友人と飛田商店街にある表記の寿司店を訪問。この日は時短営業で20時閉店。それでも夕方からひっきりなしに客が入りまくる超人気店。動物園前駅２番出口から商店街に入って徒歩5分。

右を見ても左を見ても中国女性が接客する居酒屋という名のガールズバーがひしめいていてどの店も若い客でいっぱい。。みんなカラオケで歌いまくってコロナウイルスを拡散させている光景はとてもやるせない。

家族経営の寿司店は大将と調理師2名で寿司や料理を作りまくる。接客は奥さんがキビキビとこなして活気のある空気が店内に満ち溢れる。

いつも注文する小タコの旨煮はこの日は飯蛸が使用される。先付けにぴったりのいい味わい。

巨大な活赤足海老があったので酢の物でいただく。海老が甘くて最高の味わい。

生の鳥貝は生姜醤油で。ヒモ部分は酢味噌でいただく。

大きな日本海の走りの岩牡蠣はおろしポン酢でいただく。

鯨肉3種盛りはさっぱりした赤身部分は生姜醤油で、希少部位のミンククジラの畝す（お腹の脂部分）はとても旨味が濃くて味わい深い。柔らかなさえずり（舌）は酢味噌でいただく。最近なかなかこんな上質なクジラはないと思う。

大きな天然鯛のあら炊きはさっぱりと炊き上げている。筋肉質のほっぺた部分や口元のゼラチン部分がとてもいいお味で日本酒が進みまくる。

最後に寿司を少しだけいただく。うなぎの白焼きと好物のタイラギ貝を所望。

最後にきゅうり巻きに北海道のウニをたっぷりのせたものでフィニッシュ。お酒も日本酒や焼酎をたくさんいただいて2人で12000円の会計でした。。

過去のすし寛はこちら

大阪市西成区太子1-15-2
06-6641-6654
16：30〜24：00
月休

休日にJR福知山線の廃線跡をハイキング。西宮名塩駅からスタートして武田尾駅まで。川のせせらぎを聞きながらトンネルを通ったり大正時代の建築物を見たりしながら７キロくらいをゆっくりと歩く。

桜はほぼなかったけど遅咲きのものがあったりして楽しむことができました。お楽しみの昼食は自分のお店のお弁当を持参。先週まで阪急百貨店梅田本店で販売していた貝塚・岸和田産の朝堀筍を使い蕗と一緒に炊いた筍ご飯弁当。一寸豆や粟麩、高野豆腐、海老艶煮、椎茸旨煮などが入る。

筍ご飯がとてもしんみりとした味わいでかなり美味しい。。帰りは年季の入りまくった武田尾温泉元湯で汗を流して帰阪しました。

懐石料理徳　仕出し料理のHPはこちら
＊大阪・堺市内は総額5000円から自社配送しています。

南船場にある表記のトンテキの専門店をトレーニングの後でランチタイムに訪問
店内はオープンキッチンで縦コの字型のカウンター18席。客層はいかにもがっつり食べそうな会社員の方ばかり。女性客はほぼいない。

店名通り本町に本店がある。。紙エプロンも用意されていてありがたい。。

以下メニュー
【豚テキ】　※ごはん､キャベツ､味噌汁付き
■厚切り豚テキ シングル(２００ｇ)　８８０円
■厚切り豚テキ ダブル(４００ｇ)　１２８０円
■厚切り豚テキ トリプル(６００ｇ)　１６８０円
■ミックス(厚切りシングル＋薄切り１００ｇ)　１０８０円
■シン玉(厚切り２００ｇ＋温泉玉子)　９３０円
■ダブ玉(厚切り４００ｇ＋温泉玉子)　１３３０円
■トリ玉(厚切り６００ｇ＋温泉玉子)　１７３０円
■シン玉ミックス(厚切りシングル＋薄切り１００ｇ＋温泉玉子)　１１３０円
※シングルは薄切りも可
※ダブルとトリプルは薄切りに変更､または薄切り入りも可
※ご飯､キャベツのおかわりは無料です
※ご飯無しは－５０円､味噌汁無しは－１００円

■オールミックス(厚切り＋薄切り＋メンチカツ＋温泉玉子 計３５０ｇ)　１２８０円
※ガーリックバターライスのせも可

【ガーリックバターライスＳＰ】　※平日は１４：００～､土日祝は終日
■ガーリックバターライスＳＰ シングル(厚切り２００ｇ＋ガーリックライス)　１０８０円
■ガーリックバターライスＳＰ ダブル(厚切り４００ｇ＋ガーリックライス)　１４８０円
■ガーリックバターライスＳＰ トリプル(厚切り６００ｇ＋ガーリックライス)　１８８０円
■ガーリックバターライスＳＰ ミックス玉(厚切り２００ｇ＋ガーリックライス＋温泉玉子)　１３３０円
※ガーリックバターライスは大､中､小からお選びいただけます
※キャベツ､揚げニンニクのおかわり無料

【メンチカツ】
■毎日手作り特製メンチカツ　１個 １５０円
■特製メンチマウンテン　８８０円

この日はミックス1080円を所望する。

しばらくして着皿。トンテキはよくある綺麗なグローブ形ではなく、ちょっといびつな形。肉質は比較的硬く噛みごたえあり。結構咀嚼するのが大変。。ソースは見た目ほどしつこくはない。温泉卵が味をまろやかにしてくれる。薄切り肉も結構硬い。。
脂身は少なめでがっつり食べるにはちょうどいいかもしれない。。

大阪市中央区南船場2-11-9
06-6245-5770
11:00−15:30　17:30−21:00
無休（不定休）

HONMACHI 豚テキ 南船場店 （豚料理 / 長堀橋駅、心斎橋駅、四ツ橋駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5