知人のお通夜の帰りに扇町にある叙々苑のお弁当専門店で弁当を購入してイートインする。店の前をよく通っていたので前から気になっていた。。

叙々苑の弁当専門店は大阪ではこちらだけで関東では６店舗。焼肉店は現在関東では４１店舗、西日本は５店舗売上高１６５億と言う破竹の勢い。芸能人ゴルフの叙々苑カップでも有名。総額３万円以上で大阪市内は配送してくれるらしい

気になる弁当の種類は一番廉価な「牛切り落とし焼きのせビビンバ」が１３００円、「牛薄切り弁当」が１４５０円、「豚バラ弁当」で１４５０円、モモ肉らしき肉が６枚入った「焼肉弁当」が１８００円、「ハラミ弁当」２２００円、「カルビ弁当」２５００円、「上カルビ弁当」３３００円、「上ヒレ弁当」３６００円、「特選ロース弁当」４０００円、「特選カルビ弁当」４７００円・・・・驚愕の値付けである・・・

多分一番無難で売れ筋であろう焼肉弁当１８００円をしようがなしに所望する。店員さんはアルバイトが３名。網の上で肉を焼き焼きするんだけど特にどおってことはない。サイドメニューはサラダやチヂミ（８００円）、キムチ（４５０円）など。。

途中で店員さんが冷たいお茶でいいですかと言って紙コップでお茶を出してくれる。
店内は当然私一人。。カウンタで壁に向かって一人出来上がりを待つ。。

出てきた焼肉弁当に酸味のあるつけダレをかけて食す。御飯に上に肉が敷き詰めてあってキムチと大根のナムル、甘く炊いた豆と保存料の味がしっかりと効いた色を付けた蕗のようなものが副菜となっている。

肉の味はまあまあ。。。ニンニクがしっかりと効いて「叙々苑の味なんだなあ」と何となくそんな気になる。ニューオータニのお店は行った事はないけど（行きたくもないけど）　六本木の本店に行ったときに焼肉ランチが４０００円くらいで夜もカルビやロースが１人前５０００円くらいしてた記憶がある。コースで食べて支払額２人で５万円くらいしたかもしれない。

多分、世間相場の３倍の値付け。。このようなビジネスが出来るブランドをもつこの店が羨ましい。近くに関西テレビなどのマスコミ会社もありこのブランドがどこまで受け入れられるのかが楽しみである。

私自身も１８００円使って出来上がった紙の箱に入った焼肉弁当を食して紙コップでお茶を飲んでる自分を客観的に見るととてもストレンジャーな人に見える。。

「叙々苑」で焼肉を食べたという事に価値を感じる人しか個人的には難しいかなと感じる。不味くはないけど叙々苑というブランドや情報を頭からはずして食べたらアンダー１０００円の商品にしかならないなと実感する。

ちなみに私どもが東大阪で経営する「満腹のりちゃん」の焼肉弁当は肉の量は２倍で税込み６１０円。。肉の質は落ちるけどタレの味は遜色なし。。負けんと頑張るで！

大阪市北区天神橋3-7-13
電話：06-6358-5529

叙々苑キッチン 大阪扇町店 （弁当 / 扇町駅、南森町駅、天満駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5

天満橋にある完全予約制の表記の懐石料理店で会食。カウンター3席のみの特等席を貸し切りにさせていただきゆっくりとお任せの食事を頂く。谷町筋の２筋東にある小さな看板が目印のひっそりしたファザード。知り合いの紹介で予約を取ってもらった。

ビールで乾杯をして先付けの翡翠茄子。。いわゆる焼き茄子状態で綺麗に皮をむいてお浸しにする。塩分控えめでとても上品な塩梅。とろろ芋をかけて上質の雲丹がのっかってかなり美味しい。とろろの紫の部分はなすの皮を使っていると言っておられた。

煮物椀は帰りに頂いたパンフレットに最高級の北海道産の昆布と枕崎の一本釣りの本枯れ節をその都度削る鰹節を使用との事。ご主人の流れるようでかつ丁寧な所作はとても美しい。

お椀も上質な漆でとても美しい。蓋を取ると綺麗な絹揚げと旬のアブラメの葛打ち。上質な魚の脂も相まってとてもいい真昆布の出汁が身体に沁み渡る。

旨味がありながら雑味のない透き通るような出汁は最近の大阪の和食店ではあまり見かける事も少なくなった。
この日の向付けは鰹の焼き霜作りだったんだけど私が赤身が苦手なので淡路島の天然鯛に変更いただいた。

魚を噛み締めるとほんのりと昆布の味がする。。こんな鯛は初めて食した。淡路島周辺が漁の最盛期で一番たくさん鯛が捕れて一番おいしい時期という事をニュースで見た。しかしこんなに味がある鯛は久しぶりである。

八寸と言うか強肴として右上は里芋、南京、春大根の炊きあわせ。どれもが完璧な仕上がり。しんみりとした味加減は素材の良さだけではなくかなりの技術と経験が必要とされる。

その横はみょうがの酢漬け。筍の塩麹付け、出し巻き卵と菜種油で7時間炊くように火入れする事で頭からうろこ、しっぽまで骨が全く口に当たる事なく食す事が出来る野崎焼きなる名物料理。鯛の頭を丸ごと食す事が出来るのには驚いた。

おにぎりに鯛のでんぶをのせて出汁をかけて食す鯛茶漬けもとても秀逸。

デセールはマスクメロンとブランドイチゴ。いいメロンはやっぱりおいしい。果物の王様だな。。いろんな話をしながら上質な日本料理を食すのははとても贅沢な時間である。帰りもご主人が玄関でお見送り。ごちそうさまでした。。とてもいいお味でした。。。

大阪市北区天満1-18-17
06-6809-6515

雲鶴 （懐石・会席料理 / 大阪天満宮駅、天満橋駅、大阪城北詰駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5