地下鉄・JR長居駅徒歩3分の場所にある表記の豚料理の店を友人と訪問。堺市駅に本店がありこちらは2号店とのこと。店内はテーブル席中心であらゆるところに豚の絵が書かれていて若い女性受けする感じ。大阪で飼育されているブランド豚「なにわポーク」を使用した豚バル業態。

スペアリブやアヒージョなどいろいろな今時なメニューもある中でスタッフさんオススメの「ベジ豚串巻き」を所望する。

単品でオーダーするよりもお得な12本セットをお願いするといろいろな野菜を豚バラで巻いた串が登場。それを専用の鍋に突き立てる。なかなかインスタ映えするビジュアル。野菜巻きを焼いて提供する店は訪問したことがあるけど蒸し鍋は初めて。

突き立てた土鍋に蓋をして穴の空いた蓋の上から出汁を注ぐ。しばらくすると湯気が蓋の穴からでてきてそのまま12分加熱する。

蒸しあがった串を熱いうちにいただくという趣向。豚肉の余分な脂も抜けて肉の甘みも感じられてとても美味しい。

薬味としてアボガドベースのバジルソース、山芋を出汁でのばしたもの、肉味噌、岩塩などをつけていただく。

蒸し焼きで残った出汁を使って「Boo de リング鍋」を勧められたのでお願いする。
細かく切った白菜・レタス・人参・白ネギなど10種類の刻んだ野菜を浮き輪のように豚肉で巻いたお鍋が登場（写真は2人前）。
肉で巻かれた塊を崩してしゃぶしゃぶにする。柔らかくて旨味のある豚肉とシャキシャキの野菜の相性がとてもいい。途中で塩ポン酢で味変することもできて飽きずにさらりと食べることができる。本来なら豚肉のエキスも加わった残りのスープに、トマトソースと生クリームを入れ、生パスタで〆たりすることもできるみたいだけど今回はお腹いっぱいで遠慮した。。リーズナブルで接客も良くて創造的なメニューもあって楽しく過ごすことができました。

大阪市住吉区長居東4-1-12パークサイド南栄ビル1F
06-7709-1847
17:00〜24:30　月休み

ブーブーキッチン 長居店 （バル / 長居駅、鶴ケ丘駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

もう5年くらい習っている英会話教室のKitty先生と教室の近くの表記の店で忘年会。上本町駅から徒歩1分のビルの３階にある好立地店。結構昔からあって本格的なんだけどコスパが良くて年に1回くらい訪問する。店内は個室が中心で80席くらい。入り口にはかなり大きなサイズのふぐが生簀の中で泳ぐ。

てっちり以外にも焼きふぐなどもある。天然フグのコースもあったり用途別にメニュー、コースを選ぶことができる。価格はどれも良心的かつ大衆的。。。この日は焼きふぐと唐揚げのついたコース7600円を所望する。

最初に河豚皮の湯引き。どこにでもある料理だけど仕事が丁寧で色々な部位の皮が盛り込まれていてとても美味しい。以前はサラダ仕立てだった気がする。

てっさもコリコリ食感でとても美味しい。年末含め12月はずっと満席だったと言っておられた。

上身の焼きふぐ登場。。にんにくの効いた醤油だれに浸け込んだ状態で提供。よくあるニンニク塩だれもいいけどこちらも香ばしくて味わいが上品で好み。

追加でとうとう身だけ所望する。。

上身、皮身、とうとう身を順番に焼いていく。香ばしい香りがなんとも言えない。。

焼きふぐにはモエシャンドンを合わせていただく。。独特のキリッとした味わいがとてもいい。

可食部の多い唐揚げもケンタッキーチキンのような衣がかなり美味しくて味わい深い。。しっかりした味付けでお酒が良く進む。

最後はてっちり鍋でフィニッシュ。ピクピクと動く身がとても美味しそう。追加で白子を注文して投入する。。

最後は雑炊で〆。。これは私の担当で塩味の加減と卵の火入れもバッチリできてとても嬉しい。。体も温まって大満足で店を出る。。

前回の訪問はこちら

大阪市天王寺区上本６−６−２３上本町サウスビル3F

てっちり 福仂 （日本料理 / 大阪上本町駅、谷町九丁目駅、四天王寺前夕陽ケ丘駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

泉大津に住む友人の誘いで表記のふぐ料理店を訪問。初めて降車する南海本線の松ノ浜駅から徒歩30秒の場所に位置する。

ふぐ以外にも鮮魚を中心とした居酒屋メニューもたくさんあるけどほとんどの客が5000円からあるふぐのコースを注文する。店内は個室仕様になっていて色々な客層に対応。平日でも冬季はいつも満席とのこと。入り口にある生け簀には泳ぎふぐがたくさん入れられている。この日は5000円のコースを所望する。

最初に皮の湯引き。。特にどおってことはない・・・

コリコリのてっさには肝が添えられている。（大丈夫か・・・）。

続いて身ととうとう身のしゃぶしゃぶ。。ここでも肝が添えられる。。

てっちりの大きくカットされた「あら身」は皿の上でピクピク動いている。。

追加注文のセコガニ1900円。。お酒のアテにちょうどいい。。

追加の炭火焼3000円は醤油ダレが焦げてとても香ばしい。。

追加の白子の七味醤油焼き3000円。お腹いっぱいになって雑炊はパス。。ごちそうさまでした。。。

泉大津市松之浜町1-1-2
050-5488-0282

あがさ （ふぐ / 松ノ浜駅、北助松駅、泉大津駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5