住吉大社近くの老舗お好み焼き店の『白樺』さんに家内とともにランチ。

ここ最近一人でよくいただいておりこの日はミニ家族サービス。
暖簾をくぐると年期を感じる灯の暗い店内は昭和の影を残す民芸調。

テーブル席はなくすべてカウンター。この日も１０席くらいの席はいっぱい。。若い方もあまり見ない。バンダナを巻いた初老の店主が一人で切り盛り。

この日は豚玉630円をいただく。この店の豚肉はロースを使用。結構分厚くてでかい。お好み焼き自身はあまり大きくはないので豚肉で覆いかぶすような感じ。記事の上に味付け海苔を一枚載せて火加減を見ながらこまめに移動させてじっくりと焼き上げる。約２０分くらい焼いたらウスターソースにお好み焼きソース、マヨネーズにケチャップに辛子を乗せる。。

まずビジュアルが美しすぎる。。キャベツは細かくきざまれているので口当たりも優しく生地もフワフワ。。かなりライトな感じ。。ケチャップの酸味がアクセントになってとってもいい。

イカの焼きそば６８０円も所望して家内と仲良く半分ずつ頂く。（普段は仲良くないが・・）完成間際にキャベツともやしを入れるのがポイントのよう。もやしがシャキシャキしてうまい。

〆はこのお店のもう一つの名物「くるみ餅」（280円）上にカキ氷をかけて提供する。口直しにぴったり。。

店内には７０年代歌謡が流れ、いい空気を醸し出している。音源を見るとアンプは真空管、スピーカーはJBL4301Bだった。なかなか渋いね。。。

大阪市住吉区東粉浜３－２８－１５
０６－６６７１－１１２７

日曜日は朝から雨だったのでランニングは中止。会社に出勤して報告や雑務をすませて半ドンで表記の店でランチタイム。ひとりお好みやきも最近はお気に入り。

店の感じとかは前回のブログで紹介したので今回は省く。

前回仕事中だったのでアルコールは控えたが今回は生ビールとイカの塩焼きを所望。前回訪問したときにお好み焼きを焼く合間に食材の仕込みをされていて結構上質なものを丁寧に仕込まれていたことを見ていたので店に入る前から口の中はイカの塩焼きになっていた。

低温でしっかりと焼かれた塩焼きは火入れも完璧。ビールにぴったりでいい夏の午後である。

お好み焼きは豚玉６３０円。この店の豚玉はロース肉を使われる。山芋も大量に入っているのでかなりフワフワ。。四角い焼き海苔を一枚ぺたりと貼付けるのがこの店流。まさにまじないのよう。

お好み焼きを左右に回転させたり焼き加減を何度も見たりかなり丁寧な仕事ぶりである。出来上がりまで約２０分。仕上げはウスターソースに濃厚なソース、ケチャップ、マヨネーズ、練り辛子。青のりや鰹節はなし。

かくもビジュアルも美しいこのお好み焼きがまずい訳がない。。

もう一つこの日楽しみだったのがBGM。音源は真空管のアンプとJBLのスピーカー。音が柔らかく７０年代後半のメローな音楽が流れると体が溶けてしまうようないい気持ちになる。ご主人にそのことを話すと話がドンドン盛り上がった。。

タイムスリップしたかのようなとっても昭和な独特の雰囲気は外国人を連れてきたらきっと喜ぶと思う。。。

前回の白樺はこちら

大阪市住吉区東粉浜３－２８－１５

０６－６６７１－１１２７

住吉大社から徒歩３分、住吉警察の裏にある老舗のお好み焼き店。

私が子供の頃からあった記憶がある。多分５０年は営業しているであろうと推測される。暖簾をくぐると、ぼんやりと灯の暗い民芸調の店内はまさに昭和の空気満載。。

L字型のカウンターに大きな鉄板がありその鉄板の周りで食すオールカウンターの店。１０人で満席。。。

住吉大社に伝わる無形文化財の御田植神事の住吉踊りの縁起物も吊るしてあった。壁に貼られたメニューも年季が入っており価格据え置きなのがよくわかる。。。お好み焼きミックス740円を所望する。。豚、イカ、エビと生地を混ぜたものを鉄板に流して東京の中華そばに乗っている味付け海苔を一枚ぺたりと乗せる。

結構長い時間焼きっぱなし。

仕上げに薄いソース、どろっとしたソース、マヨネーズ、ケチャップ、辛子を乗せて出来上がり。青のりや鰹はかけない。コテを使って頂くとパリッとしてふんわり。。。「ああ、美味しいねえ」とつい口に出る味加減。。５０年の歴史は半端ではない。。

BGMはイルカのなごり雪がかかっていた・・・７０年代後半の歌が真空管のアンプから流れる。。。スピーカーも年期ものである。

〆にこの店の名物「くるみ餅」280円を頂く。堺のかん袋と似たものであるが小振りでお好み焼きの口直しにはぴったり。。上にカキ氷をかけて供されます。

　大阪市住吉区東粉浜３－２８－１５

０６－６６７１－１１２７