麺料理～店主のぺろぺろ日記　大阪グルメブログ～ Page 22

麺料理

うどん工房　悠々

2023年5月10日 06:45

尼崎の表記の人気うどん店を訪問。阪急塚口駅直結のショッピングセンター「さんさんタウン塚口２番館」１階に位置する。界隈にコインパーキングたくさんあり。こちらのテナントビルにはカレーで有名な「アングル」も入るグルメ激戦区。

店内はカウンター8席と2人用のテーブル席が2つ。野菜ソムリエの資格を持つ女性店主の創作系のうどん店がメインで、メニューを含め女性が入りやすいお店づくりをされている。

うどんのメニューは定番のものからシーズナルメニューまでかなり多彩。「肉きんぴらぶっかけ」「かき揚げぶっかけ」などが人気上位とのこと。今回は「アスパラ天と鶏天のぶっかけ」に海老の天ぷらをトッピングいただく。ぶっかけは温かい麺と冷たい麺が選べるようになっている。

まずは水と同時に小さなグラス登場。スタッフさんに尋ねるとパイナップルの食前酢とのこと。うどん屋でこれは初めて。体に良さそうで食前に胃が刺激される。。

しばらくして着丼。天ぷらはうどんと別添えで盛り込まれる。水分たっぷりで瑞々しいアスパラの天ぷらは添えられた抹茶塩でいただく。ブラウンエノキの天ぷらが香ばしくて味が濃くてかなり美味しかった。

鶏天は下味がしっかりと付いていてとても柔らかく完成度が高い。どの天ぷらも素材感があってカリカリの薄衣でとてもヘルシーな感じ。

熱々の天ぷらを食べながらうどんをいただく。国産小麦使用の自家製熟成麺とのこと。整った麺線で喉越しも良く、艶々していて強いコシとモチモチ感がある。後から小麦の甘みを感じることができる、かなりレベルの高い讃岐風のうどん。
ぶっかけ出汁も鰹の香りがしっかりと効いていて、醤油感が前に出たマイルドだけど旨味たっぷりの味わい。

総じて女性の感性が存分に活かされた内容で次回は隣の客が食べていた「かき揚げぶっかけ」をいただきに再訪する予定。ごちそうさまでした。

尼崎市南塚口町2-1-2
塚口さんさんタウン２番館１Ｆ
06-6427-8110
月曜日定休

うどん工房悠々（うどん / 塚口駅（阪急）、塚口駅（ＪＲ））

夜総合点★★★☆☆ 3.5

麺料理兵庫県

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スパゲッティ専門店　ジャパゲティーノ【大阪市長堀橋】

2023年5月2日 06:47

クリスタ長堀にある表記の店にランチタイム訪問。昨年6月に出来た店で「ジャパゲッティー」の専門店とのこと。カウンターのみの店で席に案内いただきメニューをみる。

メニューによるとスパゲティは「特製spicytomatoスパゲッティー」「名物ナポリタンスパゲッティー」「ジャパゲッティー」の大きく分けて3つのジャンルがあるとのこと。

それぞれのジャンルを選んでその中から具材などが異なるスパゲッティをチョイスするようになっている。メニューは全16種類で「辛台湾！肉モツスパゲッティー」「酸っぱ辛！エスニック海老きのこトムヤムスパゲッティー」「とろっと海老玉！パクチー香るミーゴレン風スパゲッティー」など見たこともなくイメージも湧かないものもあってかなり面白い。

この日はお店一押しと記された「アフリカンチキンスパゲッティ/1,390円」を所望する。
9種類のスパイス&ハーブとヨーグルトで漬け込みローストしたチキンステーキのマカオ料理の「アフリカンチキン」をトッピングしたものとのこと。

スパイシーなチキンが驚くくらい柔らかくでなんとも言えない複雑な味わい。モチモチ食感の太めの麺もとても美味しい。クスクスなどによくつけていただく「ハリッサ」も添えられていてライムとともにさらなる味変を楽しむことができる。食事途中から頭の汗腺が開きまくって汗だらけになる。デトックス効果もありそうなジャパゲッティでした。

大阪市中央区南船場2 クリスタ長堀内
11:00〜22:00(LO21:00)

ジャパゲッティーノクリスタ長堀店（パスタ / 長堀橋駅、心斎橋駅、松屋町駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5