谷町7丁目の玄麦ラーメンと称する店。新地の蕎麦屋【春知】が経営。挽きたての麺だけではなくいろいろなこだわりが感じられる。麺は農家からの直接小麦を仕入し、自家製粉の後塩水と卵だけでかんすいを使わないで練り上げているらしい。麺の香りと風味を楽しんでほしいとは店主の弁。サイドメニューも豊富。せいろラーメンは煮卵、チャーシュ、なるとのはいった2段のそばを汁につける、まるで盛りそば。ほかに鴨せいろラーメンなどもあり。写真は海老とぐろラーメン。頭つきの大きな海老がとぐろを巻きその真ん中に餃子の餡のようなものが入ったてんぷら？が乗った和風のラーメン。980円

今日は徳に友人が来社。一緒に店の看板ランチメニュー【一汁三菜】を食す。 鯛の荒炊き、お造り（鯛、生マグロ、剣先烏賊、ノルウエイサーモン）枝豆豆腐、冷やしそば、新レンコンご飯とお漬物。部屋にバロックが流れいい雰囲気。これで1000円とは値段安すぎ！

上本町3丁目交差点を東に50メートル 。 いま大阪で一番旬でおいしいといわれているうどん専門店。 メニューは、ざるうどん､ぶっ掛けうどん､釜揚げうどんだけ。 お勧めはもちろん釜揚げうどん（600円）。 昨今讃岐うどん店でも冷凍うどんを使う店の多い中､(結構、コシはあるのだが)　きっちりとした仕事振りで本物のうどんがいただけます。 薬味の生姜､テンカス､ねぎにもこだわっています。 日祝休み 。