ジムの帰りに南船場の表記の牛鍋の店を訪問。昼は銘々の牛鍋で夜はしゃぶしゃぶを提供。夏は煮込んだ牛肉がたっぷり入った素麺をよくいただいた。

昭和54年の創業と聞くが改装された店内は白を基調にした綺麗な内装でカウンター席といくつかのテーブル席からなる。夜は2階席も使用。

メインメニューは船場牛鍋で使用する部位によって価格が変わる。看板商品のクラシタロースはロースからリブロースにかけての部位でとても柔らかい。今回は牛肉大盛り2310円を所望する。和牛を使用したものはもっと高額。

注文があってから大きな塊肉をスライスする。たっぷりの牛肉は脂ののりも良くてとても柔らかい。肉の他に卵、玉ねぎ、にら、ネギ、牛蒡、うどんが入る。玉ねぎの甘みがよく出た出汁も美味しくて体も温まる。

程よく固まった卵黄を残ったご飯の上に乗せてミニ牛丼はお約束。いいタンパク質の補給になりました。

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大阪市中央区南船場3-1-12
06-6251-6320

本町にある表記のうどん店を訪問。大阪のうどん店ではかなり有名な店でランチタイムはいつも行列となる繁盛店。大阪メトロ本町駅から丼池の方向に徒歩3分の場所に位置する。周りにたくさんのコインパーキングあり。2017年創業で店主は香川の有名店で修行とのこと。表に看板等がないので視認性が悪く、かなりわかりにくい。入口ガラスに小さく店名が記される。店前の行列が目印とも言える。

細長い店内はコンクリートの打ちっぱなしで天井がかなり高い。立ち食いカウンター10席のみで女性客も多い。店幅は1.8mくらいで店の奥には厨房を兼ねた、注文と支払いをする場所がある。厨房に3人、サービス1人の体制で切り盛り。注文と会計をする場所に天ぷら・おにぎり、薬味コーナー（葱　生姜　天かす）がある。うどんを注文して天ぷら・おにぎりコーナーでトッピングを選び、料金を支払っていただくハーフセルフの仕組みとなっている。

メニューも食指の動くような現代的なものが多く迷ってしまう。この日は名物のブランド豚肉をのせた「Aburi 醤油　熱　850円」を所望。その上に舞茸と鶏天、青海苔天をトッピングする。

見るからに美味しそうでピカピカ光るうどんのビジュアルが美しい。テーブルにある甘口のある濃厚な醤油を2周くらい掛けていただく。やや太めのうどんは硬すぎず弾力がありながら粘りのある食感。小麦の甘みがストレートに感じられる。このタイプの麺は初めていただく。。バーナーで炙られた旨味の強いブランドポークも柚子胡椒のアクセント含めてかなり美味しい。その下には煮込まれたレアチャーシューも添えられる。

久しぶりにレベルの高いうどんを堪能した気がする。

大阪市中央区久太郎町3丁目1-16
080-2516-2680
営業時間：7:00～10:00、11:00～15:00
定休日：日曜日

Udon Kyutaro （うどん / 本町駅、堺筋本町駅、心斎橋駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

ジムの帰りに南久宝寺にある表記の蕎麦店を訪問。本町駅と心斎橋駅の中間地点くらい。周りはオフィス街で店の前に路上パーキングあり。船場カレーのお店の2階に位置する。本業は手打ちそば打ち教室で平日の昼間のみ日替わりで色々な蕎麦を提供されている。

お店はそば打ち教室そのもので大きなテーブルにナイロンのクロスが敷かれていてそこに並んでいただく。塾長の植田氏とその弟子のおじさんと女性の3名で切り盛り。

蕎麦は普通盛り600円（以前より50円値上げ）と大盛り900円。この日は「特選蕎麦」の日でそれ以外に吟醸蕎麦、田舎蕎麦、ソフト田舎蕎麦、季節の蕎麦などがある。

この日は並盛りとオプションの辛味大根100円と追加する。そば粉と水の純粋な味を楽しんでもらいたいという塾長のこだわりから薬味はなしとのこと。しっかりと締められた蕎麦はとても喉越しがいい。蕎麦の香りはかなり薄い。麺線はとても美しい。手打ちと言われなければわからないかもしれない・・・

壁にはそば打ちの段位表が飾られる。知っている和食店の店主も見ることができた。

店内には道場の方の麺棒があったり見所満載。サクッといただくにはとてもいいお店です。

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大阪市中央区南久宝寺町3-2-11 スワン大阪第3ビル2階