訳あって門真の自動車教習所まで行く用事があり、その途中で表記の店を訪問。古川橋駅北口から徒歩1分。自動車教習所に行くおりにはいつも利用するお気に入りの店。ラーメン店なんだけど担々麺と麻婆豆腐が突き抜けた美味しさで昼間は地元客でいつも満席。

茶味豚を使った餃子もとても美味しい。

しばらくして担々麺着丼。
肉味噌に水菜やネギなどの野菜、ラー油に自家製の香り高いゴマペーストを使ったスープ。とてもバランスが良くて最後までスープを飲み干した。肉味噌の甘みや味わいも程よく感じられてとてもいい。
麺は中太麺でもちもちしてスープとよく絡む。トータルで完成度の高い一杯で750円の価値あり。。。大満足で店を出る。。。

門真市末広町7-12 京阪古川橋ビル1F

HPはこちら

一政 （ラーメン / 古川橋駅、門真市駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

35年前に東大阪の高井田に得意先があって軽トラでそこに毎朝商品を届けに行っていた。その帰りに早朝から空いている表記のラーメン店で朝ごはんを食べるのが常であった。今でこそ高井田ラーメンの元祖として言われているが当時はタクシーの運転手がよく朝ごはんに使う普通の中華そば店だった。

当時もたまり醤油を使ってスープの素を作っていてそれをウイスキーの瓶に入れて販売もされていた。あまりにも味が濃いのと味の素を大量に入れるために後から喉が渇きまくって難儀した。でも中毒のように毎日食べていた。。

麺が太麺でなかなか茹で上がらないので当時のおやじさんは一つ注文が入るとついでに２つか３つ作って丼で蓋をして次に来る客に提供していたのを思い出す。

久しぶりにいただいた中華そばは当時よりもビジュアルも味もマイルドでびっくりするくらい美味しくなっていた。。その分当時のインパクトは薄れ少し寂しい気持ちになった。麺も小麦の味がしっかり感じられてとても美味しい。。時代の流れを感じた・・・

大阪市東成区深江南３-２０-１４

中華そば 光洋軒 （ラーメン / 布施駅、新深江駅、小路駅（大阪メトロ））

昼総合点★★★☆☆ 3.0

地下鉄各線天神橋筋六丁目駅10号出入口から徒歩4分、地下鉄谷町線中崎町駅1号出入口から徒歩3分、都島通り沿いにある表記の四川料理店を訪問。

ランチタイムに提供される泥担々麺なるものが有名。1階はカウンター８席のみ2階はテーブル席で今回は8人で２階の席を予約して一人5000円のコースを作っていただく。

前菜は6種まずは牛スネ肉を使ったもので中にはもやしの湯がいたものが射込まれる。続いて春雨とエビのサラダ。じゃが芋を千切りにしてさっと炒めたもの。ピータンと豆腐のサラダ、干し豆腐のサラダ。よだれ鶏はタレが激辛、下に敷かれたキュウリがからさを中和。これだけでもかなり本格的・・・

ここから温菜の始まり・・・手羽先を揚げたものを辛味ソースで和えたものと鴨ロースの四川風。。どちらも辛旨でお酒が進みまくる。続いては牛肉の柔らか煮込みでかなり濃いしっかりした味付け。天使の海老を使ったエビチリは卵入り。。レタスの牛肉炒めはさっぱり。。

マストメニューの四川麻婆豆腐はかなりの痺れ。。。あとから強烈な辛さが追いかけてくる。久しぶりにメガトンパンチ級の麻婆豆腐をいただいた。。続いて激辛のよだれ揚げ豚。。。

ラストはシグニチャーメニューの泥担々麺で締め。出てきただけで辛そうな香気を纏っている。こちらの泥担々麺は太麺のストレート麺で店内の製麺機で作られているよう。。小麦の香りがしっかりする多加水の麺で、しっとりとしたコシのあるモチモチシコシコのツルツルの麺。タレは豚骨ベースのドロドロのタレで絡みと痺れのバランスもとてもいい。辛味噌の旨味も混ざってとても複雑で深い味わい。。食べ終わったらご飯を入れて底に残ったタレを混ぜ込んでいただくのがオススメとのこと。お腹いっぱいで汗まみれになりました。。。辛いものが好きな人には絶対オススメです。。

大阪市北区浮田1-4-10
営業時間：11:30〜14:30　夜17：30〜23：00(L.O.22:30)
定休日：火曜日

馬鹿坊 （ラーメン / 天神橋筋六丁目駅、中崎町駅、天満駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5