福島駅前の立ち飲みでワンちゃんと飲んだあと表記のフレンチに向かう。こちらのお店は１年前にも訪問したことがあり今回は友人のご招待。現在大阪でもっとも予約が困難と言われているお店。

現在食べログ大阪フレンチ部門ではナンバーワンらしい。。お店はひっそりとした場所のマンションの１階に位置し。白で統一されたファザードはとてもスタイリッシュ。

店に入ると全面ガラス越しにフルオープンキッチンが登場。その横をすり抜けてダイニングルームにはいる。 外観と同様にシンプルな白い壁、艶消しのフローリング、テーブルはクロスなしの無垢のオーク系でカラトリーは直置き、椅子もテーブルにあわせたデンマーク系（と思う）のオーク製。

席は6人掛け、4人掛け、2人掛けが2テーブルのみの18席。オープンキッチンなので調理している姿がよく見えて楽しい。フレンチでお店全体が見渡せるのはあまりない。接客も男性と女性のソムリエール2人が担当。

まずはアンリオのブランドブランで乾杯。シャルドネ単体種でつくったもので清楚な気品のある熟成感のあるシャンパーニュならではの細かな泡立ちとレンゲ花のフレッシュなアロマで食欲がわいてくる気がする。この日は「デギュスタシオン」のスタイルでお願いする。ソムリエール君に料理ごとに相性の良いワインをグラスで提供いただく。

アミューズ･ブーシュとして一口サイズの5種類の料理がアフタヌーンティスタンドを使って出される。山形産茶豆のケークサレと茶豆のペーストを下に敷いた生雲丹のムース。前も頂いたことがあるのでこのあたりは定番であろう。

カダイフを丸めて揚げたものとトマトにモッツァレラチーズをまとわりつかせたもの。フォアグラのレーズンサンドはこの店のスペシャリティ。濃厚なフォワグラのコンフィとレーズンの甘味の組み合わせはかなり美味しい。この一品のみを頂くのにアルザスのピノグリグランクリュを所望する。金木犀やハチミツのような香りと南国のフルーツジュースのようなボリュームと糖度と酸味がフォワグラといい相性を見せる。

淡路島の鱧のロワイヤル。洋風茶碗蒸しのような感じ・・・蓮芋やコンソメゼリーでデコレーションされているが和のテイストも感じられる。これにソムリエ君が長野のヴィラデスト　’08 ヴィニュロンズリザーブ　シャルドネを合わせるところはさすがと言える。豊かな果実味と樽香もあって軽い酸味と滑らかな口当たりが心地いい。

秋刀魚のコンフィに焼き茄子とキャビアを添えたものも和のテイストでとても面白い。これにはドイツのさっぱりした白を合わせる。

剣先烏賊と新蓮根を蕎麦生地で合わせてオーブンで焼き上げたものにイカスミの泡のソースをかけたもの。よく界隈にある蕎麦粉のシートで巻いた物かと思ったがそんな簡単なものではなく仕事がかなり深かった。

バターに無色のガラス蓋をしたものが登場。ブナのチップでスモークにしているらしい。バターは有名なシュクレクール？（だと思う）。塩はゲランデ（だと思う）。

魚料理は太刀魚のパートブリック包みで上には野菜の炊いたものが乗っかる。それとともに供せられるのがコンソメのスープ。これにはフランス産のコクのある白を合わせたんだけど記すのを忘れる。「vinifera」と書いてあった気がする

途中でフルーツに一日漬け込みをしたハーブティーをいただいて口直し。

メインは以前にも頂いた岩手産ホロホロ鳥のロティ。胸部分と腿部分に分けて提供。皿が出た時にシェフがやってきてソースをかけて立ち去る。ソースがとてもいい香りでスパイシーでフルーティーな味。ホロホロ鳥は見た目と異なりしっとりした身と適度な脂分がかなり美味しい。部位別の味の異なりもあってとても楽しい。当然皮はパリパリで鴨肉や鳩とは異なったあっさりした美味しさを感じる。セントジョセフの2007年しっかりと熟成感のある赤ワインとの相性がバッチリ。

そのあとにフルムダンベールが登場する。この日はブリーチーズで上にサマートリフがかかる。これには最近の高級フレンチではお約束のメゾン　アンリ・ジローで造られているラタフィアを所望する。上質のピノノワールを使いマールブランデーを添加してオーク樽で熟成させるのでとても香り高くすっきりした甘味と酸味はサマートリフの乗ったチーズとの相性は完璧に近い。

デセールはまずは白胡麻のババロアと無花果。黒いものは黒胡麻を固めたものらしい。

二つ目はさつま芋のスープとアールグレイのアイスクリーム。これに濃いめのエスプレッソを合わせていただく。

最後のミニャルディーズ（小菓子）はビヨーンと垂直に高く伸びあがった飴細工を掛けたキンカンで食すとパリパリして面白い。早い時間に訪問したのにあっという間に3時間経過で一番最後の客になっていました。全体的にフレンチだけど和のテイストをしっかりと取り入れていて軽めのあっさりとした味付けが特徴。夜は1コースのみの 一人14200円（税込サ込）これに飲み物をつけるとプラス１万円くらいのお勘定かな。ハジメレストランよりは安いと思うが記念日用であろう。席が取れればラッキーって感じでしょうか・・・

大阪市福島区福島3丁目12-20
06-6455-5572
営業時間：12:00～13:00、18:00～20:00
定休日：月曜日

アポロビルで友人と会食。地下２階の水産会社直営の魚屋ビストロ。低価格でそこそこ美味しいのでたまに訪問する。早い時間の訪問がお薦め。

突き出しは魚のフリット盛り合わせだったけど何の魚かわからんのは苦手といえば旬の栗蟹と和えたマカロニサラダに変更してくれたのは嬉しかった。店内は若い客を中心にほぼ満席状態。

日替わりのお薦めメニューから鮑の造り雲丹乗せを所望。特にどおってことない味。辛口のスパークリングワイン380円と一緒に頂く。思いのほか美味しかったので同じものを何杯も頂く。

かなり大きなサザエのつぼ焼きが600円。肝もしっかりと頂く。スパークリングとよくあう。こういったものはあまり外れない。水産会社ならではのいいメニュー。

ふぐの白子は冷凍だけど目の前でバーナーで炙って供される。とても面白い趣向でスタッフの方も愛想よくてとても感じがいい。お店は超狭いんだけど提供時間も早くてとてもいい感じ。

ワインも安くてこの日は２本あけてしまう。

黒毛和牛A3クラスの牛フィレ肉ビフカツ714円。柔らかいけど味がない・・・残念。

「海老アボカドタルタル　サラダ仕立て」５８０円アボカドが見当たらない・・・海老も残念・・・この辺りで山崎ハイボール３８０円に切り替える。とてもリーズナブル・・

白身魚と桃と海ぶどうのサラダは思ってたものと異なるがこんなものかって感じ。総じてリーズナブルでチョイ飲みにはぴったりと思う。

大阪市阿倍野区阿倍野筋1-5-31きんえいアポロビルB2F

ビストロスタンドフジ （ビストロ / 天王寺駅前駅、天王寺駅、大阪阿部野橋駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.0