中華料理

邯鄲小吃館 (ハンダンショウチュカン)

小学校の同級生のヒロフミ君とヘビーユースする表記の店にいく。以前彼にこの店を紹介したところ奥さんと一緒によく来ていると聞き及ぶ。

私と一緒に訪問した人は必ず再訪する。。それくらい価値の高い飲食店である。

外観は看板がなく入り口がビニールシートでこの時期はエアコンがないのでかなり暑い。。大陸の食堂そのままって感じ。

中国河北省邯鄲市というところの家庭料理をいただける。。店主の井崎氏もしょっちゅう訪中しその町では有名人と聞き及ぶ。

メニューはすべて中国語なので読めない。。

この日はまず生ビールと鶏レバーの醤油煮込み。。八角の効いたレバーはとても味わい深い。。生ビールにとてもよくあう。。。

この日は焼き肉を男2人で食すことにする。。もちろん羊肉である。。ご主人曰くオーストラリアの3段バラのええのが入っているとのこと。。。

見た目も美しい。。。

片面はさっと焼く。。ほとんどレア状態。。臭みやクセは全くない。。柔らかでクミンシードと塩と唐辛子を自分で肉にかけて食す。。紹興酒をかければよかったと食べたたあとに後悔する。。

牛肉や豚肉と違ってあっさりしているのでいくらでもお腹に入る。。。

焼き肉を思いっきりいったあとは烏賊とチンゲンサイの豆乳煮込み。。。このソースのまろやかさにはいつも脱帽する。。。ほんと優しい加減はお腹にスルスル入る。。

急遽ムシパンを作って頂きソースを残さずすくいとる。

鶏の心臓もクミンと塩で焼いて頂く。。。バリ旨!!。。。。

〆は皮から作る名物の水餃子。。この頃にはお酒もまわってかなりいい感じとなる。。店の中の暑さも気にならなくなる。

私はいつもいただくのは「麻拉鶏」「トマトの玉子炒め」「海老団子」「トマトの砂糖掛け」「ジャジャ麺」「茄子の味噌炒め」。。何をいただいても美味しいのでご主人にお任せもいいと思う・・

まさにここは大阪屈指の中華料理屋である(私にとっての桃源郷)。

大阪市住之江区浜口西2-11-18

電話:06-6678-3078   
営業時間:13:00~23:00   
定休日:木・金


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チャイナ 8月

弊社近くのアバンギャルド大衆中華。。

最近スタミナをつけたい時や腹一杯食べるぞ信号を体が発したときに訪問する。

いつもいただく日替わり定食650円。この日は東坡豆腐と唐揚げ。出てきた定食こんな感じ・・・・・

揚げた豆腐に濃いめの味を付けたとろみのある野菜群。。そこには大振りの海老やイカがたっぷり。。ご飯にめちゃ合う。その横には大きな唐揚げが3つ。自家製のポテトサラダにとんかつソースのかかった中華風のオムレツ。生野菜のサラダ。。

コレが一つの皿の上に渾然一体となりカオスを作り出す。盛りつけという概念はない。しかしその概念を超えた美の集積がこの店全体をオーラのように包み込んでいる。

スープも超でかい。。

店の中もまさに混沌とし、どうしてコレがこの場所にあるのだろうと思いながら食べても食べても減らない定食をひたすら食す。。。

味はいい。。。味の素もたっぷり入っていて元気が出そう。。。パンチがありすぎてこの店のこの定食を食すだけで体と心にエンジンがかかる。

このボリュームと盛りつけにはいつもマイルド。。

弊社若手女子社員は食事前にテレビの下に置かれた6年前の「アサヒ芸能」をひたすら読みあさる。。

住之江区中加賀屋2丁目2-20

TEL: 06-6681-7679


カテゴリー 北加賀屋, 中華料理 |

栄来軒

住吉大社近くの大衆中華の名店。

ランチタイムで焼き飯のハーフとラーメンのセットいわゆる半ちゃん定食750円。。

半ちゃん定食はどこにでもある中華ランチのセットであるがこの店の商品は特別。しょうゆと塩がありこの日は醤油を所望する。

ランチタイムはいつも満席なり。まずは醤油ラーメン登場。昔ながらのたたずまいは見ただけで旨そうなのがわかる。

最初にスープを頂く。ちゃんと鶏ガラでとられたスープはあっさりして澄み切った奇麗なスープ。。鶏の嫌な癖も全くない。醤油味だがぜんぜん醤油のくどさを感じない。。数口口に入れると始めて旨味を感じる和食の吸い物のような感じ。

麺は細めのコシのない玉子麺系。。これはこれで食べやすくて美味しい。。醤油で煮込まれたチャーシューも味が深くてかなりおいしい。最後までスープを飲み干してしまう。私のようなおっさんにはちょうどいい塩梅である。

そのあと名物の焼き飯登場。この店は姿のズワイガニを蒸して身を殻からほぐして作る蟹焼き飯が名物。醤油と焼豚の旨味が米粒の一つ一つに絡んでものすごく旨い。。パラパラした感じではなくしっとりと水分が感じられる色気のある焼き飯である。

ふわふわした食感がとても優しくいろんな旨味が感じられてとても楽しい。。

私的には史上最強の半ちゃん定食。。。

大阪市住吉区東粉浜3-29-5
06-6678-8807
11:00~14:30 17:00~21:00
定休日 火曜日

*久しぶりに「か○くら」の「美味しいラーメン」を食す。。千日前にあった頃よく通った記憶がある。この日はスープが水臭くて麺も輪ゴムみたいだった。。昔は美味しいと思ったのに・・ラーメンが変わったのか私の舌が変わったのか・・・私にもわからんわ。。


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