住之江にある表記のカジュアルフレンチの店をランチタイムに訪問。大阪メトロ住之江公園駅３番出口から東に徒歩7分の場所にある。店の裏に専用駐車場あり。住之江区のフレンチは数件しかない中の希少なお店。シェフの地元が住之江とのこと。大阪市内のホテルや本町のカランドリエなどで修行されたと言っておられた。

店内はカフェのような白基調の内装。ランチは1400円と2900円のコースのみ。この日は肉料理をメインにした1400円のコースを所望する。

夜は3900円のコースかアラカルト料理となっていてリーズナブルな価格帯となっている。アルコールもワインだけでなくウイスキーや焼酎などもあっていろいろな使い方ができる。

夜のアラカルトメニューは
・前菜盛り合わせ
・イベリコ豚と季節野菜のサラダ
・生ハムサラダ
・トリュフオムレツ
・魚介のグラタン
・フィレカツサンド
・鶏もも肉のロースト
・皮つきポテト
・ハンバーグサンド
・フランス風ピザ

この日の前菜はマグロのカルパッチョなんだけど苦手なので生ハムを出していただいた。。酸味の効いたドレッシングがとてもいい。

肉料理は追加料金でハンバーグやステーキも選ぶことができるけどデフォルトの霧島のブランド豚をソテーしたものを所望する。フレンチなんだけど醤油やみりんを使ったソースはとても馴染みがよくて豚肉も予想以上に美味しいことにびっくり。。パンやデザート、コーヒーまでついてとてもお得なランチとなりました。。

お店のHPはこちら

大阪市住之江区御崎6-1-23
06-6686-3304

aila （フレンチ / 住之江公園駅、住ノ江駅、安立町駅）

昼総合点★★★★☆ 4.0

住之江区の玉出にある表記のフレンチを訪問。大阪メトロ玉出駅から徒歩２分の場所に位置する。

辻調グループの西洋料理の元教授の肥田 順氏がオーナーシェフとして退職後の今も尚､現役として腕を揮われている。20世紀最大のシェフと言われるPaul Bocuse(ﾎﾟｰﾙ･ﾎﾞｷｭｰｽﾞ)氏直伝のクラシカルなフランス料理の皿の数々をいただける稀有なフレンチレストランの一つ。

メニュはどれも奇を衒わないオーセンティックな1980年代のボキューズやシャペルが作っていたニューベルキュージーヌのレシピを中心としたもの。

客席の壁には若かりし頃、リオンで修行中の肥田シェフがポキューズと一緒に写る写真が店内にたくさん飾られる。メニューは2種類のプリフィクススタイルのコースで今回はフルコースの7000円のものを所望する。

最初に出るポタージュスープはとても軽い味わい。喉の奥にストンと落ちていくような綺麗な出来栄えにびっくり。

前菜でチョイスしたフォワグラのテリーヌ（+1000円）。こちらのお店のスペシャリティでシェフがフランス3つ星のオーベルジュ・ド・リルで学ばれた逸品。よくあるテリーヌ型ではなく専用の壷に入れて焼き上げてそれをこそぎ取って大皿に盛りつけてくれる。

見た目の華やかさは全くないけど綺麗な舌触りで味わいは軽いんだけど濃厚で特有の甘さも感じられる。添えられた花果(ｲﾁﾁﾞｸ)のコンポートとガーリック味のバゲットも相性抜群。ピノ・ノワールと合わせていただくとさらに味わいと膨よかさが増す感じがする。

魚料理はフグの白子をカダイフで巻いて焼き上げたものをチョイス。カダイフの食感とフグ白子のなめらかさと美味しさはもちろんのこと、この皿のビネガーがしっかり効いたソースに感動。。塩味の強さも相まってかなりパンチのある印象深い一品。

肉料理は豚バラ肉の黒ビール煮込みを所望する。ほろほろに煮込まれたバラ肉はシラーと一緒にいただくとさらに美味しく感じる。この料理もソースがしっかりした味わいでお腹にグッとくる最近のフレンチには希少なもの。

デザートはワゴンサービスを食べ放題なんだけどチーズの盛り合わせに変更させていただく。

チーズには食後酒のマールブランデーを合わせ料理の余韻をしっかりと楽しむ。いつ訪問しても期待以上の味わいでシェフの料理の完成度と手の速さにいつも敬服する。かなりいいお店です。。

過去のポタジエはこちら

大阪市西成区玉出中2-13-31
06-6651-9568

昼にあびこ方面に用事がありその帰りに表記のフレンチ店を訪問。地下鉄あびこ駅から徒歩5分。入り組んだ路地に位置するが1985年開業の界隈でもかなりの老舗店。店名の通りエスガルゴのを使った料理が名物。

店内にはエスカルゴを使った置物が所狭しと飾られている。。お店はテーブル席が5つだけど調理もサービスもシェフのワンオペ。ランチタイムは前菜がオードブル盛り合わせと主菜のコース2200円とエスカルゴのブルゴーニュー風と主菜のコース2500円がある。

この日はエスカルゴとコースで主菜を鴨肉のオーブン焼き（+500円）を所望する。選べる主菜は他にも鱧のムース　ソースアメリケーヌ、イチボ肉のステーキ、蝦夷鹿のポワレ　ネズの実のソース、和牛ネックの煮込みのグラタンなどがある。

看板商品のエスカルゴのブルゴーニュ風は安定の美味しさ。パンチの効いたブルギニヨンソースは残らずパンですくっていただく。

鴨肉も皮目はパリッと焼き上げていて中はしっとり。フォワグラも中に鋳込まれていて大満足の味わい。赤ワインのソースも鴨肉にぴったり。。

ヨーグルトのアイスと巨峰のソルベでフィニッシュ。落ち着いた空間でゆっくりと美味しいランチをいただきました。

大阪市住吉区苅田7-7-5
06-6697-7723
営業時間：11:30