私どもの経営する住之江区にある表記の店で某団体の会食会に相伴する。まん延防止期間中なので隣席との距離を大きく取りながらアルコールなしの食事提供。この日は7000円（税別）のコース。

先付けは泉州産蛸の湯引きを梅肉にて。プリプリに膨れた蛸の身を白芋と枝豆と一緒にいただく。

刺身は千葉産の赤貝、山口産の剣先烏賊、淡路産の目板鰈、高知県宿毛産の大紋はた、剣先烏賊のげその5種盛り。。お酒がないのがとてもつらい・・・

煮物椀は湯葉真薯と冬瓜、蓴菜の夏らしいあっさりしたもの。出汁の淡さの塩梅もとてもいい。

八寸は小鉢に入った軽く湯がいた車海老、諸胡瓜を黄身酢にて。ガラスの器には糸瓜、鯛の子含め煮など。淡路島産の大きな太刀魚を手綱焼きにしたものは火加減がとてもいい。　万願寺唐辛子の醤油焼き、蓮根田舎煮、一寸豆海老はさみ揚げ、煮穴子の押し寿司。

私どもの店のスペシャリティーの鮎友肝焼き。頭と中骨、尻尾は唐揚げにて提供。あしらえは鬼灯に入った蒸し雲丹。

半日特製ダレに漬け込んで蒸し焼きにする但馬牛ローストビーフ。あしらえは焼きパプリカ、牛蒡唐揚げ。醤油ベースの和風ソースと胡麻ソースでいただく。

冷やし鉢として湯引き鱧、水茄子水晶煮、南瓜、オクラ、茗荷。さっぱりとして食べ口がとてもいい。

食事は釜焚きにしたとうもろこしご飯と鯛の澄まし汁。ぬか漬けがかなり美味しかった。

デザートは柑橘3種類のグランデーズソース。。　自家製最中とほうじ茶でフィニッシュ。

過去の記事はこちら
お店のHPはこちら

大阪市住之江区東加賀屋３−１５−９

表記の京橋の焼肉店を大阪城でランニングをしたあとタンパク質補給をしに友人と訪問。JR京橋駅から徒歩2分の好立地。最近大阪や神戸で５店舗くらい展開している開店から終業までずっと満席が続く超繁盛店。カウンター14席のみのお店で店主のやっちゃんとお手伝いのお姉さんの2人で切り盛り。絞り込んだ上質なメニューで勝負。大きな肉の塊から注文ごとに分厚くカットして下味をつけて供される。

厚切りなのでメニューは全て1人前きっちり200gの他店の3倍のハイボリューム。注文はハーフサイズもOK。

丁寧にした処理された生センマイはポン酢で供される。このほか新鮮なココロ刺しもおすすめ。

こちらのお店のリコメンドメニューの塩タン2200円。。根元部分を分厚くカット。。シャクシャクした食感と溢れ出す脂分をレモンサワーと一緒に楽しむ。

脂で真っ白のハラミ2200円はわさび醤油でいただく。こんなハラミは見たことがない。半分はわさび醤油でいただいて半分はタレで揉み込んだものをいただく。

個人的に1番の好物のホルモン盛り合わせ。塩で下味をつけたものを軽めに焼き込んで唐辛子をつけていただく。中身は角が立つ新鮮なココロとアカセンとてっちゃんの3種類。。ここまでいただくとお腹いっぱいはちきれそうになる。しょっちゅう訪問するけど毎回同じものを注文する。やっちゃんの接客も優しくていつも大満足。。ごちそうさまでした。

過去のやっちゃんはこちら

大阪市都島区東野田町3-1-3
090-4279-1864

大国町にある表記の和食店を訪問。大国町駅４番出口から徒歩3分。表通りから1本入ったところにあって知らなければ通り過ぎてしまいそうな感じ。

照度を落とした店内は白木のL字型のカウンターの６席のみ。店主の榎本さんと見習いの若い方2名で切り盛り。メニューはお任せコース22000円のみ。

ご主人は法善寺の名店「本湖月」穴見氏の一番弟子で23年の修行を経て2020年9月にこの地で開業。料理は懐石仕立ての体になっているけどお酒と合うような塩分高めのちょこちょこした酒肴が中心。お酒の提供もできるようになって6時から一斉スタート。

料理はSNS掲載不可なので献立のみ掲載

・生湯葉の冷たい茶碗蒸し仕立てに蓴菜を浮かべたもの。
・鯨の舌を炊き込んだもの
・島根県のブランド鯵の「どんちっち」の焼き霜作りは脂乗りまくり
・かなり大きな国産蛤を使った真薯と金時草の煮物椀
・韓国産の鱧を骨切りして皮目だけ炙ったお造りは梅肉で供される
・豆腐の皮や鮪の甘辛煮、白身魚を炊き込んだものなどを使った酒肴5種盛り
・脂が滴り落ちる白甘鯛の塩焼きは鬼おろしとともにいただく
・胡麻豆腐の揚げだし
・魚の皮を揚げて酢につけたカピタン
・ひじきの炊いたものや穴子の八幡巻、きぬかつぎなどの酒肴4種盛り
・アスパラガスの素揚
・帆立貝柱の串焼き
・活け蛸の塩焼き
・バイ貝煮付け
・玉子とグリーンピースと出汁を合わせたもの
・車海老、茄子、厚揚げの煮物
・子持ちこんにゃくのバター焼き
・だし巻き卵焼きと白ご飯
・宮崎産のアップルマンゴー
・半殺しのもち米と粒あん
・抹茶

今回もお腹がはちきれそうになりました。お酒も珍しいものばかりたくさんいただいて会計は4.5諭吉。。。

大阪市浪速区戎本町1-7-1

過去の榎本はこちら