大阪の木津市場の中にある私がヘビーユースする表記の食堂をランチタイムに訪問。こちらのお店は40年以上ずっと通っていてこの市場の食堂ではピカイチの美味しさと個人的には思う。神経質な人には厳しいかもしれない雑然とした店内は右手と左手に別れた10席のカウンターのみでその上には野菜を中心にした煮物が並んでいてこれが絶品の美味しさ。

お店の飲酒率も高く半分くらいの客が午前中からビールを飲んでいる。店に入るとビールにしますかお茶にしますかと聞かれる。メニューは名物の甘辛く炊いた和牛肉をだし巻きで包んだ「肉巻き」や「刺身」「う巻き」「丼」「揚げ物」「焼き豚」「汁物」（かす汁、豚汁、貝汁、若布汁）など市場の食堂ならではの豊富な定番メニューが揃っている。それらの他にもショーケースの中にその日のオススメのような焼き魚や刺身などもあって選ぶのに困るくらい。。この日は新鮮な鰆を昆布〆にして寿司にしたものも並んでいた。

店に入ると「今日は〇〇が入ってるよ〜」とか「〇〇のお造り美味しいよ〜」といって奨めていただけるのもありがたい。

まずは野菜の炊き合わせを色々な種類を少しずつ所望する。高野豆腐や青菜、じゃがいも切り干し大根などしんみりとしたいい味付けにいつも感心する。

お店は40年前、当時青年だった邦夫さんと益雄さんのご兄弟が店を切り盛り。当時は彼らのお父さんが料理を作っていて兄弟２人はお父さんにボロクソに怒られながら店のお手伝いをされていた記憶がある。ふと2人を改めて見ると当時のお父さんの年齢くらいになっていてタイムスリップしたようなとても不思議な気分になった。

この日は肉巻きは注文せずにかす汁で締める。このかす汁が絶品で「だし感」が強烈。鰹昆布出汁に魚のエキスがしっかりと入って食べるスープとしてはかなり完成度の高いものとなっている。。。ごちそうさまでした・・・

過去の三ツ輪はこちら

大阪市浪速区敷津東2-2-8木津卸売市場内
営業時間3:00～13:00
定休日日曜、祝日、第２第４水曜

もう5年くらい習っている英会話教室のKitty先生と教室の近くの表記の店で忘年会。上本町駅から徒歩1分のビルの３階にある好立地店。結構昔からあって本格的なんだけどコスパが良くて年に1回くらい訪問する。店内は個室が中心で80席くらい。入り口にはかなり大きなサイズのふぐが生簀の中で泳ぐ。

てっちり以外にも焼きふぐなどもある。天然フグのコースもあったり用途別にメニュー、コースを選ぶことができる。価格はどれも良心的かつ大衆的。。。この日は焼きふぐと唐揚げのついたコース7600円を所望する。

最初に河豚皮の湯引き。どこにでもある料理だけど仕事が丁寧で色々な部位の皮が盛り込まれていてとても美味しい。以前はサラダ仕立てだった気がする。

てっさもコリコリ食感でとても美味しい。年末含め12月はずっと満席だったと言っておられた。

上身の焼きふぐ登場。。にんにくの効いた醤油だれに浸け込んだ状態で提供。よくあるニンニク塩だれもいいけどこちらも香ばしくて味わいが上品で好み。

追加でとうとう身だけ所望する。。

上身、皮身、とうとう身を順番に焼いていく。香ばしい香りがなんとも言えない。。

焼きふぐにはモエシャンドンを合わせていただく。。独特のキリッとした味わいがとてもいい。

可食部の多い唐揚げもケンタッキーチキンのような衣がかなり美味しくて味わい深い。。しっかりした味付けでお酒が良く進む。

最後はてっちり鍋でフィニッシュ。ピクピクと動く身がとても美味しそう。追加で白子を注文して投入する。。

最後は雑炊で〆。。これは私の担当で塩味の加減と卵の火入れもバッチリできてとても嬉しい。。体も温まって大満足で店を出る。。

前回の訪問はこちら

大阪市天王寺区上本６−６−２３上本町サウスビル3F

てっちり 福仂 （日本料理 / 大阪上本町駅、谷町九丁目駅、四天王寺前夕陽ケ丘駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

南船場にある表記のカレー店を訪問。大阪のスパイスカレー店では走りのお店で個性的なご主人の作るこだわりのありすぎるカレーは結構好みが分かれると言われる。昼だけの営業で定休日は水・木曜日。居酒屋の居抜き店舗と思われる店内はL字型のカウンター席と小上がりのテーブル席がある。店主のワンオペで注文を聞いてくれるまで最低5分くらい放置される。また注文してから20分くらい待たなければならない。

メニューもいろいろあってそれぞれのメニューが常に進化し、訪問するたびに新しい発見がある。看板商品が店名にもあるように「和レー」でスパイシーなんだけど八丁味噌の入った和風の味わい。そのほかにも「激辛チキンキーマ」「牛豚合挽きブラウン」「シーフードほうれん草和レー（タイプ改造版）」などがある。

この日はちょうどクリスマスだったのでクリスマススペシャル1200円を所望する。

時間をかけて登場したクリスマススペシャルはとても豪華な合いがけ仕様となっている。グリーンのルーとプリプリの海老が特徴のシーフードほうれん草と合挽きブラウン、トマトチキン2681、カレー玉子なる柔らかい固形のもの、角切りのフライドポテトが一皿に盛り付けられる。どれも個性的な味わいで最後に全てを混ぜていただくと更に美味しくいただけた。テーブル脇には人参・大根ときゅうり・玉ねぎのピクルスがあって口直しにちょうどいい。ごちそうさまでした。。

大阪市中央区南船場1丁目7-8

和レー屋 南船場ゴヤクラ （カレー / 松屋町駅、長堀橋駅、堺筋本町駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.0