恵美須町にある表記の店を訪問。大阪メトロ堺筋線の恵美須町駅出口すぐ。浪速警察所の正面に位置する。界隈にコインパーキングあり。大阪で山梨県の郷土料理の「ほうとう」が食べられるお店として有名。経営は大阪王将のFC店がされていると聞き及ぶ。店の前の武田信玄の風林火山の旗が目印。

店内は普通に定食屋さんな感じでメニューもセットものなど色々あり。店内はカウンター4席とテーブルが4卓。男性が2人で切り盛り。BGMは洋楽のポップス系。

おすすめの「牛すじ甲州麺1500円」を注文する。煮込みほうとうの具材と出汁の高級バージョンらしい。

しばらくして鉄鍋に入った甲州麺が到着。鍋いっぱいに牛すじ、かぼちゃ、白菜、ジャガイモ、きのこ、油揚げなどが入る。つるもちの平麺はボリュームがあってもちもちで「きしめん」よりも食べ応えあり。出汁は味噌仕立てで素朴な味わい。

テーブルに置いてあった「すりだね」という味噌と唐辛子とラー油を合わせた調味料が辛すぎてびっくり。次回は寒い日に訪問します。

大阪市浪速区恵美須西1-2-7
06-6630-7210

南船場の表記の沖縄そばの店を訪問。大阪メトロ長堀橋駅から南西に徒歩5分。界隈にコインパーキングあり。

店内はカウンター8席くらいのこじんまりとした感じで若い女性2人で切り盛り。先払いで注文と同時に支払いを済ませるシステム。

メニューは絞り込まれていて
・塩軟骨ソーキそば
・三枚肉そば
・天願そば
・アーサーそば
の4種類。サイドメニューで沖縄炊き込みご飯のじゅーしーやポーク玉子おにぎりなどもある。今回は三枚肉そばを注文する。

しばらくして着丼。麺の上にはバーナーで炙った三枚肉とかまぼこと葱と針生姜

スープをいただくととても優しい味わいで旨みと深みもある。出汁にはカツオと昆布がベースで少量の煮干しとあさり、泡盛が入っているとのこと。ありがちな鶏や豚の骨は入っていない。塩は沖縄のものを使用。

麺は平打ちの細めでもちもちした感じ、沖縄そば独特のボソボソ感はない。薄く味の染みた三枚肉も柔らかくていい。

卓上調味料は泡盛に島唐辛子をつけこんだコーレグース、紅しょうが、柚子胡椒、一味、胡椒などがあり好みに合わせて味変することができる。一気に完食ごちそうさまでした。

大阪市中央区南船場2-8-2
営業時間　11:00ー15:00
定休日：第2.4.5の日曜日

尼崎にある表記の担々麺の専門店を夜に訪問。お店は国道2号線沿いにありコインパーキングはすぐ横にある。囲碁将棋会館跡の名残を残した昭和な外観がとても素敵。店の外にある券売機で食券の購入。

店内は厨房を囲むステンレスを基調としたカウンターテーブルがクールな感じ。外国人スタッフ２名と日本人スタッフ２名で運営。店内はヒップホップな空気があってかなりいけてる感じ。

こちらのお店は32種類のスパイスをミックスさせた「スパイス担々麺」が有名。
メニューは以下の3種の担担麺が中心となる。
・ノーマルな担担麺
・濃厚担担麺(マイルド＆スパイシー)
・スパイスカレー担担麺

前回の訪問時はカレー担々麺をいただいたので今回は温玉とダイブ飯がついたデフォルトの担々麺セット1150円を注文する。唐揚げや水餃子をつけたり痺れや辛さを増したりパクチーや和え玉なるものもある。

全ての「担々麺」は辛さが無しから11段階、しびれも無しから10段階まで選ぶことが出来る。子供でも食べることができるのが嬉しい。今回は2回目なので辛さ1シビレ1で注文する。

カウンターの上には食べ方マニュアルがあり、待っている時間で学習する。

しばらくして着丼。麺の上には神戸ポークを使用した甘辛い肉味噌、水菜、カレーやクミンの粉を含む32種のスパイス、柴漬け、辛味の少ない角切りの淡路島産玉葱、インド産カシューナッツ、自家製ラー油などが麺の上に盛り込まれる。食べ方マニュアル通り最初にレンゲと箸で30秒くらいいそいそと全体をかき混ぜる。

もちもち食感の太めの麺を一口いただくとマイルドさと辛さと痺れが一気に舌を襲う。挽肉の食感と旨み、ナッツの香り、しば漬けのアクセントと口休めになる酸味がとてもいい。途中で温玉を入れるとまろやかになる。

マニュアル通りに昆布酢､オレンジ酢､エキゾチック酢の3種のお酢で味変する。酸味のせいで食べやすくなり、あっさりといただける。麺を食べ終わった後にセットになった一口量のダイブ飯を投入して底に残った具とオイルを混ぜ込んでいただく。今回も大満足、近くにあればしょっちゅう訪問すると思われるいいお店です。

前回記事はこちら

尼崎市昭和通4-124
11:30〜15:00 / 18:00〜21:45
月曜日定休＊日曜日は昼営業のみ