大阪市

楽洛亭 本店

カンボジアから帰って創業30年の難波高島屋の前にある表記の大衆焼肉店で友人を誘って食事。場所はなんばのリムジンバス降り場のすぐそばなので海外からの帰りや地方に行った帰りについ立ち寄ってしまう。高級な店もいいけどこんな雑駁な店が実は好み。

好立地のこちらのお店は昼間からカウンター席でビールとともに焼き肉を楽しむ客がとっても多い。。外から見ると間口は小さいが奥に長くてかなり広い。七輪焼肉なので1階のカウンタ−で食べると煙モクモク。2階はテーブル席になっていてゆっくりと食事が出来る。大衆繁盛店であるが接客も丁寧で希少部位や激辛のもの、ハーフサイズでの注文など結構客に親切なのが嬉しい。

メニューは以下のとおり

■特選和牛■
・上ロース 1800円(ハーフ【50g】: 950円)
・上バラ 1550円(ハーフ【50g】:800円)
・特選ハラミ 1800円(ハーフ【50g】:950円)

■赤身肉■
・ロース 950円
・バラ 880円
・ハラミ 950円

■塩焼■
・塩タン 950円
・ゲソの塩焼き 480円
・あご塩 ガーリックレモン風味 580円
・若どりの塩焼き ガーリックレモン風味 480円

■ホルモン■
・上ミノオイル(ミノサンド) 720円
・焼センマイ(第3胃) 480円
・マメ(腎臓) 480円
・タン 880円
・赤センマイ(第4胃) 580円
・小腸 480円
・ミノ(第1胃) 580円
・上ミノ 720円
・ハート(心臓) 480円
・テッチャン(大腸) 580円
・ツラ(ほほ) 580円
・レバー(肝臓) 580円
・コリコリ(心臓の動脈) 480円
・ウルテ(気管の軟骨) 480円
・小袋(子宮) 580円
・激辛テッチャン 680円

■盛り合わせ■
・お肉6点盛り合わせ(300g) 2380円
※バラ、ハラミ、ロース、ツラ、上ミノ、上テッチャン

・ホルモン盛り合わせ 580円
※ホルモン5種類2切ずつ

・得盛ホルモン(500g) 1980円
※ホルモン約8種類

2015-11-15 13.30.08

まずはお約束の塩タンを所望。分厚くカットされてそれなりに美味しい。

2015-11-15 13.30.28

店員さんお薦めのお肉6点盛り合わせ(300g) 2380円
※バラ、ハラミ、ロース、ツラ、上ミノ、上テッチャン
脂のないハラミはかなりあっさり。ロースも多分モモ肉であろうかそれなりに美味しい。 脂がたっぷりのテッチャンも焼くとファイヤーでまくり。コリコリのじゅわじゅわでビールとナイスマッチ。価格を考えると安心で充分な内容。

青ネギがたっぷり盛られた灰色のつけダレはあっさりしているけどコクがあって山椒の香りもしてホルモンにもかなり相性がいい。このタレと肉と白ご飯とビールの取り合わせは史上最強である。いつも御飯大をお代わりしてしまう美味しさ。

 

2015-11-15 13.29.15

焼きセンマイとハラミとあご肉も追加で所望。

2015-11-15 14.16.42

 

最後は冷麺とビビンバで〆。全体的に見れば味もいいのと値段も安いのでついヘビーユースしてしまう。

2015-11-15 14.24.40

久しぶりの日本食?にお腹も心も満たされる。。ごちそうさまでした〜

大阪市中央区難波4-4-6
TEL06-6643-6045
11:00〜23:30


カテゴリー 難波, 焼肉 |

ビストロエピス 11月

自宅近くの大好きなフレンチビストロに地元の友人を誘って久しぶりの訪問。
オーナーである奥野シェフは最近ランニングを始めたらしく10キロの減量をされていた。かれはスイスホテル(元サウスタワー)のメインダイニング 『ラツール 』出身で最近では珍しい本格的なコンサバティブな仕事が特徴。

コンベクションを使用せずにフライパンだけを駆使し、塩とビネガーをしっかり使用した腰の据わったどっしりしたソースは最近のフレンチのスタイルとは完全に一線を画す。
普段は3700円と5300円のコースが主体なんだけどこの日はお任せアラカルトをすべてシェアーでお願いする。

2015-11-13 18.56.59

オードブルのいろいろ盛り合わせは好物の「海老のエスカルゴソース」、よくあるけどどこよりも手をかけて私の口にとてもあう「田舎風パテ」、「サーモンとホタテのタルタル」、「鴨肉とフォワグラと柿の甘煮をあわせたもの」。。すべてが特上の味わい。

2015-11-13 19.46.56

ソムリエでもあるシェフに選んでいただいた最初の一本目はリュリー・プルミエ・クリュ。濃い黄金色でミネラル感と強めの酸味と果実味が特徴。樽香とフルーツのアロマも強くてとても濃厚。時間が経つと味に変化が出て濃厚さが増す感じがした。

