うれう 9月

開店当初からずっとヘビーユースしている玉出にあるうどん店。アボガドうどんや最後に酢をかけるきな粉のうどん、ジャージャー麺、湯がきたてのうどんで作る焼うどん、トマトのシャーベットの入ったうどんなど創作という簡単な言葉で片付けられないファンタスティックな麺料理を作り続ける鬼才の石田氏がつくるUDONは私にいつも力を与えてくれる。最近は近辺のコインパーキングがいつもいっぱいなので訪問頻度が少なくなったけど大好きなお店。

最近の彼の探求するうどんは「ぬるいうどん」。いまやシリーズとなっている。
以下ラインアップ
・冷たい麺にウスターソースをかけその上に野菜炒めと唐揚げと玉子焼きののったもの
・上記の醤油版
・肉味噌と錦糸卵と胡瓜の乗ったジャージャー麺
・ケチャップ味の野菜炒めののっかったナポリなうどん
・豚キムチののったうどん
・ピーマン炒めと玉子焼きと唐揚げののった青椒肉絲なうどん
・桑田圭佑も絶賛の炒めたキノコとフライドポテトとちくわ天ののった焦がしバター味のうどん
・鶏の唐揚げと野菜をコクのあるガーリック風味に仕上げたもの
・野菜炒めに唐揚げ、玉子焼きをのせてとろみのないカレー汁をかけた「ぬるいシャバカレーのUDON」

唯一無二のものばかり。前回は試作でトマトジュースをぶっかけたうどんをいただいた。。
この日は初体験のぬるいシャバカレーを所望する。

2014-09-06 13.23.51

ビジュアルも今まで見た事のないものとなっている。しかしながら数日間漬け込んだ唐揚げ、オーダーごとに中華鍋でふわふわに焼く玉子焼き、シャキシャキのピーマン炒めなど細部にわたるこだわりに頭が下がる。

食べつけないので何とも言えないが経験則の中にあるおいしいうどんとは概念が異なる。麺も柔らかめですべてをぐちゃぐちゃにしていただくと野菜の甘さと歯ごたえ、対照的な食感の玉子焼き、動物性タンパク質の唐揚げ、しっかりとスパイスと辛みの効いたシャバシャバのカレールー・・・・・

かなり計算された取り合わせである。うどんではなくまさにUDON。美味しさのわかる人だけが食べてくれたらいいという店主の潔さも個人的には大好き。何を食しても道なる体験ができるよ。。唐揚げ定食もおいしいよ。。。。。

大阪市西成区玉出中2-13‐23
定休日火曜
駐車場は近くのコーンパーキング


カテゴリー 玉出, 塚西, 麺料理 |

手打ちそば山里

日曜日に生駒山に一人トレイルラン26キロを走る。疲労のために食欲がないけど無理して地元の表記の蕎麦屋さんでランチタイム。

こちらのお店はずっと昔からあるんだけど今のご主人は2代目と聞いた事がある。お店の中は落ち着いた照明。「こんにちわ〜」と言いながら店に入ると小柄な奥さんらしき方が「いらっしゃい〜」と迎えてくれる。ご夫婦2人で昔からされている。

テーブルは2つのみ。店内はすべて民芸調。いろんな置物があってかなり面白い。この置物や掛け軸やお店を飾るさまざまなものを見ながら酒が飲めるくらいである。奥の方ではご主人が蕎麦を打っているのが見える。

2014-09-07 14.09.35

年期の入ったメニューは
・かけそば500円
・ざるそば600円
・ぶっかけそば600円
・おろしそば650円
・おろしなめこそば700円
・やまかけそば750円
・山里3色そば800円
・天ざるそば1000円
・釜揚げそば600円
・天ぷら釜揚げそば1000円
・なべやきうどん700円
・すき焼うどん700円
・鮎そば900円・・・その他諸々

この日はおろしそば650円を所望する。壁には天然鮎塩焼き300円と書いてあるのを発見。
とっても安いのねと思いながら店を見渡す。店の中の森羅万象が突っ込みどころ満載なんだけどここでは控える。

