讃岐うどんブームのまえから上本町周辺でブレイク 讃岐出身のご主人がうまいうどんを食いたくて作った店らしいが ご主人は、ほとんど店にいなくて、奥さんが一日中うどんをこねている 女性3人で切り盛り 注文が通ってから釜で茹でるので、できあがるまで時間がかかるが その間に高知県産の生姜をおろし金で自分でおろす メニューは、ぶっかけ、釜上げ、ざるの三種類でそれぞれ小600円、中700円、大800円のみ 中は2玉、大は3玉分らしい 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 お勧めは「ぶっかけ」（写真）。茹でたてのうどんをキュッと冷やして器に盛り、 お好みでおろし生姜、刻みネギ、てんかす、すりゴマ、味付醤油をぶっ掛けてたべます。しょうゆのかけすぎに注意 「うどんは鮮度が命や！」（これ私の持論）なんて思いながら 最初は薬味を入れずに無言でズルズルとシンプルにうどんの感触を味わう。 途中でゴマと生姜を入れ足して、さらにズルズル。中（２玉）なんてあっと言う間。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大阪市天王寺区上本町３丁目１－２

26号線沿い花園町の交差点南１００Ｍに最近出現。 赤いテントに大きくちゃんぽんの文字が 店前には「当店のちゃんぽんは普通のちゃんぽんと違います。長崎のものとは別物です」との断りが・・ 店内は大柄の丸坊主の主人が一人 ちゃんぽん700円を注文するといきなりキャベツ３つかみを炒め出し 豚にちく輪にかまぼこをいれ怒涛の量のおろしにんにくと味の素、食塩もたっぷり入れて豚骨スープを流し込むその間に麺を湯がいてあわせれば出来上がり。 一口スープをすすればご飯が必要なくらいのガツン系 最後まで飲み干せなかった・・・ 食後は口の中全部がニンニクになり頭痛が少々 このラーメンもすごい 肉体労働のあとお勧め・・・・・

東成区今里筋大今里の交差点を北　ローズガーデンのパチンコの手前 焼きそばしかない店 強面の主人が一人でやいている。 超太中華麺を鉄板の上におき水をたっぷり掛けて蒸らす事３分 それから牛肉を焼いて最初からやいてある玉ねぎと混ぜる 忘れかけていた麺をおもむろに油を掛けて炒め 具を上に載せて出来上がり。 味付けは一切なし 主人が「兄ちゃんここ初めてか？」と聞かれ食べ方を教えてもらう 皿の上から特製ソースをたっぷり掛けて 胡椒と一味唐辛子をたっぷり掛けて混ぜ込んで一丁あがり。 食すとなんとも不思議な味。 焼きそばの進化系か原点か・・・・ 太麺の力がストレートにに伝わり焼きそばをたげてるって感じ 写真大盛り４８０円 トッピングで「具デラックス」２００円、卵、シーフード等いろいろあり ６９８１－６３０４ 月曜休み