難波高島屋の南側、大阪府立体育館の北にある「にしや」。 繁盛店であることは界隈で有名。。。結構早い時間に予約をするが6時半までとの約束で突入。。。 お店にいる間も次々予約の電話が鳴りまくる。飛び込みでやってくるお客は皆断っている。 小さく座り心地の悪い席に座ると店員さんからキャッシュオン制である旨の説明を受ける。 小さな器に5000円を入れると一品頼むごとに店員さんがここから代金を徴収して行ってくれる仕組み。 いくらまで飲み食べすると自分で決めることが出来る。 魚料理が有名らしくさまざまな魚を和洋中で調理して500円くらいで提供。。 野菜料理も充実していて炙ったアボカドの明太子ソースや蓮根まるごとフライなんかもあって女性客が喜ぶ内容となっている。。。 と思っていたら店の中は女性だらけであることに気づく。。 魚のホルモンを所望。。いろんな魚の内臓をボイルしてポン酢を掛けたもの。。。天然魚の内臓は実はかなりうまい。。こういう酒肴が一番の好物。。。しかも350円と言う驚き価格。。。 店員お勧めの「お造り7種盛り合わせ」を所望。 7種類のお造りが一切れずつ食べれるんですが、これで一人500円。 若い人たちには、このお値段でこれだけ美味しいものがいただけるのはええんやろなあ・・・とおっさんの会話。。 毎日献立も変わってコストパフォーマンスは最高。。。この立地で毎日開店から閉店まで満席という奇跡的な店。。。。 大阪市浪速区難波中1-17-16寺田ビル 　06-6634-2440

新川にしや （居酒屋 / 難波駅（南海）、大阪難波駅、なんば駅（大阪市営））

驚愕低価格大衆居酒屋の後に高級居酒屋に速攻で移動。。 飲食業の友人によると　福岡中で1番美味しい魚を仕入れているらしい。食べログの福岡ランキングでも堂々の1位のお店。 不思議な店名は「博多商人の商売への感謝祭」というような意味らしい。月曜日なのにお店は超満員。 この店で、財布を気にしないで飲めるようになれば一人前と言われるらしい。予約が出来るのは６時半までの入店に限り、しかも予約時間から５分遅れたらキャンセルとみなすという強気な店で友人がわざわざセッティングしていてくれたことに感謝。 早速作りの盛り合わせを所望。。。謙虚に一人前を盛っていただく。。さざえ、上質のトロ、タコ、車エビ、姫アワビ、天然帆立貝、かんぱち、鯛の取り合わせ。すべてバチバチの玄界灘。。。 姫アワビも北海道でいただいたものと同じ。。小さいながらも貝の味が凝縮。サザエよりも上品な磯味は日本酒にぴったり。 つぼ鯛の味噌漬けは大きな身がポクポクして甘味も最高、焼きも上手でかなり美味しい。酒がすすみまくり。。。 新じゃがをケンにしたサラダは普通にさっぱりして旨い。。。ありそうでなかった逸品。。。。。 再び登場のごまさばは必須注文メニューらしい。見るからに新鮮でピカピカ。特製ゴマソースはごま油と甘口の醤油が鯖の脂とナイスマッチ。。。これは冬になるともっと旨いだろうと思ったぜ。　　　　　　　　 ちぎり天も材料のえそが新鮮でホクホクしてうんま～と思わず声が出る。。。焼酎を所望したかったが博多の夜は長いのでセーブすることにする。 　福岡名物のおきゅうとはところてんのようなもので海草をつぶしてつくるらしい。しょうゆとしょうが、鰹節をかけていただく。。さっぱりしていい感じ。。。。 糸島牛のステーキは見た目よりもさっぱり。。。もう少し脂が主張してもいいかと思うがこれは好みの問題。。柔らかくて癖があまりなくてええ和牛を食べてるなあという気分にしてくれる。。。 個人的にはコストパフォーマンスはかなりあると思ったしこのレヴェルの魚を大阪で食べさせる店はいまのところないであろう。。。魚って新鮮であればうまいというわけではなく産地と調理方法、調理する人の技術力、流通技術などさまざまな要素が複合して相乗効果を発揮することが必要なのであろう。。。 この店もええ勉強となりました。。。 ＊このあと行った中州の飲み屋のママはじゃんけん日本一らしく私も挑戦したが５回連続で負けてしまった。勝率９８％でじゃんけん日本一で検索すると出てくる有名人だった。。 福岡市博多区上川端町5-107 シャトー川端　１Ｆ 092-281-5700