2014-09-07 14.09.31

しばらくしてとっても地味な感じのそばが到着。。。そばのいい香りはかなり控えめ。この店はそんなところに価値を置かないのであろう。気軽に入れて普通のそばを普通に出していただくので長年通える。
手打ちされた麺はしっかりした感じで小麦粉も入っていてのど越しはいい。最後にそばのエキス控えめの蕎麦湯も出てごちそうさまでした。
とても内臓に優しいランチでした。

大阪市阿倍野区播磨町1-1-27
7:00PM~9:00PM
土・日・祝のみ11:00AM~9:00PM
金曜休

手打ちそば 山里そば(蕎麦) / 北畠駅姫松駅西田辺駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5


カテゴリー 北畠, 西田辺, 蕎麦 |

マカオ紀行②

マカオ料理(ポルトガル料理)レストランもたくさんあった。ポルトガル本国の味を忠実に再現するダウンタウンにある店やマカオ的にローカル化したものから横展開して、モダンポルトガル系や健康系の店などもある。

カレー味のアフリカンチキンがとても有名。ココナッツを使った甘い味付けやドライカレーのようなものが乗ったものやいろんなタイプのものが取り揃う。あと鱈のすり身のコロッケも有名。

宿泊したホテルから走って20分にあるコロアンのダウンタウンにあるエッグタルト発祥の店として超有名店である「ロード・ストウズ・ベーカリー」を訪問する。

2014-09-04 10.38.19

エッグタルトのルーツはポルトガルで1980年代にマカオに伝来。のこと。今ではマカオを代表するスイーツとなる。地元では「葡撻(ポルトガルタルト)」と呼ばれている。マカオでこのタルトを最初に作った元祖のアンドリュー氏の流れを汲む人気店がこちらのお店。朝7時オープンに訪問すると焼きたての香ばしいタルトを食す事が出来ると友人から聞いたので必死で朝から走る。

2014-09-04 10.45.35

人気観光スポットになっていて週末は香港や中国からの観光客で長蛇の列になるらしい。このベーカリーはテイクアウト専門で名物の一つ8パカタ(120円くらい)の出来立て熱々エッグタルトを西瓜のジュースと一緒にいただく。食べ歩きにぴったり・・・

2014-09-04 10.41.39

ゆっくりするのにはすぐ近くにカフェスタイルのロード・ストウズ・カフェ、ロード・ストウズ・ガーデンもある。その他タイパ島やホテルのテナントにも入っているが歴史を感じる建物や空気感を味わうなら絶対にこちらのお店と確信。

2014-09-04 11.10.03

都会の喧噪からはなれた古き良き時代が残るダウンタウンにあるこの店の周りには海辺の散歩道や漁村、聖フランシスコ・ザビエル教会など絵になる見どころ満載。

その教会の横にあるローカルフードレストラン。当社は私だけだったがあっという間に団体客が押し掛けてきて超満員ランチタイムとなる。
2014-09-04 11.44.37

空芯菜のスープ炒めは揚げられた丸ごとガーリックとピータンの塩っけとコクがとてもいい。ポルトガルビールと一緒にどんどん食が進む。

2014-09-04 11.50.46

海老のスパイシー炒めもとても美味しい。唐辛子も辛いだけじゃなくて甘味もあってとても美味しい。パリパリしててビールがどんどんすすむ。

2014-09-04 11.50.43

ポルトガル料理の蟹カレー。野菜たっぷりでスパイシーなんだけど甘味もあってとっても美味しい。しかし値段は都会並みで約5000円。この蟹は身が入ってそうで痩せてる場合が多いな・・・でも料理としたらとてもいい。日本式のカレーのファストフードも都心では大流行り。カレー文化なんだな・・・

2014-09-04 11.41.48

ソース焼きそばは異国の香り。キノコの味がしてとてもいい。日本の焼きそばの玉3つ分くらいのボリューム。しかしながら完食致しました。


カテゴリー 海外, 中華料理 |