大阪木津市場にある表記の寿司店をモーニングタイムに訪問。こちらは市場の寿司店なので朝5時からお昼の1時までの営業。 カウンター 5席・4人掛けのテーブル席 1つ・2人掛けテーブル席 2つの こじんまりとした空間。客は半分くらいが大きなスーツケースを抱えた外国人。お茶はセルフサービス。。 メニューは握り寿し以外にも海鮮丼が有名。以下メニュー・・・

・超スペシャル海鮮丼　2000円 ・名物 海鮮丼　1000円 ・鉄火丼　800円 ・づけ丼　1000円 ・マグロ山かけ丼　1200円 ・イクラ丼　1200円 ・ウニ丼　並：1500円、特：2300円 ・ウニイクラ丼　1800円 ・ちらしずし　700円 ・上ちらしずし　1300円

この日は奮発して超スペシャル海鮮丼を所望。少量の寿司飯の上にコリコリのカンパチが数枚。鯛、玉子、海老、鱧、サーモン、烏賊、鰻、イクラ、雲丹、牛肉のたたき、ハマチ、平目、ホタテ、蟹がてんこ盛りになった豪勢な丼が着丼する。まずは半分くらいわさび醤油にネタをつけて食べるとやっと顔を出したすし飯に辿り着く。最後までいただくとお腹いっぱい。。。ごちそうさまでした・・・ 駐車場もついていてとても利用しやすいお店です。 大阪市浪速区敷津東2-2-8木津卸売市場 電話　06-6641-5266 営業時間　5:00～13:00

まるよし （寿司 / 大国町駅、今宮戎駅、恵美須町駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5

長居交差点を南に4分歩いたところにある表記の店を訪問。春に出来た新店であびこの超繁盛店「閃」のセカンドブランドとのこと。食券機でデフォルトの中華そばと餃子を所望。

最初に大きな餃子が到着。モチモチ系の分厚い皮でラビオリのよう。しっかりと肉の詰まった餡が特徴。かじると肉汁が溢れ出す・・

しばらくして中華そば着丼。スープは見た通りの醤油味。豚ガラ、豚肉、玉葱、じゃがいもなどを煮出した豚清スープに煮干・節類をふんだんに投入した魚介香る和風中華そばと表示されている。

スープは煮干しと節の風味と柔らかな酸味が思いっきり前に出ていて、後から甘みのある豚や野菜の出汁の旨味が感じられます。醤油ダレはほのかな酸味があり、塩分濃度は適度。表面に脂の層あり。閃のスープと同じように丁寧で味の層を感じるスープ。
麺は小麦の味が感じられる中細ストレート麺。コシは適度で茹で加減は固め。喉越しは良いです。
具材はしっかりと煮込まれた旨味の強い赤身の豚モモチャーシュー、なると、メンマ、葱。

ここまで主役になれて煮干しも喜んでいるであろう。。ごちそうさまでした。。

大阪市住吉区長居東3-14-22

中華そば かみなり雲呑 （ラーメン / 長居駅、我孫子町駅、あびこ駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5

鶴ヶ丘にある表記の串料理店を訪問。こちらは串カツと焼き鳥の二刀流。驚くべきことのこの両方ともレベルが高くかつリーズナブルな大谷翔平の様な店この日は串カツを中心にいただく。

この店で必食の朝引き地鶏のたたきはモモ肉、ささみ、胸肉から選ぶことができるが一番脂があって歯ごたえのあるモモ肉を所望。

ゴロゴリの食感の後で地鶏の旨味が口いっぱいに広がる。２種類のツケだれもさっぱりしていて決して鶏の味を損なわない。

串の扉は大海老300円からこの価格でこのサイズの海老はとても嬉しい。この後、牛肉、豚肉、豚肉大葉巻き、蓮根をいただくがどれもレベルが高いことに敬服する。衣はクロワッサンの生地を使っているとのこと。

普通のスタンダードな串と手間をかけた創作串もたくさんあってメニューを見ているだけでとても楽しい。

最後は山芋とこんにゃくの素揚げでフィニッシュ。ビールを２杯いただいて会計は3000円。。財布にも優しい佳店です。

大阪市阿倍野区西田辺町2-1-23   ０６−６６０６−４２２２

くしよし 本店 （居酒屋 / 鶴ケ丘駅、西田辺駅、長居駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.0