恵美須町にある表記の店を訪問。大阪メトロ堺筋線の恵美須町駅出口すぐ。浪速警察所の正面に位置する。界隈にコインパーキングあり。大阪で山梨県の郷土料理の「ほうとう」が食べられるお店として有名。経営は大阪王将のFC店がされていると聞き及ぶ。店の前の武田信玄の風林火山の旗が目印。

店内は普通に定食屋さんな感じでメニューもセットものなど色々あり。店内はカウンター4席とテーブルが4卓。男性が2人で切り盛り。BGMは洋楽のポップス系。

おすすめの「牛すじ甲州麺1500円」を注文する。煮込みほうとうの具材と出汁の高級バージョンらしい。

しばらくして鉄鍋に入った甲州麺が到着。鍋いっぱいに牛すじ、かぼちゃ、白菜、ジャガイモ、きのこ、油揚げなどが入る。つるもちの平麺はボリュームがあってもちもちで「きしめん」よりも食べ応えあり。出汁は味噌仕立てで素朴な味わい。

テーブルに置いてあった「すりだね」という味噌と唐辛子とラー油を合わせた調味料が辛すぎてびっくり。次回は寒い日に訪問します。

大阪市浪速区恵美須西1-2-7
06-6630-7210

南船場の表記の沖縄そばの店を訪問。大阪メトロ長堀橋駅から南西に徒歩5分。界隈にコインパーキングあり。

店内はカウンター8席くらいのこじんまりとした感じで若い女性2人で切り盛り。先払いで注文と同時に支払いを済ませるシステム。

メニューは絞り込まれていて
・塩軟骨ソーキそば
・三枚肉そば
・天願そば
・アーサーそば
の4種類。サイドメニューで沖縄炊き込みご飯のじゅーしーやポーク玉子おにぎりなどもある。今回は三枚肉そばを注文する。

しばらくして着丼。麺の上にはバーナーで炙った三枚肉とかまぼこと葱と針生姜

スープをいただくととても優しい味わいで旨みと深みもある。出汁にはカツオと昆布がベースで少量の煮干しとあさり、泡盛が入っているとのこと。ありがちな鶏や豚の骨は入っていない。塩は沖縄のものを使用。

麺は平打ちの細めでもちもちした感じ、沖縄そば独特のボソボソ感はない。薄く味の染みた三枚肉も柔らかくていい。

卓上調味料は泡盛に島唐辛子をつけこんだコーレグース、紅しょうが、柚子胡椒、一味、胡椒などがあり好みに合わせて味変することができる。一気に完食ごちそうさまでした。

大阪市中央区南船場2-8-2
営業時間　11:00ー15:00
定休日：第2.4.5の日曜日

あべのルシアスの地下にある表記の焼き鳥店を先月に続いて訪問。フロアの隅の方にひっそりと位置する。夜になると満席になるので夕方の訪問がおすすめ。店内は調理場を囲むカウンターとそれを背にするカウンターのみ。テーブル席はないので3人くらいまでの訪問がいいと思われる。

阿倍野にある本店の炭焼屋神力、あべのキューズタウンにある炭焼屋しんりきと系列店が2店舗あってメニューも異なると聞き及ぶ。

今回も炭焼き場の正面に案内いただく。店内は90年代の懐かしい音楽が流れる。

串は160円から240円までの価格帯でだいたい180円が中心。おひとり以外は2本からの注文となる。５種880円、７種1180円のお得なおまかせ盛合わせもあるけど今回は好きなものだけいただく。

炭を焚べて火の加減を調整し、焼き網を洗浄しながら丁寧に作られる。提供時間はどれも遅め。よく焼きタイプで基本はタレとのこと。

この日はささみ梅肉230円、ふっくらジューシーなもも200円、お店一押しのカリカリに焼き上げた手羽先240円、お酒にピッタリのピリ辛ウインナー180円、とろとろ食感の茄子160円、丁寧に火入れするつくね220円山芋180円、インカのめざめのじゃがバター500円などをいただく。特に焼き加減と火入れのセンスは抜群で何をいただいても美味しい。

最後に手作りの焼きおにぎりをいただいてフィニッシュ。ごちそうさまでした。

前回の記事はこちら

大阪市阿倍野区阿倍野筋1丁目 5-1
12:00～23:00
不定休