生野区の勝山通りにある表記のラーメン店を訪問。JR大阪環状線「桃谷」駅南口から徒歩5分くらいの場所に位置する。周り(JR高架下等）にお得なコインパーキングあり。カフェのような白い壁の店内はカウンター6席。ここ数年ビブグルマンを受賞されている有名店。注文は最新のタッチパネル方式で色々なサイドメニューと組み合わせたりトッピング等もできる。

訪問するたびに新しい商品がリリースされていてそれがいつも革新的で感心する。メニューの全てが街場のラーメン店とは異次元の内容と価格帯（ほとんどが1000円以上）となっている。

醤油アニマルという動物性の旨みがたっぷりのスープのラーメンが人気と聞き及ぶ。現在のおすすめを店主に聞くと｢2025年バージョンのイリコそば醤油1000円｣に「ワンタン」のトッピングとのこと。

しばらくして着丼。流石にビジュアルがかなり美しい。最初にスープをいただくと見た目以上に上品な味わい。あっさりしていながらもキレとコクがある。豚の清湯スープに荒節とイリコをブレンドしたものと推察される。イリコは低温で煮出しているのかと思うくらい香りが良くて癖は皆無。醤油もこくがあり背脂の甘みと相まってとてもいい。

ストレートの平打ち麺はもちもちして美味しい。肩ロースであろうチャーシューも鹿児産んの黒豚を使用しているとのこと。これも突き抜けたレベルで類を見ない美味しさ。

トッピングした大判のワンタンにも味付けした黒豚が包まれていてトロトロ食感でこれも美味しすぎた。総じて上質な逸品となっている。ほとんどの客がスープを全て飲み干して帰る。

ラーメンをいただいた後は演劇を鑑賞。こちらもレベルが高く95分があっという間に感じた。

過去の上方レインボーはこちら

大阪市天王寺区勝山4丁目6-3
06-7708-2669
定休　木曜日

南船場の表記の中華そば店を訪問。長堀橋駅を北西に徒歩５分の場所に位置する。時分時にはいつも行列ができる人気店。気軽に入りやすいスタイリッシュなファザード。

入店して食券を購入。店内はカウンター8席でこじんまりした感じ。メニューは貝出汁のラーメンがメインであさり又ははまぐり、醤油又は塩の構成になっている。今回はおすすめのはまぐり塩980円を所望する。

しばらくして着丼。ビジュアルがかなり美しい。透き通ったスープは黄金色で麺の上に大ぶりのチャーシューと極太のメンマ、あおさ海苔、ネギ、振り柚子が添えられる。

スープは鶏の旨味に、貝の塩かえしで甘味と塩味が調和したあっさりしたもの。貝の味はよく分からんかった。昆布の味はよく効いている。麺は低加水の硬めで中細のややストレートなタイプ。メンマも柔らかくて美味しい。卓上には粗挽き胡椒と山椒、七味が置かれていて味変ができるようになっている。あっという間に完食。ごちそうさまでした。

大阪市中央区南船場2-7-1
11:00 - 15:00/17:00 - 22:00
定休日　日曜日

西成の岸里交差点近くにある表記のラーメン店を訪問。人気店なので開店すぐに入店したけど既に満席。店のファザードは小料理屋のようでラーメン店とは分かりにくい。界隈にコインパーキングあり。

店内は木彫の明るい和風な内装。L字カウンター7席で男性2名と女性で切り盛り。

メニューは魚介ベースと鶏ベースのスープに分かれていてそれぞれあっさりした「塩そば」「醤油そば」とコッテリ系の「煮込み塩」「煮込み醤油」となっている。その他に「咖喱そば」「つけそば」「限定麺」などがある。今回はデフォルトの塩そば880円を所望する。

しばらくして着丼。透明なスープの表面には鶏の油が浮かぶ。一口いただくと昆布の旨みと鰹の香りがしっかりと感じられる。少しコクのある酸味も感じられるのは昆布のせいか、塩味の味わいも柔らかい。

喉越しのいい麺は中細平麺でスープとの相性もいい。具材は炙りチャーシューと太メンマ2本、白ネギとミツバと海苔と胡椒。あっさりしているのであっという間に完食。ごちそうさまでした。

大阪市西成区岸里2-3-3
営業 : 11:00～15:00 / 17:00～22:00
定休 : 日曜日