はやうち【大阪市四天王寺前夕陽ヶ丘】～店主のぺろぺろ日記　大阪グルメブログ～

2024年1月1日 08:20

新年明けましておめでとうございます。読者の皆様におかれましては、お健やかなお正月をお過ごしのことと存じます。本年もぺろぺろ日記よろしくお願いいたします。改めて数えてみると昨年（2023年）は655回の外食となりました（朝食除く）。もちろんお付き合いや好みではないお店、仕事上での会食もありますが、お勧めできるお店はできる限り日記に掲載していこうと思っております。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

毎年、元旦は自分のお店のお節料理を試食を兼ねていただいています。できる限り手作りで既製品を使わず調製しています。

本年新発売の酒肴を中心にしたお節料理です。31cm×31cmの大きな一段重です。関西のデパートを中心に東京でもたくさん販売させていただきました。

３段重のおせちもたくさん販売させていただきました。栗金団は丹波篠山産の銀寄せを使用し、ほぼ栗だけで作った甘味を抑えた逸品です。金柑蜜煮も一つずつ種をとって柔らかく炊いています。田作りは瀬戸内産の鰯をアーモンドと一緒に飴炊きしていますがあっさりした仕上がりです。柔らかく炊いた黒豆も丹波産で最後にコーヒーの香りを纏わせています。鰻の有馬煮も国産鰻を崩れる寸前まで炊いています。

次年度のご用命をお待ちしております。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

年末の大晦日は四天王寺にある表記の蕎麦店を訪問。大阪メトロ谷町線四天王寺前夕陽ケ丘駅4番出口から南に3分、谷町筋を東に入った参道に位置する。普段でも行列のできる人気店で11時半の開店前に並ぶのがおすすめ。