時間がないのとスーパーでネギがかなり安かったので牡蠣と一緒にネギ焼きにする。。お好み焼きの素の力を借りるとすぐに上手にできる。

ネギ焼きの主役はやっぱりネギだなと思いながらビールとともに食す。

牛コマ肉と為ネギを炒め酒、醤油、砂糖で味をつけたものを湯がいたじゃがいもを荒く潰したものと合わせて即席コロッケ。。全て加熱済のものばかりなので丸い形にしてさっと揚げる。

レモンと塩コショウでいただくとこれもビールにぴったり。我ながら上出来。。

あとは白菜の葉をさっと湯がいて太い繊維を叩いてその中に合挽ミンチと椎茸と玉ねぎのみじん切りを混ぜて叩いてナツメグと塩コショウ、ハーブミックス、醤油を入れて寝かしたものを詰めてつまようじで留めてベーコンを入れたコンソメスープでコトコト炊き上げる。最近はすぐに煮える鍋もあって超便利。。

あっという間にロールキャベツの出来上がり。。。これはいただきもののにごり酒（日本酒）でいただいた。。。

全ての所要時間約1時間なり。。

表題は私の主観が入っているので「他の鯛焼き屋さんごめんなさい！」・・・と一応断ってからコメントします。。

堺東をずっと下って一条通沿いのスーパー玉出の横の道を入って３軒目とかなり分かりにくい立地なんだけど今や口コミで売れまくり状態。。この季節焼きたてを店の前でいただくと「生きててよかった」と実感する。それくらいうまい鯛焼きである。

この日も社員に土産と思い10個購入。。でも出来たてを車の中で3つ食べてしまい（もちろんお茶なしでぺろりと食す）数が足りなくなって女子社員にひんしゅく。。。

御主人がひとつひとつ丁寧に焼き上げるのだけど他の鯛焼き店とは焼き方が完全に異なる。（詳細は書かないが。。。食味が他店とは全く違う）

大きな羽がパリパリしてお腹の部分はとっても柔らか。。。炭酸せんべいのような口当たりの羽はとっても美味しく味の変化があってとても楽しい。餡は尻尾までびっしり入っている。

凛とした焼き姿はこの鯛焼きの上質感を表現している。。

店の奥には大きな釜があってそこで北海道産の大納言を直火で炊き上げている。。だから餡がふわふわでしっとりしてなんともいえない口当たり。。この餡の違いがわからなければかなりの味音痴。

小豆100円とカスタード120円の2種類あるんだけどこのカスタードも実に上品でいい甘さ。

聞くところによるとこのカスタードも手作り。。。バニラビーンズを使用とも聞く。。多分あんまり儲けはないであろうが低価格で最上質のお客にとって最高にお得な商品を作り提供する御主人の姿勢に正しい商人のあるべき姿を見る。。そのことを再認識させてくれるご主人に食しながらいつも感謝する。。

たいやきワッフルも新商品で並んでいた。。よく似た鯛焼き屋は数々あれど数あれど。。鯛焼きのみならず最上質の焼き菓子として私がもっとも愛するおやつである。

堺に寄ったら食すべし。。

＊店主の奥さん初めて見た・・・べっぴんで愛想良くてびっくりしたわ・・・。。

堺市堺区一条通９－２４

11：00～19：00

水曜休み

ＴＥＬ：０７２－２２７－０８０８（電話予約お勧め）

地元のカフェ。。紀州街道沿いにあって営業されて久しくなる。

店の外観は女性受けしそうな小洒落た雰囲気。この界隈はこの辺りあまりないのでいつも大繁盛。客層は地元マダムが中心とみた。

あちこちでよく紹介されているシュークリームとドリンクのセット500円を所望。
安い！。。シュークリームだけだと150円。。これも安い。。。

シュークリームは見た目はパリパリした感じで固いシュー皮のように見えたが食すと結構柔らかい。ビアードパパのようなクッキー系の生地はあまり好みではない。

こういうのって子供のころの体験がその後の嗜好を大きく決めるということを最近感じる。

中はカスタードがたっぷりで生クリームを少しだけ混ぜていると聞く。比較的あっさりした甘さ。普段はあまり甘いものを食べないのだけどほんの少しいただくとエネルギーが充てんされるような気がする。

会社の女子社員に10個お土産に持って帰るとみな大喜び。。

新年早々社長の株も上がったかな。。

ホームページはこちら

　大阪市住吉区上住吉1-8-29
電話　06-6678-8199
営業時間　8:00-22:00 　ランチは　11:30～14:30
休み　月曜日

ヤマダ カフェ （パスタ / 住吉東駅、神ノ木駅、沢ノ町駅）