大阪市

銀平 北新地店【大阪市 梅田/JR大阪】

表記の店で後輩と会合と会食。忘年会コース飲み放題つき8000円でお願いする。和歌山県が本社で関西を中心に10数店舗。東京銀座や上海にも進出の超繁盛有名店。

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先付けは脂がのった秋刀魚の棒寿司と柿としめじの白和え。此方の店も腕利きの職人がいるので何を食してもワンランク上の美味しさがある。ビジュアルも美しい。

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大きな鉢の氷の上に盛りつけられたお造りはコショウ鯛、アオリイカ、鰆のタタキ、ヨコワ、カンパチ。どれもが分厚い切り身で熟成感もあり食べ応え満点。

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生麩とカブの餡掛け。出汁もいい塩梅で普通に美味しい。

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炭焼きは脂のよく乗った伝助穴子、鮭はらすの一夜干し、烏賊げそ、野菜などをタレに付けながら焼く趣向。チマチマしているがこれはこれで楽しい。骨切りした伝助穴子の身が締まりながらも甘い脂分とふわふわした食感の美味しさにビックリ。

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揚げ物はスナップエンドウと蓮根とワカサギとさつま揚げ。贅沢なものではないけどこれくらいの方がかえって好み。

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最後は名物の鯛めしでフィニッシュ。土鍋に入って大量に出てくるので残ったものはおにぎりにしてお持ち帰り。会合の内容が楽しかったのであまり食事に専念出来なかったけど一定のレベル以上のものはあるし何度行っても期待を裏切られて事はない。

このお店は遅めの時間に行けば魚が半額になるという記憶がある・・・そんなケチなことを考える52才夜半の秋。

大阪市北区堂島1丁目5番4号
06-6341-6000
定休日 日曜日・祝日

大阪市 梅田/JR大阪 和食

M’s STAND【大阪市 長居】

長居公園の指定管理がセレッソ大阪に変わり公園内で様々な改革が進められている。南側の売店もコンビニになったり、昔ながらのやる気のないお店が次々に新しい店舗に変わっている。こちらのカフェは周回道路の陸上スタート地点、キンチョウスタジアムの前に位置する。昔からずっとあったおにぎり弁当と豚まんとフローズンコーラが名物だった売店が取り壊されて10月14日に表記のいまどきのカフェに変身。

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ハンバーガーやホットドック、さまざまなドリンクやお酒も各種あって今迄ありそうだったけどなかったお店となっている。お店の横にはウッドデッキもあってそこではペットの同伴も可のよう。この日は地元の子供のサッカー教室を見るために公園に来る用事があって訪問する。

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味とボリュームが自慢の店名を冠したハンバーガー「Mスタオリジナルバーガー」740円がシグニチャーメニュー。オーストラリアの肉を使って水分の多いトマトと普通のレタス、ケチャップとマヨネーズを混ぜたシンプルで判りやすい懐かしさ溢れるオーロラソースの組み合わせ。セットメニューはこれに普通の冷凍フレンチポテトと茄子の煮物のようなものがついて980円。

その他にも「大阪お好み」というハンバーガーが税込800円。

「Mスタデラックス」というのはハンバーガーにチーズ、クリスピーベーコン、目玉焼きを乗せたガッツリ系の商品。公園を走っている若い方か朝から歩いているお年寄りが利用するかがポイントかな。価格は高めなので次回は給料日に訪問しようと思った。

ランニングの後で前の売店で売っていたコーラフロート150円に自販機で買ったコーラを入れて飲むのが夏の楽しみだったけどなんか残念・・・

大阪市東住吉区長居公園1-1 ヤンマースタジアム

大阪市 長居 カフェ

富久佳 別館 お寿司 和迩【大阪市 日本橋】

8年前に地元のボクシングジムに通い出し、生来格闘好きなせいもあって結構はまって1年くらいでスパーリングをするくらい迄まで上達。ある日の練習中に、母親に連れられて小学校6年生が入会。おとなしくて全くしゃべらずいつも黙々と練習。小さくてどこにいるか判らんような子供だった。この6年生がいつの間にかプロになっていつのまにか新人王を取ってジムの興行のセミファイナルに登場。

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リングサイドで観戦するも見事ノックアウト勝利。自分ごとのように嬉しく涙が込み上げる。その感動を引きずりながら日本橋にある表記の寿司店を訪問。ウラなんばの路地にある本店は驚きの超人気店になり、いまや予約がないと入れないくらいになっている。此方の店はその2号店で「鳥鹿」さんのウラ隣のビルの2階にある。

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最初にビールをいただくと座付きに大根とスジ肉の炊いたものと南蛮漬け、トビアラ海老の揚げ物と鰯の炊いたものなど。これだけでお腹がいっぱいになりそう。

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ここの店のウリは伝助穴子で過日産經新聞で歌舞伎の中村壱太郎さんがひいきしていると書かれていた。まずはシグニチャーメニューの伝助穴子の薄造り。キュッとした身は淡白だけど旨味もあってポン酢でいただくと日本酒がよくすすむ。

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そのあと貝好きの私は赤貝と帆立貝柱を所望。どちらも新しくてとても美味しい。お寿司は頼まなかったけどお得な上握りと特上握り5貫が入った盛り合わせもあってそれがおすすめと言っていた。

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お店のオーナーが今日の平目は「むちゃむちゃ美味いから食べてみて」というのでいただいたら脂ののりが素晴しくてネットリした身から綺麗な旨味が口の中で炸裂する。

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明石の蛸は先っぽを握ってもらう。プチプチした吸盤の食感がとてもいい。

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鰻の白焼きの握りも脂たっぷりで咥内と食道にエキスがまとわりつく。それをひやおろしでさっと洗い流して次の寿司をいただく。

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平鯛は雪塩を掛けて頂く。程よく熟成感もあって、真鯛とは違った脂の甘さがある。

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最後に伝助煮穴子(1貫680円)を所望。見た目のインパクトもあってトロトロに煮込まれていて柔らかいのは見ただけで判る。一口でいただくと煮詰めと穴子とシャリが渾然一体となり本山葵は軽くその存在を示すだけで咀嚼するたびに穴子から魚の脂が滲み出て飲込む間もなく口の中でほどけていく。

食べ終わるとご主人がおもてまででお見送り。中国人マッサージ店のHな看板を横目に見ながら帰路につく。

大阪市中央区日本橋1-3-13 女将まち 2F
06-6212-0482
17:00~0:00
定休日水曜日

大阪市 日本橋 寿司