大阪では有名な福島にあるおでん屋さん訪問。近辺に３店舗あって今回は歩店という所に行く。行列が嫌なので遅掛けの時間を狙う。

ビールと一緒に部厚くカットされてホロホロに煮込まれた大根は鉄板のおいしさ。手作りのがんもに柔らかなスジ肉。。

じゃがいもに玉子、蛸を所望。。普通に美味しい特に蛸は上質。。

オクラは2本で200円・・・そりゃないぜ

竹輪とUFO。UFOは卵白と魚の練り。形がUFOに似ていることからだと思う。ふわふわの食感で味が浸みておいしい、

春菊はダシにサッと通してすぐにお皿に入れて長芋トロロをぶっかける。シャキシャキの春菊と出汁とトロロのハーモニー。。出汁はどちらかと言えば薄い方で飲み干す事が出来る。

チーズロールキャベツは中に肉は入っていない。チーズを味わう料理で濃厚なチーズとあっさり出汁の対比がいい。
これで会計は一人2000円まで。。。接客の愛想はないけど安くて美味しいから許す。

<p><a href="https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27001229/?tb_id=tabelog_5ba8eba5b853e5f68fe5826d654527705407df29">花くじら 歩店</a> （<a href="https://tabelog.com/rstLst/RC0108/">おでん</a> / <a href="https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/R5287/rstLst/">新福島駅</a>、<a href="https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/R8708/rstLst/">福島駅</a>、<a href="https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/R11301/rstLst/">中之島駅</a>）
<br />夜総合点<span style="color: #FFD700;">★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆☆</span> 3.0
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四天王寺の名店「こいき」が移転した跡地に入られた寿司店を訪問。グルメ友達の紹介で若いご主人だけどいい寿司を握られるとの事。平成生まれのご主人は銀座「久兵衛」出身とのこと。

カウンター8席で寿司だけなら6000円、アテがついたら9000円と言う明朗会計。

この日は麦焼酎からスタート。最初の扉は岩手産の新もずくの酢の物。シャキシャキの食感と酢の塩梅もちょうどいい。
続いて和歌山産のカマスの昆布すしも上質。北海道の新すじこは今の時期だけのもの。
徳島産の伝助穴子の白焼きは上品な脂で口の中が満たされる。表面がぱりっと焼き込まれた鰻の出汁茶漬けは寿司店で初めて頂いた。

ここでオサケをいただきます。この時期ならではの秋上がりとご主人の選んだ浦霞を所望。隣の席に美人キャリアマダムが1人で座られ、日本酒に造詣が深いためこのあとは彼女と同じものを頂く事にする。

にぎりはしっかりと包丁目を入れた長崎の剣先イカから。脂たっぷりの明石産の真鯛は焼き霜でいただく。和歌山産の天然のカンパチはすっきりした脂がとても素晴しかった。和歌山産の白甘鯛も旨味が強くて咥内に品のいい脂が広がる。鹿児島産の天然縞鯵、和歌山の戸塚鯵と続く。ネタのクオリティーもさながら酸味強めの寿司米のバランスもいい。

寿司が美味し過ぎてオサケが進みまくる。

静岡産の本マグロはビジュアルも艶かしい。私は苦手なので安乗のトラフグと大きな活足赤海老を替わりに出して頂いた。（感謝・・・）

天草産の車海老も湯がき立てで甘々なり。。

山口産の今が旬の赤雲丹はビジュアルは悪いけど甘さは最高で雲丹の旨さの限界値ぶっちぎり。煮穴子の仕事ぶりもレベルが高く最後は卵と胡瓜巻でフィニッシュ。近々予約の取れない店になる事間違いなし。

大阪市天王寺区四天王寺1-7-15
06-6772-6660<p><a href="https://tabelog.com/osaka/A2701/A270203/27117055/?tb_id=tabelog_3efe85a3c9fe1100c32d35e9ec27bb8c4bb82e88">すし丈</a> （<a href="https://tabelog.com/rstLst/RC010201/">寿司</a> / <a href="https://tabelog.com/osaka/A2701/A270203/R4633/rstLst/">四天王寺前夕陽ケ丘駅</a>、<a href="https://tabelog.com/osaka/A2701/A270206/R1532/rstLst/">恵美須町駅</a>、<a href="https://tabelog.com/osaka/A2701/A270203/R6531/rstLst/">天王寺駅</a>）
<br />夜総合点<span style="color: #FFD700;">★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆☆</span> 3.5
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休みの日に朝からJRに乗って明石まで明石焼（現地では玉子焼き）を食べに行く。日曜日なので食べログ高得点の店やメディアによく掲載されるお店は長蛇の列。

たこ磯は1988年開業の魚の棚商店街にある有名店。明石焼き（玉子焼き）以外に、ぜんざい・おしるこ・あべ川・アイスクリームなどの甘味も提供しているとのこと。

鰻の寝床のような店内の左側は厨房が奥へ伸びており、若い焼き手2人で7-8人前の明石焼き（玉子焼き）をフル回転で焼く。間に合わないので店の外でも焼きまくる。注文すると１分以内に出て来るのにビックリ。まさにファストフード・・・価格は15個700円。穴子が入った玉子焼きも有名でそれは15個900円。

焼き目が強めなこちらの玉子焼きは、どちらかというと熱々の玉子焼きを熱々の出汁で食べるタイプ、外はフワフワで中はトロっとしたタイプ。鰹と昆布で挽いた出汁もすっきりして美味しい。咥内火傷に留意しながらつけ汁にダイブさせて頂くと上品な味わいで食す事が出来る。

具の蛸は湯がき立てのものを使用。サイズは小さめ・・・

明石市本町1丁目1-11
電話： 078-914-5103

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２件目はその近くの明石焼き『ゴ』さんに行く。

こちらのお店は注文後に渡される『漢字テスト』が有名。小さな用紙に懐かしい漢字ドリル形式で10問出題。10問全問読めて正解なら20％、8問なら10％、6問なら5％の割引なり。私は５問正解のみ・・・残念。

こちらの明石焼き（玉子焼き）は600円。
玉子焼きのタコ代わりの具として、アナゴだけでなく、こんにゃく、えび、チーズ、キムチ、すじこん等・・・

しばらくして赤い上げ板に載った焼き立ての玉子焼登場。
玉子比率が高いタイプのためかなりトロトロ。

壁には同様の難解漢字がずらっとあって、全部読めたら写真付きで表彰と玉子焼き１年間食べ放題らしい。
兵庫県明石市本町2-1-4

明石焼の味の異なりは小麦粉と卵の割合と出汁の種類、浸け出汁の種類や提供温度と分析・・・・

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