天下茶屋にある表記の人気おでん店を先月に引き続き友人と訪問。天下茶屋駅を北に徒歩1分。フルオープンキッチンでコの字型のカウンター15席。京都の料理店で修行された丸坊主のご主人は本日は休み。

大きな角形の鍋には普通の出汁とたまり醤油ベースの出汁の中でおでんが煮込まれる。おでん以外にもその場で焼き上げる鰹のたたきや鯖きずし鱧ちりなどの刺身や一品もたくさんある。

ドリンクもビール、ハイボール、オリジナル酎ハイ、日本酒などいろいろなものが取り揃えていてしかも低価格。

おでんは全て食材から手作り。今回は先月いただいていないものを中心に注文。濃いめのたまり醤油の入った出汁で煮込まれた「焼き豆腐220円」からスタート。見た目よりあっさりしている。これをご飯の上に乗せていただく「とうめし」も人気。とうもろこし天330円もかなり美味しい。

注文を受けてからオカラ団子を作って揚げて煮込むがんもどき300円は表面がカリッとした食感で香ばしく安定の美味しさ。かぼちゃと生姜の天ぷら300円も夏のメニュー。

水茄子お造り450円はお米を揚げたものと卸し生姜がいいアクセント。日本酒をおでんの出汁で割っていただく「出汁割り」も人気メニュー。

艶かしく光るスジ肉250円は必食メニューで濃いめの出汁との相性抜群。ネギ袋280円、ジャガイモ200円と続く。途中で日本酒に切り替えて鱧焼き霜作り800円をいただく。仕事ぶりも食材も日本料理店と同様のレベル。

柔らかく炊き込んで注文が通ってからさっと温めるたこ480円もとても柔らかくて上質。この日は思いっきりお酒を飲んで2人で7000円でした。予約必須で早い時間がお勧めです。

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大阪市西成区花園南2-7-30
営業時間：12:00～21:00
定休日：水曜日

地元の友人と打ち合わせを兼ねて西田辺にある表記のピザ専門店を久しぶりに訪問。大阪メトロ西田辺駅1番出口から東に徒歩1分。

お店は西海岸のカフェのような内装でおしゃれな感じ。店の前の看板にはミシュランビブグルマン“4年連続獲得”と書かれている。

ピザをいただく前にビールとポテトサラダを注文。ピザ以外にも小洒落たメニューがたくさんあってお酒を飲むのに困らない。

シーズナルメニューの鱧の南蛮漬けもかなり美味しくてワインが進みまくる。店内はカウンター席とテーブル席があって女性客率がかなり高い。

薪窯で焼くピザのメニューは昔からマルゲリータとマリナーラの2種類のみ。今回は好物のマリナーラを注文する。

しばらくして着皿。独特のビジュアルで気泡を含んだ生地は厚みがあるんだけどしっとりした食感でかなり軽い味わい。炭の香りもいいアクセント。トマトソースも酸味も強すぎずフレッシュ感があって、たっぷり入ったニンニクの香りとの相性がとてもいい。オリーブオイルもかなり美味しい。

食べ応えもあるけどあっさりしているので2人で2枚をシェアするのをお勧めする。この店のピザは来るたびに満足できます。

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大阪市阿倍野区昭和町5-12-14
06-6623-0188
11:30～14:00　18:00～23:00

南船場の表記の人気ラーメン店を訪問。御堂筋 の南船場の信号を東へ心斎橋筋を越えた右側に位置する。店先の大きな看板が目印。周りにコインパーキングたくさんあり。

券売機で食券を購入する。デフォルトの醤油ラーメン800円を所望。

しばらくして着丼。ビジュアルは若い時によくいただいたたまり醤油を使った高井田系のラーメンのよう。一口いただくと思ったほどガツンとくる感じではなく豚骨ベースだけど円やかな感じ。甘味辛味、酸味のバランスも良くて表面に浮いたオイルもいいインパクトがある。ニンニクの香りもいいアクセント。麺は中太のストレートでコシのあるぱつぱつした食感でコクのあるスープとの相性がとてもいい。薄めのバラ肉チャーシューも昭和感があって好み。あっという間に完食。店を出る時には大行列。ごちそうさまでした。

大阪市中央区南船場3-6-25
11:00~15:30 / 18:00~22:00
日祝定休