのフルーツもついていてかなりのお値打ち。お店が小さいので昼前に訪問するのがおすすめ。

この店のHPはこちら

大阪市北区曽根崎新地1-10-16 永楽ビル2F
TEL 06-6341-0377
営業　　11:30～14:00（月～金）　　　
　　　　17:00～23:00

得意先を訪問した帰り普段は行列してるので遠慮していた表記のラーメン店がすいてそうなので隣にコインパーキングがあったせいもありランチタイムに立ち寄る。

自動販売機で商品購入。つけ麺　並盛り７５０円　中盛り８５０円　大盛り９５０円。並でもめんが２玉と明記してある。大だと１キロオーバーらしい。店員さんにチケットを渡ししばし待つ。

出てきたつけ麺は普通でも麺の量がハンパなく多い。ご飯を一緒に頼まなくてよかったと思った。

スープは魚介豚骨系。よくある魚粉を最後にかけた感じではなく豚骨も嫌な癖もなく醤油のとんがった感じもない。野菜かなにかの甘みや程よい酸味も感じられてさっぱりしてとてもバランスのいいつけ汁と感じる。

つけ汁の中にはメンマ・ネギ・海苔・固ゆでの味付け煮卵半分と大きめの赤身肉の叉焼が最初から入っている。

麺はつやつやした中太ストレート麺。〆るのをきっちりやられているのでピカピカで見るからに美味しそう。口に入れるとツルツルしてむにゅむにゅしてプリプリしてもちもち。

加水少なめの小グルテンなり。途中で食べるのに疲れてくるくらい麺が多い。酢をいれたり胡麻や胡椒を入れて味に変化を付けて楽しむ。

この店のつけ麺のボリュームは善意の象徴である。

最後にスープ割をいただいて満腹になって帰る。（つけ汁ほとんど捨てて作ってくれる）

次回は８玉くらいあると聞き及ぶ大盛に挑戦するべ。

大阪市北区神山町2-10

電話番号　07-6363-7277
営業時間　11:30～22:50

大阪大勝軒 本店 （ラーメン / 扇町駅、中崎町駅、天満駅）

商品企画担当の社員君と梅田界隈の店舗を終日視察。ルクアや三越伊勢丹、大丸の飲食店街や食料品売り場を見ながら商品構成や価格帯、客層の異なりを見る。

数週間前に改装したヨドバシカメラの飲食店街が広い意味で学びが多くこの日もそこの視察に多くの時間を取る。昼食は博多でもつ鍋店をいっぱい展開している店の鉄板焼き業態の店で今や関東にも数店舗進出と聞く。関西初登場とのこと。席数は２２席。

HPには「約13種類の定食は充実のラインナップ。牛肉をメインに鶏肉や豚肉もご用意しております。中でもオススメはホルモン焼定食。プリプリのホルモンをカリッと香ばしく焼き上げ、仕上げに特製の味噌ダレをからめて完成。付け合わせ焼きもやしも高温の鉄板で一気に焼くため、シャキシャキ感が失われず格別の旨さです。また、昼限定メニューや期間限定メニューなどもご用意」とある。

つまりホルモンを主力とした低価格帯の鉄板焼き店と言うことなのねと納得。

一番人気の肉丸定食９８０円を所望する。豚カルビ１５０gと丸腸５０gのミックスバージョン。お店の方が丁寧に手際よく炒めてくれる。L字型のテーブルに約８名くらい座れる。それが約２テーブでどんどん焼きまくる。カウンター中心なので一人でもＯＫ。

目の前で焼いてくれるのをずっと観察。年期が入った焼き方を見ているととても楽しい。ただ漫然と焼いているのではなく丸腸の中に丁寧に切れ身を入れて熱をしっかり通すようにしたりなんかわからん調味料かけたり。。

豚カルビは肉が薄めなのでさっと焼く感じ。焼き加減が良い上、味噌ダレが辛くも甘くもない適度な美味さでとても食べやすく仕上がっている。食べ飽きないように、という配慮か３種類のタレが付いてきますが、本来の味噌ダレだけでも十分と感じた。

ソースは玉葱主体のさっぱり甘みの和風ステーキソース。和風だしに塩をあわせたような塩ダレ、哀川翔絶賛と言われるとろっとした舌触りのとろみポン酢。

哀川翔の「ゼブラーマン」そういや昔映画館で見て感動した覚えがあるな・・・

内蔵特有の癖も全くなく丸腸を口に含めば、濃いソースが絡んだプルリとした食感とトロッと甘旨い脂が口の中で溶解して超旨！

思わず瞳孔が開くような美味しさがある。とても良い加減で火が入ったもやし炒めを口にするととてもさっぱりする。これでご飯、スープ、漬物が付いて９８０円は、十分にお得。このシズル感は最高。ご飯が何倍でも食べれそう

今度はビール飲めるときに行こうと思う。生ビール２０杯はいけそうだわ。

このほかのメニューは・・・

• 肉丸定食　￥980
• 丸腸定食　￥1,250
• 丸腸ミックス定食　￥1,500
• 牛カルビミックス定食　￥980
• 豚カルビミックス定食　￥950
• ねぎしお豚カルビ定食　￥800
• 鶏もも鉄板焼定食　￥780

天神ホルモン ヨドバシ梅田店 （ホルモン / 大阪駅、梅田駅（大阪市営）、梅田駅（阪急））