大阪市～店主のぺろぺろ日記　大阪グルメブログ～ Page 41

地域：大阪市｜ジャンル：ラーメン

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ミカク【大阪市粉浜】

2014年8月29日 12:33

南海本線粉浜駅の前にある４０年続くラーメン専門店。スーパーの前にあって親子連れや年配者など地元の方に大人気。店はまんま昭和な感じで女性店主一人で切り盛り。店内は掃除が行き届いている。。。

メニューは
・ラーメン５４０円
・しょうゆらーめん６２０円
・塩ラーメン６２０円
・味噌ラーメン６４０円
・バターラーメン６６０円
・味噌バターラーメン６８０円
・スタミナラーメン６８０円
・おろしらーめん７００えん

この日はデフォルトのラーメン５４０円を所望する。鶏ガラメインであろうスープはあっさりしてかつ旨味しっかり。塩分控えめな感じ。
チャーシューもよく炊けていて柔らかくてとても美味しい。麺は柔らかめだけど食べやすくて個人的には好み。
もやしと青ネギも美味しい。

店主に「このスープは鶏ガラですか」と聞くと「豚骨も入ってますよ」とのこと。「今の若い方は豚骨ギラギラしたスープが好みだろうけど４０年間この味でやってきたから死ぬまでこのスープでやろうとおもうの」と言っておられた。鰹節や昆布のような上品な旨味も感じられたがそこは確かではない。
デフォルトのラーメンも醤油味で醤油ラーメンになると野菜がたくさん入るらしい。屋台のラーメンのようなチープさもなく味はとってもふくよか。

途中でカウンターの上にある辛子ニラを入れると味わいが更に膨らむ。胡椒を足してニンニク油を少したらすと味に変化が出てまたまた美味しくなる・・・ニンニクの入っていないキャベツたっぷり餃子３００円も大人気。焼き飯もおいしいと聞き及ぶ。
流行に左右されずコツコツと味を守る姿に感動しながら店を出る。

大阪市住吉区東粉浜3-23-21

大阪市粉浜ラーメン麺料理

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百十本店【大阪市長居】

2014年8月25日 06:50

最近夜の長居公園でのランニング練習のあとでヘビーユースするもんじゃ焼きとお好み焼きのお店。最近は月に2回くらい通っている気がする。。なんばこめじるしやグランフロントのお店は超繁盛店で行列をしないと入れない。こちらの創業店は住宅街の中にあるので遅掛けでかつ時分どきをずらせばカウンター７席だけど入れる可能性が高い。

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最初にビールとタコの塩焼き５３０円を所望。お好み焼きと鉄板焼きを焼くのはオーナーの仕事でもんじゃは若いアルバイトが受け持つようになっている。すべての食材にはかなりのこだわりがありこの日の蛸も外国産だけどプリプリしてとっても美味しい。

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いつもはキャベツに烏賊、ゲソ、海老、蛸、コーン、ベビースターラーメン、チーズ、餅、豚肉などいろいろ入りまくった百十スペシャル１２８０円を食べるんだけど、この日は前からずっと食べたかった明太子餅チーズ１１８０円を所望する。

このお店のもんじゃの特徴はコクのある出汁。鶏ガラをベースに玉ねぎ、セロリ、赤ワインが入っているとずっと昔に聞いたことがある。鰹と昆布の出汁だとここまで香ばしくはならないので納得である。ビールと共に頂くと永遠に食べ続けられるような錯覚に陥る。

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もんじゃ焼きって全体的に水分あり過ぎでいつ出来あがったのかわからんのでいつも食べるタイミングが難しい。もんじゃ焼き担当のイケメン兄さんが「端のほうからどうぞ」と言われてやっと食する事が出来る。

鰹と青のりをかけてもらって端から小さなコテで鉄板に押しつけてちまちま食べる。お焦げが美味しくて焼けた明太子も香ばしくて、チーズや餅もカリカリしてすべてが渾然一体となり素晴しい味のバランスを形どる。ビールと共にいつまでも食べ続けれるような錯覚に陥る。

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このもんじゃ（明太子、もち、チーズ）は久しぶりのスマッシュヒットで休日の昼間のランチとかにもぴったり。。。横に90過ぎとお見受けする女性が座られて一緒に世間話。ビールを片手でジョッキで杯飲みながらいろんなものをつまむ。途中で私が食するもんじゃを見て「私も食べる」と言い出して店主自らコテを持って彼女のために慈愛を隠し味にした渾身のもんじゃを焼き上げる。

横から見るとまるでドラマのワンシーンのよう。７０才を過ぎた女性店主はいつも本当にいい顔しておられる。仕事中はいつも真剣勝負。お好み焼きもふわふわしてとても美味しい。

大阪府大阪市住吉区長居３丁目３－２５
06-6696-7189
12:00～15:00 17:00～23:00

大阪市長居お好み焼きラーメン

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らーめん　コーさん【大阪市天下茶屋】【大阪市聖天坂】

2014年8月6日 10:51

夜にランニングして銭湯の帰り何かガッツリ食せるものをと思い表記の店を訪問する。こちらのお店は知る人ぞ知るオラオラ系のらーめんと定食がとっても有名。夜も１０時を過ぎているのにお店は満席。かなり年期の入った建物の古びた赤い暖簾をくぐるとへの字の形をしたカウンター１０席と２人の店員さん。厨房も年期が入りまくりで女性の方はかなり厳しいかもしれない。

こちらのお店は５店舗くらい展開されていて固定的なファンがいるとよく聞き及ぶ。

メニューはこんな感じ。前回は特製スペシャルらーめんを粋って所望したが完食出来なかった苦い思い出がある。個人的なお勧めはカレーらーめんと夏の冷麺、女性の握りこぶしくらいの唐揚げが６個くらいと海老玉がついた唐揚げ定食もビジュアルがお見事。。

麺類
コーさんらーめん…¥６００
しょうゆらーめん…¥６５０
しおらーめん…¥６５０
みそらーめん…¥７００
カレーらーめん…¥６５０
天津麺…¥６５０
チャーシューらーめん…¥８５０
スタミナらーめん…¥９００
特製スペシャルらーめん…¥１１００
特製チャンポン…¥８００
五目そば…¥６５０
湯ビーフン…¥７００
やきそば…¥６５０
皿うどん…¥７００
青涼麺…¥６００
冷麺…¥８００

一品物
ぎょうざ…¥２５０
スタミナ炒め…¥５５０
マーボー豆腐…¥６００
からあげ…¥７００
酢豚…¥７００
焼肉炒め…¥７５０
焼豚盛合わせ（小）…¥８００
煮玉子…¥１００

御飯物
やきめし…¥６００
カレーやきめし…¥７００
マーボー丼…¥７００
ライス…¥２５０
おにぎり…¥３００

定食各種
からあげ定食…¥８００
スタミナ定食…¥８５０
肉定食…¥８００
中華定食…¥８５０
焼豚定食…¥９００

この日はお腹すきまくっていたけどデフォルトの「こーさんラーメン」６００円を所望する。

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