新なにわ筋の新北島の交差点の北西にある中国家庭料理のお店。特一級厨師の方が作る料理をリーズナブルに提供この資格は中国で1988年に「飲食服務業業務技術等級標準」が公布される前までに与えられた国家資格の中で中国料理調理師の最高位のこと。中国では２０人くらいしかいないと聞いたことがある希少な資格。

しかし日本には数十人いると言われている大陸の七不思議（笑）　この日は昼の定食を所望。名物の酢豚にしようかと思ったが最近ストレスが多いので麻婆豆腐定食８００円にする。

スープと漬け物はセルフ。スープの味がとっても秀逸。特に高級な素材は入っていないんだけど高級な味。。これが技術というものであろう。副菜は肉団子の甘酢。冷めているんだけどめちゃくちゃ旨い。

肉団子の甘酢あんかけは五香粉の香りがほんのりする。甘酢あんの加減も絶妙。ビジュアルがまず美しい。甘いけどしつこくなく酸味もあってしんみりした加減。

そして麻婆豆腐登場。。中国花山椒がしっかりとかけられていて口がいい感じに痺れる。しばらくすると汗も吹き出す。これぞまさに中国料理。実はこれでも日本人向けにアレンジしてあって四川バージョンにすることも出来ますよと店員さんの弁。

調味料がすべて中国製なので口に合わない方もいらっしゃるかもしれないが私は大丈夫。。癖になりそうになる。。

その他ポピュラーな焼飯、酢豚、八宝菜、エビチリもすべて本場の味でこの価格でこんなものが食せるのかといつも感動する。夜のアラカルトもとてもリーズナブル。。

大阪市住之江区新北島1-5-25

電話　06-6685-8999
営業時間　11:30～13：30　18:00～23：00
休み　日曜日のランチ

昨年から単品メニューを失くし冷菜と３０００円のコースメニューに特化した表記のお店に社員君と２人で訪問。

4月にオープンする東大阪の新店舗の店長とのお酒を飲みながらのミーティング。ご主人の井川さんがちょうどこの日の昼間にコースメニューを食す団体があってその食材の残りで適当に作ってもらう。

ビールで乾杯をして雲南の名物料理、麻辣鶏（マーラーチー）を頂く。

見た目ほど辛くはない。。しかしビールにはぴったりネギやニンニクとパクチーが凄いいい相性を見せる。ブロイラーの柔らかさがとてもいい。

そしてトマトと玉子の炒め。このお店は３月でご主人が中国に修行とビジネスにいかれるためにしばらくお休みされると聞く。ちゃんとした家庭料理の本物の中華料理を大箱でやりたいと言っておられた。

玉子もフワフワしてかなりおいしい。。。

羊肉の焼き肉。この料理もこの店ではスタンダードなものとなっている。羊の癖は全くない。クミンシードと塩と唐辛子。。。シンプルなものがやっぱり美味しい。

口休めのトマトの砂糖がけ。これと紹興酒がとてもよく合う。。。瓶に入った安いけど上質の紹興酒はこの日だけで５合頂いた。

最後はお約束の水餃子。。この料理も予約のコースでなければ食すことが出来ない。この店を有名にした看板商品なんだけどご主人はあえて封印。

今後の展開が楽しみである。。。３月中に予約していってね。。。

大阪市住之江区浜口西2-11-18
06-6678-3078
営業時間　13:00-23:00
定休日　月、木

邯鄲小吃館 （中華料理 / 住ノ江駅、細井川駅、住吉大社駅）

堺駅付近で一人ディナー。ハルビン出身のご夫婦が作る中華料理は価格の割にすべてのものが本格的。それを知って私のようなおっさんやグループがいそいそと通う。

お店も辺鄙な場所にあり店構えもかなり大衆感あり。店のなかも張り紙だらけで何を注文していいのかわからん状態。いつも所望するＢセットは、麻婆豆腐、鶏唐、エビチリ、酢豚の4種類にスープとご飯と生ビールがついている。

店は古いんだけど掃除が行き届いていて清潔感がある店内。片言の日本語の奥さんのサービスも悪くはない。フワフワでパラパラの焼き飯や厚い皮のエビ入り水餃子４５０円とか普通のお店よりかなり美味しいものがそろいまくっている。

最初に出てきたエビチリは最初甘く、あとからジワっとくる辛さが絶妙。大衆中華の味ではないことは一目瞭然。エビもプリプリで一気に食してしまった。

麻婆豆腐も本格的。山椒でぴりぴりと辛いものが最近流行であるがちゃんとした加減が普通に美味しい。こんな麻婆豆腐がずっと前から食べたかったんよという感じであろうか。ご飯と一緒にザブザブと食す。

酢豚も一目見てうまいことがわかる。ちゃんと野菜を油通して色を出し強火でさっと炒める為に歯ごたえもシャキシャキ。黒酢を使った餡の酸味も心地よい。

鶏唐はモモ肉を使用。しっかりと下味にニンニクが効かせてありパクパク食してしまう。晩ご飯でこれだけ食してこの値段ってあり得ないと思うよ。２階はお座敷があって宴会にぴったり。飲み放題がついて４０００円くらいのコースお願いすると食べきれないくらいのご馳走と量が出てきます。。。一度行ってみてチョ。。

堺区住吉橋町1丁7-18

電話：072-232-0809　　　
営業時間：11:00～14:00　17:00～23:00　　　
定休日：無

来留美亭 （中華料理 / 堺駅、宿院駅、寺地町駅）