10月１日は弊社の内定者の内定書授与式。。本年８００名の総エントリー者の中から私がこの人と一緒に仕事をしたいと一目惚れした２名の学生を採用。弊社幹部や社員代表からの挨拶や内定書授与式のあと若い社員を中心に10名で一緒に昼食をいただく。

この日の献立は普段私どものお店でお昼の営業でお出ししている九重御膳１５００円。私のリクエストで普段お客様にお出ししているのと同じ物を出すように指示する。

まずは９つに仕切られた大きな箱が登場。。。左上から自家製胡麻豆腐。隣が揚げ物３種。隣がフルーツ盛り合わせ。シナモンの香り一杯の炊きリンゴ美味しい。真ん中の段は左が口取りで袱紗玉子、べっ甲生姜、ワカサギのかりんと揚げ、サーモンの一口寿司。

隣は但馬牛のイチボ肉を蒸し焼きにした特製ローストビーフ。隣は白身魚と錦糸卵の酢の物イクラやホタテ貝柱を添えている。

下段は大振りの甘エビ。カンパチと太刀魚、鯛の松皮と剣先烏賊のお造り五種盛り。。どれも新鮮でよかった。

脇には大きな蓋物の器に鯛のあら炊き。。。仕出しで大量に鯛を使用するのでどうしても頭の部分が余る。。それを再生利用してランチタイムにお出ししていたのだがこれが思いのほか好評で今やこのお店での名物となる。

ご飯はこの日は赤飯。。。

お椀も鶴の絵が書いたもの。中身は鯛の身の入った潮汁。しんみりとしたええ出汁がでて美味しい。。。学生さんを中心に皆で和やかにいい時間を過ごす。

大阪市住之江区東加賀屋３-１５-９

お昼の営業は予約不要

１１：００～１４：００

お店のHPはこちら

弊社宣伝

平日限定のランチメニューの定番「寿司御前１０００円」を友人といただく。

大切なのは値ごろ感と上質感。税込み１０００円と言う決められた価格でどこまで出来るかが鍵。お店のランチは若い調理師が中心になって高級仕出し料理の食材の残りや半端を次の日に残さないように使うのでお客様の立場に立てばかなりお得なものになっていると思う。

まずは名物のあら炊き。。しっかりと炊き込むので深く味はついている。。ランチにはこれくらいがいいと思う。とても人気がある逸品である。

泉南の穴子、炙りたての国産鰻、剣先烏賊、大阪湾の太刀魚、鯛、脂ののったサーモン、シマアジ。細巻きが２巻と上巻きと大きな海老の入ったサラダ巻きが２巻。。これに吸い物がついて１０００円は安いと思うのだが。。いかがでしょうか。。

新作弁当の試作と試食。。ブラックタイガー海老を４匹つなげてジャンボ海老フライ。出来るだけ安くお客様に提供するための苦肉の策。。。見た目はいいんだけど実際は海老が縮んでしまい空洞状態となる。。。

これは没なり。。。

玉子をしっかり主張した太巻き。。。子供や女性は好むであろうとのこと。実際弊社女性社員には大人気。問題はいくらでどんな形で提供するかであろう。

お店のHPはこちら

土用丑の日は住吉大社横の表記の店で一人ランチ。

普段はこの店の西側（２００m）に位置する創業6１年以という老舗の『いづもや』で食すのだが先日に仙台で江戸前の鰻をいただいてそう悪くもないなと思いながらこの店をチョイス。

こちらも今年で創業59年と言う老舗店。年の召された女将さんがとても上品で地元の飲食組合でお世話になった記憶がある。その女将さんはいらっしゃらなかった。

関東風のこの店の鰻は、背開きで一度白焼きしたものを蒸してから再び焼いているので淡白で柔らかい。よく言えば上品、悪く言えばインパクト不足。。

この日は上の鰻丼１４００円を所望する。。昔は１２００円だった気がするが世の中の価格に比べるとかなり安い。ちょっとした店の半額である。

１０分ほどで出てきた鰻はこんな感じ。。予約の鰻がカウンターに山積みにされていた。

小振りの鰻の身はふんわりとしていて脂も適度に落ちていてしかも香ばしい。鰻の臭みも全くない。たれは醤油が強めの東京風。これはこれで美味しい。三重のうなぎだそう。口の中でとろける感があってあっさりしているが旨味もばっちり

肝吸いも上質で茶そば少量入っている。このクオリティで１４００円はかなり満足である。長年続く店はやっぱいいもの持ってるね。。。。

大阪市住吉区住吉2-4-14

定休日：土曜日

川勝 （うなぎ / 住吉駅、住吉鳥居前駅、住吉公園駅）