Lawry’s The Prime Rib Osaka【大阪市 梅田/JR大阪】

友人と仕事の話を中心とした会食。しょっちゅうこの店の噂はよく聞くんだけど訪問は初めて。

以下HPより・・・・

『Lawry's The Prime Rib』は、1938年にアメリカのロサンゼルスで創業されたプライムリブの専門店です。プライムリブとは、特製スパイスを塗った上質な骨付き牛肉をじっくり焼き上げた、アメリカンスタイルのローストビーフです。

『Lawry's The Prime Rib』では、「シルバー」と呼ばれるカートの中に大きな塊のプライムリブを縦置きにし、お客様の目の前でお好みのサイズと焼き加減を伺って、その場でカットしてご提供いたします。

『Lawry's The Prime Rib』は、現在、アメリカで4店舗(ロサンゼルス・ラスベガス・シカゴ・ダラス)、アジアで6店舗(東京・大阪・シンガポール・台湾・香港・上海)を展開しています。『Lawry's The Prime Rib, Osaka』は、記念すべき10店舗目の『Lawry's The Prime Rib』として、2008年に大阪・梅田のハービスPLAZA ENTにオープンいたしました。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

場所はハービスエントのキハチの横。

エントランスで丁寧に案内いただき適度に奥まったいい席をリザーブいただいていた。天井の高いシックなアールデコ調の空間はとてもゴージャス(死語)スタッフの方々も丁寧でよく訓練されておられる。

シャンパンをグラスで頂いてローストビーフ180グラムのカリフォルニアカット4000円にプラス2700円で前菜からデザートまでついたフルコースにしていただく。

ローストビーフは大きさによって価格が異なるようでカットの際にきめてもよいとのこと。

2013-04-11 20.43.27

最初にボイルされた海老が3匹カクテルグラスにのっかって登場。そのあとにクラブケーキ。いわゆる蟹クリームコロッケのクリーム抜きみたいな感じ。ナイフを入れると蟹の身が思いっきり入ってクリーミーなたるたるに漬けて食す。蟹の身はアメリカンな大味なんだけどこれはこれで旨い。

2013-04-11 20.55.06ここで名物のスピニング・ボウル・サラダが登場。後ろに大きなリボンのエプロンをした係のおもしろ系の女性が大きな氷の入ったボウルを持ってきて、その上に野菜を入れたボウルを乗せ、くるくるとボールをスピンしながらつま先立ちばりに背伸びをして、ドレッシングを高い位置からかけます。こんな感じでするとドレッシングがうまく野菜に絡まるらしい。ウエイトレスの制服の胸元が広くあいていてそちらの方が気になった(笑)

せやけどウエイトレスの制服から、パンやこのスピニング・ボウル・サラダなど、料理の出し方まで1938年の創業当時のままらしい。

クリーミーなドレッシングも秀逸。砂糖入りで甘みのある特製シーズニングドペッパーも旨かったよ。高級なシーザーサラダって感じか。お皿もフォークも冷たくして手渡してくれる。これは初めての体験。。。

2013-04-11 21.18.30

そのあとクリーミーで濃厚なクラムチャウダーが登場。思ったよりも美味しかったのでスープの一気をしてしまった。そのあと係のウエイトレスともに登場したのがメダルをつけてコック帽をかぶったイケメンシェフ。大きくてピカピカのシルバーと呼ばれるワゴンを開けると大きな肉の塊が鎮座。

焼き加減を聞いて小さな火で再加熱をして、その場でスライスして調理してくれる。その場でカットしたビーフを皿に盛り付けマッシュポテトを添えて出来上がり。プライムリブという名にふさわしくかなり柔らかく肉の旨みも堪能できた。マッシュポテトも普通に美味しい。

2013-04-11 21.20.58

付け合わせはマッシュポテト、クリームドコーン、クリームドスピナッチ。肉自体は赤身でサシが入っていない感じだけどしっかり火が通った低温調理のためにいい旨味が残っている。甘めのソースにホースラディッシュとそれにサワークリームをつけたものを薬味としてつけて食す。

クリームド・スピナッチは初めて食べるのですが、青臭くなくってとってもマイルド。ほうれんそうが嫌いな人でも大丈夫。。。。

2013-04-11 21.20.51

ラスベガスのローリーズでは醤油・ホースラディッシュの組み合わせが流行っていると聞き及ぶ。そういやラスベガスの店でローストビーフのサンドを食べた記憶もある。
2013-04-11 21.22.37たっぷりのソースを付けて食べるためのヨークシャープディングも登場。出来そこないのパイの皮みたいな、パンの様なような粉っぽい玉子焼きのようなわからん食べ物。このころになるとお腹いっぱい。ミニフライパンで焼き上げてリブソースにつけていただく趣向。

このあとチョコレートサンデーとコーヒーが登場。。。ゴージャスなアメリカンと言った感じか。年齢のせいか完食出来ず。。。

大阪府大阪市北区梅田2-2-22

ハービスPLAZA ENT 5F
06-6343-3344

ロウリーズ ザ プライムリブ 大阪アメリカ料理 / 西梅田駅北新地駅梅田駅(阪神)

大阪市 梅田/JR大阪 レストラン

ステーキデボン【大阪市 梅田/JR大阪】

歯医者の帰りにふと思い出し柔らかいハンバーグを食しに北新地を昼間にぶらぶら。久しぶりだったので探しながら本通りのビルの5階にあるステーキ店に向かう。昼のランチは最近雑誌等に掲載されまくりで結構お客で賑わう。

店内は外観よりも広くゆったり空間。鉄板もキラリ輝く。10食限定のハンバーグランチ1000円やステーキランチ(100g)1500円が人気。

その他にもランチメニューはステーキランチ140gで2000円・180gで2500円。神戸牛ではもちろんないがどれもお得な価格となっている。

すべてのランチにご飯、漬け物、麹味噌のみそ汁、サラダ、温野菜、柚子のシャーベットがついていてどれもが秀逸である。

特にステーキは熟練の蝶ネクタイをされたプロの方がひとつひとつ丁寧に焼き上げられる。

出てきたハンバーグは見るからに美味しそうでビーフ100%。ふわふわで綿菓子を食べているよう(少し大げさだった)焼き加減も完璧。そして後味もよくデミグラスソースもたっぷりなんだけどとっても軽い。続けて5個は食べれそうな感じ。これ以上のハンバーグはないなと思ってしまった。

「どうしてこんなに柔らかいの? つなぎがいっぱい入っているのですか」と聞くと「研究して柔らかく作っているんです・・」との答え。。よくわからんが肉そのものがかなり旨いのだろう。と言って肉の臭みや嫌な脂は全く感じない。

じゅわと肉汁もたっぷりでご飯を2回おかわりしてしまった。

自分の店でもハンバーグを販売しているがレヴェルの違いを感じてしまい更なるブラッシュアップをしなければと感じた。

付け合わせのお野菜も結構ボリュームがあるのでお腹は満腹。。ポテトが最高にうまかった。

この辺りではロンさんに続き北新地で二番目に古いらしい。夜の神戸牛を使ったコースの価格も価格も北新地にしたら安い方か。

帰りに横のビルのラーメン屋のつけ麺850円に大行列。。5倍くらいの価値の差があるのになと思いながら駅に向かう。

大阪市北区曽根崎新地1-5-10 北新地地田ビル5F

06-6344-8546

ステーキ・デボンステーキ / 北新地駅西梅田駅梅田駅(阪神)

大阪市 梅田/JR大阪 レストラン鉄板焼