今日は石垣島で休暇 お気に入りの全日空ホテル八重山で地元の食材を使った 会席料理のコース（5000円）。 仕事も丁寧で見習う点多し。 沖縄の和食ではトップクラス 写真は先付け琥珀豆腐。中身はピーナッツ豆腐で島雲丹と水前寺のり これだけで実力が分かる。 前菜は海ブドウとこま貝のゼリーを三ばい酢で 焼き茄子と島湯葉を醤油餡で 造りはブダイと島烏賊 炊き合わせはラフテー（豚三枚肉のたいたん）と野菜いろいろ 焼き物は黒鯛の上に紅芋を乗せたもの 酢の物は糸瓜素麺と長命草を混ぜ込んだ白玉だんごに 高瀬貝とゴーヤ ご飯はじゅうしい（地元の炊き込みご飯） デザートはマンゴームース あくまで品よく、抵抗のない味付けには脱帽・・ 石垣の和食侮れず・・・

八重山 （懐石・会席料理 / 石垣市）

白浜２日目　今日の昼食は白浜海水浴場前の甚力にて 明るい陽光が差し込む甚力の店内。デッキからすぐ白良浜に出られるオープンカフェ調のレストラン。 写真はおすすめのメニューの「水煙蒸定食」（２５００円）。焼いた石に水をかけ、季節の魚介（牛肉、烏賊、蛸、さざえ、野菜を目の前で蒸しあげる。 一面に立ち込める湯気がおさまったら出来上がり。 ポン酢と胡麻だれにて食す。 そのほか海のものと山のものを味噌汁仕立てにした熊野水軍汁や、自家製のショウガダレにつけたカツオとウニ、大葉をご飯に乗せていただくかつおめしなどオリジナルメニューが満載。 なかなかのこだわりを感じられる。なんと言っても景色が最高のご馳走とは社員の弁。 和歌山県西牟婁郡白浜町走り湯3079 ℡0739-43-5945 営業時間　１１時～１９時　休み（月曜日）

海鮮料理 甚力 （魚介・海鮮料理 / 白浜駅）

和歌山県白浜にある海沿いのレストラン。（円月島すぐそば） 今日は社員と珊瑚礁定食（３５００円） 地元産のプリプリの伊勢海老の塩焼きにホタテの照り焼き、さざえのつぼ焼き、エビフライに野菜サラダ鯛の潮汁と最高の取り合わせ。特に伊勢海老はやっぱり国産だねとみんな納得。濃厚なミソも国産ならでは。 店内5カ所の自然海水水槽には常時、本場和歌山県産の活イセエビをはじめ、石鯛・真鯛・アワビ・さざえ・カサゴ他、元気な海の幸がどっさり。 目で見て、料理方法も選べます。 あと夏のクエやくつ海老、あこうも美味しいらしい・・・ 次回の約束をしておなかいっぱいで帰る 和歌山県西牟婁郡白浜町５００－１ TEL 0739-42-4357 http://www6.ocn.ne.jp/~iseebi/

珊瑚礁 （魚介・海鮮料理 / 白浜町その他）