訳あって愛媛県の宇和島の手前にある卯之町という宿場町で食事をすることとなった。 その町に数件しかない旅館の冨士廼屋はお遍路さんが泊まる宿らしい 建物はかなり歴史を感じさせる。 入り口には水槽があり伊勢海老、鯵、平目が泳いでいた。 1泊2食で6000円からなのだが最高級の料理という事で食事つき10500円税サ込みにする。 この金額なのであまり期待はしていなかったのだが。・・ 一応会席のコースになっており 先付けが魚の白子のポン酢ゼリー掛け いきなりうますぎる・・・ 続いて前菜盛り合わせ マヨネーズのソースであえているのがこの辺で捕れる兜海老といわれるもの まずいわけがない。。 平目のおから寿司、パンで挟んだ海老のすり身、穴子の柔らか煮 料亭のよう・・素材のうまさは申し分なし 続いてメインイベントのつくりはこの付近でたくさん採れる伊勢海老と脂の乗り切った平目は氷の中に 鋳込まれて5切れ、平目の縁側も大振りに切られて3切れと鯵とヤガラと甲烏賊の盛り合わせ。 これはやりすぎちゃうんというくらいのサービスにびっくり。 続いて郷土料理のフカの湯引き。 この魚は少しでも古いとアンモニアのにおいがして食べれないが新鮮そのもの。 なんともいえない滋味深い味にお酒が進むこと・・・ 少し辛めの酢味噌でいただく。 これは絶品・・・・・・・ 次に地元でしか捕れないメブトという魚の荒炊き。 この魚を食べるのははじめて。大きな魚なんだけど滋味深く目の周りはゼラチンが一杯で ちゅるちゅるシコシコとした味わい。 このほかにも鴨肉のほう葉味噌焼き、地元で採れる松茸の土瓶蒸し、アサリの吸い物に 仕上げはこれも郷土料理で素麺の上にしんみりと炊いた鯛が乗った鯛そうめん。 ぶっ掛けるだしは鯛の骨からとったものでこれもかなりうまい・・・ 都会でこの料理だと20000円位の価値。 愛媛県卯之町おそるべし・・・周りには観光名所や古い民具の展示場があり ぶらりと旅をするのには最高です。 ドライブにもいいかもね。 冨士廼屋 西予市宇和郡卯之町3丁目318 0894-62-0050

冨士廼家旅館 （郷土料理 / 卯之町駅）

香川県高松卸売市場横にある食堂。今回の出張はここの視察が目的。 朝獲れの魚介を使った料理がセルフでリーズナブルな値段で楽しめる。 香川県魚市場と地元の漁師さん、いただきさん（漁師の奥さん） たちがタイアップして漁師料理を提供する。 数十種類のメニューを目当てに毎日平均300人が訪れるらしい。 開店してから１１ヶ月、この店は地域の人気店の地位を完全に確保 （既に９万人の人が訪れている！）この数字は驚き 店は完全なプレハブ作り。店内頭上に船が浮かぶ。奥の座席の方には大漁旗がどか～んとディスプレイ。厨房内は若い方から年寄りまでそれぞれの持ち場を 必死でこなす。約12名くらい。 料理は７～８割が旬の魚を使用、人気の漁師汁200円をはじめ、 刺身・てんぷら・焼物など約６０種類。値段はその日の水揚げ量によって 変動するものの、目当ての料理を自らチョイスできるセルフシステムが魅力。 土日しか味わえない限定メニューに、漁師丼650円・たこ飯・まぐろ丼 ・ジャンボえびフライ1200円がある。 食堂の親父さんによると「魚は夜よりは昼、昼よりは朝」ということで 鮮度抜群の刺身類が売りのようだ。 早速　たこのてんぷら、烏賊のてんぷら、たいらぎ貝のフライ。平目の刺身、烏賊の刺身、トラフグの刺身、飯だこのたき物、小鯛の塩焼き、たこ飯、漁師汁とビールを平らげる。本当は陳列してるおかずすべて制覇したいところだが断念・・・ おかずは1皿100円の酢の物から高いもので刺身500円まで 営業は昼のみ 香川県侮れず・・・・・・・・・ 高松市茜町4-41 TEL/FAX:087-835-4336 営業時間 11:00-14:00 定休日 毎週水曜 駐車場 50台 席数 120席

いただきさんの海鮮食堂 （魚介・海鮮料理 / 昭和町駅）

香川県屋島にあるうどん店。江戸時代末期に建てられた民家を移築復元した店が 緑の中に溶け込む。藁葺き屋根や太い梁など古民家ならではのたたずまい。 土日は30分待ちが普通の有名店。 食券を買って店内に入ると約200席の大型店 うどんの献立は、釜揚げ、ざる、生醤油のみ。 もちもちした歯ごたえの麺とイリコの香りがきいたつけダシは好相性。 大きなたらいに釜あげうどんが10玉分入った『家族うどん』2300円は一番の名物。 早速これを注文（写真） 薬味はシンプルにネギとショウガ。だしを入れる器も、 「わらや」と書かれた特製品。 自分で生姜をすって葱をたっぷり入れて早速食す。 いくらでも食べられる・・・（驚） このサイズの大型店でこれだけのクオリティーを保てること自体が 感心・・・さすが老舗。 高松市屋島中町９１ ０８７－８４３－３１１５ １０～１８：３０ 定休日なし 琴電屋島駅から徒歩５分 駐車場あり

わら家 （うどん / 琴電屋島駅、古高松駅、屋島駅）