私が大阪の中華料理で最も美味しいと思う表記の店を訪問。

江坂駅から徒歩5分。大通りを一筋入った公園の前にひっそり佇む。小窓に小さな表札が出ているだけなので店はとてもわかりづらい。店内は落ち着いたシンプルなカウンター6席とテーブル席が8席のみ。ご主人とアシスタント、ソムリエのサービス君の３人で営む。

ルイロデのシャンパンで乾杯をして身も心もお任せのコースを提供いただく。

最初は店名にもある中華粥でお腹を温める。中華出汁の効いた旨味のある清らかな粥。。

続いては大根餅を揚げたものに大間の紫雲丹を乗せたもの。表面はサクサクで中はねっとり。雪塩と酢橘をかけるとさらに雲丹の甘味が引き立つ。

今日のスペシャル素材のプレゼンテーション。浜坂産の１.３キロのずわい蟹。これを丸々料理していただいて2人でいただくという趣向

最初は脂分たっぷりの蟹味噌にご飯とエバミルクをはじめとする調味料を入れてリゾットにして供される。美味しすぎてノックダウン。。シャンペンとの相性も最高。

太い足の部分は紹興酒漬けにして供される。醤油で食べるのとはまた異なりなんとも言えない至福の美味しさ。上海蟹と違って身が甘いので1分程度の浸け時間。。

続いては上湯出汁で火入れをしてホワイトアスパラ、豌豆と一緒に餡かけ風でいただく。。

最も美味しいとされる爪部分はカリカリに揚げて甘いソースで供される。下にはマスカルポーネチーズで和えたミニトマトが敷かれる　なんとも贅沢な蟹爪フライである

口直しに叩いてミンチにしたホタルイカでコクを出したクラゲの酢の物。

長野県で獲れた猪と兵庫県産の月の輪熊をしゃぶしゃぶでいただく。柔らかくて甘くてなんとも表現のしようのないくらい美味しい。。熊と猪の食べ比べというセンスが秀逸。

こちらのお店のシグニチャーメニューであるフカヒレの姿煮。以前は腐乳を使ったものだったんだけど今回はさらに進化をして四川風の形で供される。ピータンの塩気と唐辛子の辛味が合間っていながらもまろやかで箸が止まらない美味しさに驚く。

残った蟹の身をまずは天津飯にしていただき、続いて焼きそば、最後は炒飯にしてもらう。

デセールは大きなイチゴと杏仁豆腐とシェフ一押しの香港風のエッグタルト。。料理もお酒も大満足。当然のことながらびっくり高額会計・・・しかしながらなんとも満ち足りた気分で店を出ることができました。。

過去の明はこちら

吹田市江坂町1-21-39
06-4861-7228

清粥小菜　明 （中華料理 / 江坂駅、豊津駅）

夜総合点★★★★☆ 4.0

住吉区の阪堺電車の東粉浜駅前にある中華料理店で私どもの会社のスタッフの結婚披露パーティーにお呼ばれする。店名のマイコトは「毎日のコト」から取られていて、毎日食べても食べ飽きなくて身体にいいものを提供するというコンセプトからなる。

お店全部を貸し切りにしていただき、この日はドリンク含めて4800円の予算でお願いしたと聞き及ぶ。

最初は鳥もも肉とネギ塩を使った前菜。普通に美味しい・・・・ダイエット中なのでちょうどいい。

鴨ロースに中華ソースをかけたもの

写真がボケてしまったけどこちらのお店のシグニチャーメニューのよだれ鶏ならぬよだれ餃子。焼き餃子にラー油やピーナッツ、パクチーなどをかけていただくお酒が進む料理。

油淋鶏も安定の美味しさ。

野菜と海老の入った春巻き。。

海老とナスのチリソース煮。。

中華山椒がしっかりと効いたパンチのある麻婆豆腐。オイルの色を見れば美味しいことが一目でわかる。

大きくてふわふわの舌触りの肉団子。ここまでふわふわで軽いものは今までいただいたことがない。ボリュームもあって一ついただくと堪能する。

締めは野菜がいっぱい入った焼きそば。。。お酒もいっぱいいただいて大満足。コスパも素晴らしく美味しくいただきました。。

大阪市住吉区東粉浜３−１６−１
6676ー3666
水曜休み

浜ちゃんの「ごぶごぶ」という番組で紹介された（私はテレビを見ないので知らなかったんだけど）表記の店を訪問。以前は地元の住之江区でお店をされていたのでご主人とは旧知の仲。中国の家庭料理を家庭にある調理器具を使って作られるんだけどその美味しさは群を抜く。普段は出張料理を主体にされているのでこのお店で食事ができるのはかなりラッキーらしい。

お店というか倉庫の外観はこんな感じ。入り口には立ち入り禁止のテープが貼られる。大きな重たい鉄の扉をこじ開けて中に入る。この日は4000円のコースを9人でいただく。

店の中もこんな感じで倉庫そのもの。しかしながらこれが若い女性を中心に大人気でインスタに上がりまくりらしい。テレビの放映で100件以上の問い合わせや予約があったけど全て断ったというヘンコな性格も大好き・・・・

冷菜は砂ずりの炒め、蓮根の酢の物、落花生の炒め、人参と椎茸の炊いたもの、湯葉とセロリのお浸しなど。。どれも八角などの中国香辛料がしっかり効いてお酒が進む味わい。

迫力満点のヒラマサの中華風刺身。。ニンニクや中華醤油がしっかり効いているけどとても優しい味わい。。

大きな丸鶏のロースト。。これも香草がしっかり効いた深い味わいでいくらでも食べ続けられそうな感じ。ご主人が一人でされているのでドリンク類は全てセルフ。

好物の羊肉。これをホットプレートで自分たちで焼いて楽しむ。味付けは塩、唐辛子、クミンパウダーのみ。。

牛肉の炒めを豆腐の皮（干豆腐）で包んでいただく料理。。見た目よりもあっさりといただける。。

温菜は大根と豚足の煮物、好物のトマトと卵の炒め、ブロッコリーと鶏肉のクリーム煮、イチゴとエビと木耳の炒め餡掛けなど・・・どれも塩分控えめの優しい味わい。当然化学調味料は不使用。

締めは超有名な水餃子。。当然のことながら皮から手作り。一つずつ皮を伸ばして餡を入れて丁寧に包む。以前は友人含めて一緒に作ったこともある。

出来上がった餃子は黒酢でいただく。モチモチの皮は作りたてならではのもの。お酒もたっぷりいただいてお腹いっぱいで店を出る。

残念ながらこの倉庫が取り壊しになるために今年いっぱいで終了するらしいです。出張料理は引き続きされておられますので御用があれば私がご紹介させていただきます。。。

住所：駒川中野駅徒歩7分の某所