江戸堀にある老舗てんぷら店。本日はご主人(70歳）自ら揚場に立っていただいた。 軽妙洒脱にいろいろな話を交え日本一のてんぷらを揚げる。料理店でもっとも大切なのは「客筋」と言う話に納得。もちろんサービス･料理内容は超一流。待合から食事(会席のコースになっていて前菜・造り・煮物椀は別の座敷で食す）までの流れや間合いなど勉強になることばかり。何もかもが計算しつくされいくつもお代わりをした口直しの特製らっきょ漬けを帰りに頂戴する。写真は締めに出されるかきあげの天茶(もちろん活車えび入り）

ご存知ホテルニューオータニ１３Fのメインダイニングにて大阪城とさくらを見ながらのランチ。シェフのドミニココルビ氏ともしばし談笑。旬の野菜をふんだんに使った軽いソースの料理は秀逸。彼のシェフが来て2年料理のクオリティーアップは目覚しい。 私の「たまに行くならこんな店・フレンチ版NO１」です。写真はメインディッシュの野「山の芽と菜を織り込んだエシャロットを詰めた子羊のロティ」羊もやわらかくて本当においしいと感じさせる逸品。

サクラ （フレンチ / 大阪ビジネスパーク駅、大阪城公園駅、京橋駅）

住之江区にあるお好みや。35年くらいずっとある。伊勢海老ほどある車えびが2本とワ牛肉が入ったスパーデラックス焼5200円が有名。今日はたこ玉1050円（写真）親の仇ほどたこが入り真ん中に頭が鎮座する。形もおもしろすぎ。水曜休み朝の3時ころまでやってるよ。