せいもん払い （居酒屋 / 中洲川端駅、祇園駅、呉服町駅）

現在博多で低価格路線で店舗展開しまくりちえこの居酒屋を視察。 ２年前にはほとんど経営が傾きかけていたらしいがコンサルを入れ６０席を２００席の店舗に鞍替えしアメリカのチェーン理論を活用して今では１０店舗。今や博多でこの店を知らない者はいないといわれる有名店。。何せ価格が半端ではない。。。全メニューがほぼ１９９円から５１４円で食べれるリーズナブルプライス。 100年に一度の不況なのに世の中にはモノがあふれまくっている。現在のデフレとモノ余り不況の行きつく先は間違いなく「低価格競争」であり欲しいものを買える価格で提供できる企業のみが生き残れる時代である。買う側にとってはいい話であるが、売る側は淘汰が始まり競争に負けたところは市場から排除され事実倒産消滅する。実際にそういう外食産業が後を絶たない現状である。私どもの会社もこの競争に負けないよういつでも業態変化できる準備を怠らないようにしっかりと自分の目で物事を見極めようという目的での博多視察となった。 ４０９円の本日のお勧めがいきなり目に入る。。。手書きのメニューが訴求感たっぷりである。 豆乳しゃぶしゃぶが４９０円、お店一押しの博多もつ鍋は５９０円醤油味と塩味が選べるらしい。モツは和牛を使っているとうたっている。。 お造りも格安。。種類は少ないがそれはそういう戦略らしい。。。。ちなみに５種盛り７２５円 イカの刺身４９０円を所望する。。呼子の活イカをイメージさせたが出てきたものはちょっとヤバかった。。 どんよりとしたイカは一応ギリギリ刺身可という感じか。。。 この地域の名物のゴマサバ４０９円もかなり柔らかく一切れで遠慮した。。。 といっている間に一押しのモツ鍋登場。あまり食べる習慣がないからか口に合わなかった。。。 餃子も注文した。ニンニク抜きの特製餃子らしいが味がなかった。。。。まんま加ト吉って感じだった。 これも名物の手羽先唐揚げは１０本で３９０円という驚愕の価格。。。でも感想なし。。 ひな鳥の唐揚げ一本揚げは２５２円。。。材料いくらで仕入れているのか。。。。 鶏の味がしなかった（涙） 宴会セットが１４００円。飲み放題付きが２５００円。。。宿泊したホテルの女性コンシェルに聞くと安いからたまに行きますといっておられた。安さは質を凌駕することを証明している店である。。そういや自分も若い時ミナミの百番で飲みまくった記憶がある。。。若い人やサラリーマンには強い味方なのであろう。 この店が心斎橋あたりにあるとスーパーヒットしそう。。。。。 食べログでのお客の感想を紹介⇒とにかく、安いと思います。食べ飲みとか、コースで飲み放題とかでもいったことありますが他にはちょっと無い安さでした。このお値段でこんなに食べていいの！？ってくらい食べれましたねー。学生の飲み会に使うにはかなり助かるお店だと思います。もつ鍋のボリュームがたっぷりでなんですが、しめのちゃんぽんまでぺろっとたべちゃいました。あと、ぎょうざも安くておいしいです。ドリンクもメニュー豊富です。わいわいしてる感じのお店なのであまりデート向きではないかもしれません。が、今日は食べるぞ！ってときならオススメです。 驚愕のＨＰはこちら 福岡県福岡市博多区中洲４－６－１０　大洋ビル１Ｆ・２Ｆ 電話 092-271-4477

大衆居食家 しょうき 中洲店 （居酒屋 / 中洲川端駅、呉服町駅、天神南駅）