こちらは時差投稿です。

淡路島の表記の寿司店に地元友人と訪問。岩屋港近く（徒歩5分）の路地にある100年以上続く林屋鮮魚が営む有名店。明石港からジェノバラインを利用し13分600円で行けるのが嬉しい。

鮮魚店がやっているのでどちらかといえば雰囲気は素敵ではないが予約がないと入れない人気店となっている。ランチは2部制11:30〜もしくは13:00〜。

年季の入った店内はカウンターと小上がり座敷。今回は座敷でゆっくりといただく。この日は平日だけど旅行客と地元客で16時半の開店から終了までずっと満席とのこと。

カウンター前の木の箱に色々なネタが豪快にざっくりと並べられる姿は壮観。刺身盛り合わせと酒肴と寿司からなる。今回は寿司のコースのみいただく。。寿司は注文する貫数によって価格が変わる。

・10貫　4,000円＋税
・13貫　5,200円＋税
・15貫　6,000円＋税

となっている。大阪の高級店と比べるとかなりお得な設定となっている。

今回は10貫コースを所望。

・イカ
・とろ（私は代わりに鮑）
・カンパチ
・ひらめ
・シマアジ
・ホタテ貝の貝柱
・車海老
・雲丹（北海道産）
・鯛
・蒸しあなご

ネタが大きいのがこのお店の特徴。魚がとても新鮮なのでコリコリしすぎて少し食べにくい。

蒸アナゴがとても美味しかった。。

地元の由良の山口水産のブランド赤雲丹を追加する。ハリイカも添えていただき海苔と一緒に巻いていただく。

お酒は地元の「千年一 特別純米酒」をいただく。
140年を誇る淡路島の地酒とのこと。スッキリとしたコクと旨みでこちらのお寿司ととてもよく合う。帰りもジェノバラインに乗ってJRに乗り継ぎ大阪に1時間で到着。ごちそうさまでした。

兵庫県淡路市岩屋1168
0799-72-5544

林屋 寿司店 （寿司 / 淡路市その他）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

京橋の表記の焼肉店をランニングの練習会の後で友人と訪問。ほぼ毎月利用するヘビーユース店。JR京橋駅北口から徒歩1分の場所に位置する。現在、大阪では最も勢いのある焼肉店と言われている。22時の訪問でも店は超満席。

縦に長いカウンター14席のみの店で建物はかなり年季が入った感じ。しかし掃除は行き届いていてどこも清潔。こちらのお店はここ数年、暖簾分け制度で大阪、神戸、東京などあっという間に11店舗展開。この日も難波店、福岡中洲店出店の店長が研修されていた。

こちらの1号店の京橋本店はコミュニケーション力・おもてなし力が抜群の店主のやっちゃんがお手伝いのリオちゃんとともにずっと現場に入って店を切り盛り。

リピーター率もとても高く、女性客も多いのも特徴。一見の客もやっちゃんのセンスのあるトークでいきなり心を掴まれてしまう。一度地来店された客の名前と顔は全て記憶される。電話予約時もディスプレーの名前を見て「はい〇〇さん！いつもありがとう」と言いながら出られるのも敬服する。

メニューはかなり絞り込まれていてそれを高いコスパで提供。私も毎回同じものを注文しているけど全く飽きない。1人前がどれもきっちり200gで他店の3倍のハイボリューム。特に注文されてからやっちゃんが塊からいちいち切り出して下味をつける脂たっぷりの厚切りタンとハラミの美味しさは特筆もの。

最初に生センマイを所望。しっかり洗いこまれた生センマイはポン酢で供される。新鮮な心刺しもおすすめ。

続いて看板商品の塩タン登場。白くピカピカ光るタン元を厚切りにして隠し包丁を入れ、数種類のシーズニングを使って下味をつけたもの。よく焼いてもレアでも美味しい。厚切りならではの独特のショクシャクした食感とあっさりした脂の旨味は癖になる美味しさ。レモン汁をつけても生センマイのポン酢をつけても美味しい。

続いて好物のホルモンミックスの塩焼きを所望。下味をつけたアカセン、ココロ、テッチャンの盛り合わせ。さっと炙って辛さのない韓国産の唐辛子をつけていただく。脂もあっさりしているのでいくらでも食べることができる。個人的にこの店で一番のお気に入りはこれかも知れない。一人の時はこれを5人前くらい食べたいと思う。

最後はハラミを塩焼きとタレ焼きの2種類でいただく。塩焼きは甘めのわさび醤油をつけていただく。柔らかくて旨みもあってとても美味しい。もみだれでしっかりと下味をつけたものは酸味のある醤油だれでいただく。これも唸るくらい美味しい。この他にのロースやツラミもワンランク上の美味しさ。

最後はカレーおじやでフィニッシュ。たっぷりお酒もいただいていい暑気払いになりました。

過去のやっちゃんはこちら

大阪市都島区東野田町3-1-3
090-4279-1864

住之江区にある表記のラーメン店を訪問。大阪メトロ四つ橋線・北加賀屋駅4番出口からすぐの南港通り沿いに位置する。界隈にコインパーキングあり。店名と同様に新進のラーメンを提供することで地元では有名。

こちらの店主は同業者からラーメン作りの天才と言われている有名人。普段のベースはあっさりとした臭みのないデリケートなスープの豚骨ラーメンなんだけどこの日は夏限定の涼しげなジュレを使った冷やしラーメンのことを友人から聞いて、それを目指し開店と同時に入店する。

店内はカウンター4席・テーブル3卓(2人掛け2卓・4人掛け1卓)をスタッフ2名で切り盛り。券売機で食券を購入。ラーメントッピングやサイドメニューも色々。早速、限定ボタンの「ひやしお」なる商品を所望。

しばらくして着丼。とても涼しげで麺線のビジュアルの美しさはさすが。トッピングは大判レアチャーシュー2枚に水菜。味付けされたエリンギ、しめじ、えのき。茗荷など

麺の下にジュレ状になったスープがたっぷりと潜む。よく冷えていてプルプルで口当たりも良くてかなりさっぱりといただける。器の淵に梅肉が添えられていて途中で混ぜると酸味が増してとてもいい。スープは魚介系で昆布とスルメの香りと味がする。

冷水で締められた白い麺も喉越しがいい中細麺。5種類の小麦粉をブレンドしているとのこと。美味し過ぎてあっという間の完食。とてもいい暑気払いになりました。この「ひやしお」の販売は8月末までとのこと。。おすすめです・・・

過去の俺の名はJはこちら

大阪市住之江区北加賀屋2-12-11