週末に香港に行ってきたので忘備録として記します。

香港の麺料理で有名なのがワンタン麺。110年前に広州で創業したというワンタン麺専門店。豚肉、木耳、筍の入った餃子とプリプリの海老ワンタンが入る雲呑水餃麺を所望する。麺は細くてシコシコ食感。豚骨、干しエビ、ピーナツ油で揚げた海魚を使ったスープは旨みたっぷり。麺類の種類は20くらい。青菜炒めも名物とのこと。日本語メニューもあり。

香港島のソーホー地区にあるミシュラン１つ星の四川料理の麻拉湯という店。よだれ鶏や四度豆の炒め、辣子鶏、牛肉の水煮など日本で見たことがある料理だけど旨味やコクの深さが段違いでレベルの高さを感じた。かなり美味しかったです・・・・

愛文生という屋台風の海鮮料理店。全部で200席くらいある大型店舗で地元客で大行列。キッチンは路上にあって2人のコックが目にも止まらないスピードでダイナミックにフライパンを振り続ける。このライブ感も必見でほとんどの客がウエイティングの間にこれを動画撮影。太い茎の青菜の炒めや海老の塩胡椒炒め、マテ貝のニンニク炒め、生きたシャコの炒めなどを手掴みでいただいて一人5000円の会計。どこの国でもいい店は皆よく知ってるということを再確認。こんな店初めて見た・・・・

週末に久しぶりに香港訪問。忘備録として記します。

関西空港からピーチで昼前に到着して九龍にある老舗のペニンシュラホテルのダイニング（スプリングムーン）で友人とランチ。XO醬発祥のレストランと言われる。夜は本格広東料理で昼は点心をいただくことができる。かなり前からの予約が必要な人気店。スタッフさんと相談しながらリコメンドメニューをいくつか所望する。

よくある海老蒸し餃子はワンランク上の美味しさでエビがかなり上質。メロンパンに中には甘いチャーシュが入る、シュウマイは当然のことながらプリプリ。巨大なエビを使用したエビチリもとても上品な味わい。最後は土鍋で炊き込んだ炒飯でフィニッシュ。ランチタイムだけど軽く食べて支払いの2万円にびっくり。。

朝の7時からやっている九龍の有名ワゴン飲茶の倫敦大酒樓（ロンドンレストラン）。大衆店だけど手作り感満載で何をいただいても美味しい。ハチノスの煮込みやイカ団子、エビシュウマイに湯葉餃子など最後のお菓子までいただいて食べすぎました

街中で大人気の焼き小籠包の店。有名店なので大行列。時間があったので30分並んで購入。デフォルトのもので一つ200円。トリュフオイルが入ると600円になる。かじると熱い肉汁が飛び出して舌を火傷するのがお約束。

朝はお粥の有名店を数件訪問。お粥以外にも小さなおかずを頼んで一緒にいただくのが一般的。台湾と違って朝は麺を食べる人の方が多いと聞き及ぶ。

お店ごとに微妙に味の異なりがあって面白い。流行っている店と全く客がいない店もある。お粥も奥が深いと実感。

住之江にある表記の洋食店を訪問。今年の1月に伺ってからの再訪。南海本線住之江駅から徒歩10秒の場所に位置する。すぐ裏にコインパーキングあり。3年前にこの地で開業。店内はカウンター席が6つと奥にテーブル席が2卓。店主は老舗ハンバーグ料理店の「ボストン」で修行されたと聞く。店名はシェフの名前（竹田さん）からとのこと。平日だけどランチタイムは満席でした。

メニューはハンバーグを中心にビーフシチューやステーキなど一般的な洋食メニューが並ぶ。前回はオムライスとエビフライのセット1700円をいただいたので今回はハンバーグとオムライス 1800円（スープ、サラダ付き）を注文。

しばらくして着皿。綺麗に巻き込まれたオムライスの上に150ｇくらいのハンバーグが乗せられていて褐色のデミグラスソースがかけられて登場。

ハンバーグは合い挽きで口溶けのいいソフトな舌触り。ドミグラスソースに旨みとコクがありすぎてハンバーグ自身の味はよくわからない。卵はふわふわでオムライスの中身は鶏肉とケチャップバターライスだけどビターすぎるドミグラスソースに負けてしまう。手間暇かかったこのソースは白いご飯にかけても美味しいだろうと推察される。ここまでパンチのあるオムライスは久しぶりでした。ごちそうさまでした。

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大阪市住之江区西住之江2-1-24
06-4400-3710
11:00~14:00/ 17:00~20:30