2015-11-13 19.24.25

魚料理はオマール海老とホタテ貝の盛り合わせ。シェフ得意のソースヴァンブラン。よくあるソースだけど他の店で頂くものとは味とコク、深みが全く異なる。上品で腰の柔らかいかつ攻撃的なパワーを感じる。多分フュメドポワソンがいいのと塩分バランスであろう。ワインとの相性は100%であった。

2015-11-13 20.45.52

赤ワインはロワイヤル・サンテミリン2011年。ここはやっぱりボルドー・・しっかりフルボディで典型的なこってりメルロー。黒い果実系の複雑な濃い香りで滑らかタンニンも効いて柔らかな味わい。料理に合わせて1万円以下の安くて美味しいものをいつも選んでいただける。

2015-11-13 19.50.33

肉料理はシャラン産の鴨肉のロースト。。パンチのある必殺の赤ワインソースはこの感じのワインが必須。きめ細かでコクのあるなソースにノックダウン状態となる。小さな火口で昔ながらの方法でクリエイティブかつガストロミティックに黙々と作られる。火入れはいつも完璧。

しっとりした鴨の肉質にうっとりする。肉を口に少し残しながらワインとともに咀嚼すれば更に深い味わいが大脳に発信される。肉の芯から出る味わいとワインとのマリアージュ。一つの料理で味の変化を楽しむ。。様々な形の調和が舌の上でフィギュアスケートの華麗な演技のように時には豪快に時にはエレガントな姿を見せる。

何をいただいても美味しいし値段もとてもリーズナブル。私の趣向もよく理解してくれていてとても大好きなお店。お店が狭いのが玉にきずだけどそれ以外は何の問題もない。予約をしていくのがべター。誕生日とかで貸し切るのもいい。昼時は近所のマダムでいつも満席。。。

詳しくはこちら

住吉区帝塚山東1-3-36カーサ帝塚山B1F
06-6675-0211
定休日:火曜日の夜と水曜日

*明日から外国出張しますのでブログ少しだけお休みします・・m(_ _)m


カテゴリー 帝塚山, フレンチ |

あびこに用事があったのでヘビーユースする表記の中華そば店を訪問。普段はあまりラーメン食べないが自分の口に合う店が行動圏内に5件くらいありここはその中の一つ。

商店街から外れた悪立地なんだけど店の評価はあびこではナンバーワン。L字カウンタ−のみの店は白を基調としたおしゃれで清潔な印象。女性客率も多い。この日も隣席で2人組の女性が油そばを「美味しい美味しい」と言いながら食されていた。

メニューは醤油ラーメン・塩ラーメン・つけ麺・油そばの4種類。普段は鶏ガラをベースにイリコ出汁がプラスされたスープの完成度高過ぎの醤油ラーメンを頂くのであるが(詳細は過去ログを見てください)この日はニンニクの匂いを気にしながらも「肉油そばRed」を所望する。

2015-11-13 11.48.07

出てきた肉油そばRedはビジュアルインパクトが強烈。真っ赤な唐辛子が丼一面に降り掛かる。唐辛子を少し舐めてみるとビックリするような辛さではない。多分韓国産であろう。

作法通りしっかりとかき混ぜて頂くと煮干しの風味と肉味噌のコクとビリカラ感がベストマッチ。これに小麦感と食べ応えがしっかりした平打ち太麺が絡んでかなり美味しい。醤油の辛みもなくまろやかで味の陰影があっていろんな信号が大脳に送られる。

2015-11-13 11.56.50

総じてジャンクな感じなんだけど美味しくて一気に食べ進んでしまう。途中で酢を入れると味の変化が楽しめると作法に書かれていたがその余裕もなく完食してしまう。〆に白ご飯がついているので最後に残った肉味噌とかき混ぜていただく。

カドヤ食堂の黒豚油そばほどパンチはないが上品で旨辛な大人の油そばって言う感じでした・・・この店の店主は美味しいものを作る才能がかなり高いな。

*ばびろんまつこ詐欺で捕まっちゃったな・・
Q、金運が良くなる方法を教えてください。
A、お金がないところに、お金は集まりません。
Q、美人で一番得したことはなんですか?
A、仮に美人であると想定して言うならば、損をしていると思うことがないことでしょうか。
Q、おすすめのボディケアはなんですか?
A、身体を洗わないこと。
Q、ぼく、すけべなんですがどうでしょう
A、実はわたしも、すけべなんですがどうでしょう。

大阪市住吉区苅田7-6-15
06-6608-5001
11:30~14:30 / 18:00~23:00 / 月休<p><a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270404/27061126/?tb_id=tabelog_f51808a962ea31cc760784e98cab764b1b01f3f5″>中華そば 閃</a> (<a href=”https://tabelog.com/rstLst/MC0101/”>ラーメン</a> / <a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270404/R368/rstLst/”>あびこ駅</a>、<a href=”https://tabelog.com/osaka/A2701/A270404/R369/rstLst/”>我孫子町駅</a>)
<br />昼総合点<span style=”color: #FFD700;”>★★★</span><span style=”color: #A9A9A9;”>☆☆</span> 3.5
</p>

 


カテゴリー 我孫子, 麺料理 |