カテゴリー:とんかつ

Emi shokudou 9月【大阪市 塚西】

10月上旬までアメリカロサンゼルス等に外食視察に行きます。最新のトレンドや繁盛店を見て触れて食べまくります。それまでは8月、9月でこの日記で紹介できなかった日本のお店を時差投稿させていただきます。アメリカの飲食店は帰国後まとめて投稿いたします。。よろしくお願いいたします。

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ヘビーユースする西成区の表記のお店を一人で訪問。毎月3度ほど通っていると思う。阪堺電気鉄道の塚西駅を北に50m、ライフスーパーの正面に位置する。昭和初期に建てられたアパートの1階でオープンして4年になる。店の近くに市民プールと銭湯があるのでその帰りに立ち寄ることが多い。

ファザードは目立たないけど看板含めとてもおしゃれ。店内はカウンター8席のみでフレンドリーな常連客率高し。客層は色々だけどおしゃれな大人がふらりと立ち寄る感じ。女性の一人客も多い。私もこの店に来ると親戚のおばさんの家に世間話と共にご飯を食べに来ている錯覚に陥る。

カウンターの上にはさまざまなジャンルの手作り惣菜が日替わりで並べられる。

この日はホクホクに炊いた南瓜のそぼろ煮400円とピーマンとしらすのナムル400円からスタート。続いてしっかり味のついたチャプチェの春巻き400円はやけどしそうな熱さが嬉しい。

豚ヘレかつ700円はおろしポン酢でいただく。細かいリクエストに普通に応えてくれる。以前横の若い客が目玉焼きを特別に3個作ってもらっていた。定番の岩塩ピザ500円は市販のクリスピーな生地にチーズと胡椒とオリーブオイルと少量のマヨネーズをかけてオーブンで焼いたもの。シンプルだけどお酒がよくすすむ。

このほかにもメニューはいろいろ定番の肩ロースとんかつ900円、牛焼きしゃぶ1000円、日替わりではトマトのカプレーゼ500円、チーズメンチカツ500円、鮭のちゃんちゃん焼き600円、砂ずりと小松菜のニンニク炒め500円など。どれも美味しそうで売り切れ終了。良いお店です。。

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大阪市西成区東玉出2−5−6
090-1905-2234
18:00〜
火水定休(たまに臨時休業あり)

Stand kitchen Emi Syokudo居酒屋 / 東玉出駅塚西駅玉出駅

夜総合点★★★★ 4.0

大阪市 塚西その他料理とんかつバル

とんかつ 康四郎【大阪市 心斎橋・四ツ橋】 【大阪市 本町】

ジムの帰りに南船場の表記のとんかつ店で一人ランチ。大阪メトロ長堀橋駅・心斎橋駅・本町から徒歩5分くらい。昔からある農林会館のビルの向かい側に位置する。近くにコインパーキングたくさんあり。

大阪で10店舗くらい展開されている人気豚料理店の「たゆたゆグループ」の社長自らが腕を振るうお店。最近はインスタグラムや情報誌の常連で最近は外国人、特に韓国人の料理人の訪問が多いと言っておられた。この日もカウンターの端に台湾からのインバウンド客が来店されていた。

お店の1階にはガラス張りの焼きトン等の仕込みを行うキッチンでその2階がとんかつのお店になっている。店内は厨房を囲むL字型のカウンター12席のみ。店主の川端氏の豚肉を揚げる作業やカットなどの仕事を見ることができライブ感満点。

夜はコース7,800円(とんかつ6種を中心に)、昼はとんかつ3種3,500円のセットとプレミアム豚の4,900円のセットの2種。今回は奮発して4900円のコースをいただく。

ふわふわのパン粉を使い低温で揚げてサラマンダーで余熱を使って火入れ。豚の部位・種類によってパン粉の種類や火入れの方法を変えられる。

最初にヨークシャーのロースからスタート。塩でいただくと中心部はさっぱりとした味わいで歯がサクッと入る。続いての薩摩茶味豚のヘレはとても濃厚。三右衛門というブランド豚のヘレも柔らかくて旨みたっぷり。バークシャー種の天城とろ豚のロースは甘味が強く口溶けがとてもいい。濃厚な味わいの同じ品種の豚の肩ロース部分の食べ比べで終了。

しっかりと晒したキャベツはとてもいい箸休め。豚汁の赤出汁も秀逸。

ご飯は釜炊きの炊き立てを提供。これは外国人は大喜び。。大阪で最高峰のとんかつをいただけるお店。ごちそうさまでした。

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大阪市中央区南船場2-10-24 2F
06-4307-6546
昼 1部11時~12時/2部12時15分~13時15分/3部13時30分~14時30分
夜 18時30分〜
定休日 日曜・月曜

とんかつ 康四郎とんかつ / 心斎橋駅長堀橋駅堺筋本町駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5

とんかつ大阪市 心斎橋・四ツ橋大阪市 本町

ヘレカツマニア 豚行【大阪市 中崎町】

中崎町の大東洋サウナの裏の路地にある表記のとんかつ専門店を訪問。バッティングセンターの隣。界隈にコインパーキングあり。

店内はカウンター席とテーブルで18席。若い女性アルバイトのような方2人だけで切り盛り。メニューはヘレカツとロースカツとエビフライなどとの盛り合わせ。看板商品のヘレカツ定食 120g 1500円を所望。最近よく見る宮崎県産霧島SPFを使用とのこと。

しばらくして着皿。白い衣と薄いピンク色の肉の断面が特徴。低温で揚げて仕上げているとのこと。

ソース、わさび醤油、塩でいただく趣向。ヘレカツなのでとても柔らかい。旨みもあって食べ応えがあるけどあっさりしているのでどんどん食べ進めることができる。衣も生パン粉を使用しているのかとても柔らかくて食べやすい。

何故かデザートは三色団子。それ以外にはあまり印象に残らんかった。ごちそうさまでした。

大阪市北区中崎西2-2-1
0664506969
営業時間 11:30~15:00/17:00~21:00
定休日 不定休

ヘレカツマニア@豚行とんかつ / 中崎町駅大阪梅田駅(阪急)梅田駅

昼総合点★★★☆☆ 3.2

とんかつ大阪市 中崎町