福島の表記の和食店を定期訪問。福島駅から北に徒歩7分のなにわ筋沿いにひっそりと位置する。大阪では屈指の予約困難店で新規客は受け付けておられないので常連との相伴が必要。それでも年内は満席で4月ごろの予約なら取れそうと言っておられた。ミシュラン2つ星店なんだけどあまり興味はないと見受けらる。
大阪の「本湖月」や「かが万」等で修行をされた46歳になる温和な人柄の主人と奥さん、調理師学校を出た見習いスタッフさん3名とで切り盛り。
コース料理の値段は使用される食材によって変動。この日は23000円（税・サ別）のコースでお酒を少しいただいて税金とサービス料で一人30000円余り。この日は17時半からの席でカウンター8席で一斉スタート。
トイレの棚飾りも秋の装い。
エントランスには被せ綿がさりげなく飾られる。
正面には米増氏の書いた絵画が飾られる。朧月夜とのこと。
料理の写真掲載不可なので献立のみ備忘録として記します。
・山梨産のシャインマスカットとクイーンニーナと大根おろしとクラゲ
・5種類の天然キノコを使ったお粥
・アコウの清し仕立て
・明石の甘てカレイ 肝とネギを散らして
・皮目を炙った対馬の伝助穴子と淡路の赤雲丹
・新温泉町の鴨肉を茄子のピューレで
・万願寺唐辛子炒り付け、白瓜の白和え、新潟産枝豆と焼き茄子
・熊本産の鰻の入った飛龍頭の焚き物 柚子胡椒
・島根県高津川の鮎のほぐし身と釜炊き白ごはん 鯨の脂身の味噌汁 香の物
・梨のソルベとシャーベットとジュース
・蒸したて薯蕷饅頭 薄茶
お酒も好みのものをたくさんいただきました。
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大阪市北区大淀南1-9-16
