＊ここ数日の料理写真誤って削除してしまった（涙）ので久しぶりのブログアップとなる。

北加賀屋駅すぐにある割烹というか超高級居酒屋。 店主は元高級料亭の料理長。 食材は最高級のものばかり。それを手早く美しく美味しく仕上げる。器のセンスもよくまさに大人のカウンター割烹。。界隈のお店よりは少しお高いがミナミの価格の約半額。

しかしながらランチタイムは超リーズナブル。両判や弁当1000円は数量限定。

私は鮭の塩焼き定食800円を所望。脂の乗った大きな身を完璧な火入れでいただく。串の打ち方も麗しくディスイズ日本料理である。

別の日にいただいた煮込みハンバーグ定食800円も握りこぶし大のハンバーグが軟軟に煮込まれあっさりとしたソースと絶妙に絡む。。

盛りつけの凛とした姿は腕の良さの証明。。 一度行ってみてちょ。 動画はこちら→watch?v=Fq6cSfOUff0

大阪府大阪市住之江区北加賀屋2-9-5

TEL 06-6681-5545

両判や （割烹・小料理 / 北加賀屋駅）

事業所近くのスーパーで巻きずしといなり、赤飯、細巻きの入った盛り合わせ２８０円と酢豚１８０円を買って食す。。合計金額４６０円なんだけど少しボリュームを考えると割高かなと一人考える。。豚肉が２切れ、野菜が筍、玉ねぎ、人参、椎茸１切れ。。大量に作れば利益が出るなとか考える秋の夕暮れ。。

住之江区北加賀屋駅徒歩１分にある高級割烹店。。 店主は超イケメン。。昔からの知人で某料亭の料理長も務めたこともあり腕の方は抜群。 吟味も一番ネタばかり。。 少し値は張るがいいものをゆっくり食べたい時にいつも伺う。。本日は弊社の総料理長と二人懇親会。

最初の造り盛り合わせは脂の乗ったコリコリのシマアジ、剣先イカ、大ぶりの淡路の雲丹、天然鯛。。。どれも秀逸。。

仕事の美しさは住之江でナンバーワン。。

じゃが芋の明太子焼きと日本酒を所望。。。こういう組み合わせでゆっくりといただくのが一番だいすき。

焼き野菜の盛り合わせは、ゴーヤ　紫イモ、超太いアスパラ、蓮根、トマトなどポン酢にラー油を入れたソースはじつに野菜の味を引き立てる。

タイラギ貝の刺身は生のものを使用。貝をおもむろに割って小口に切り焼き目をつける。。御主人の仕事も無駄のない動きで実に美しい。御主人とは若いころ一緒に茶道表千家流を習っていたので所作、店の造り、器がとてもセンスがいい。。

海老の天ぷらも活海老を使用。。泉南の赤足エビのようだが死ぬほど旨かった。。二匹いただいたがもう一匹いただいたら病院行き。。まさにそんな感じ。 シンプルなものが旨いのはとても幸せである。

昼のランチがかなりお得です。。。

大阪市住之江区北加賀屋2-9-5　

TEL：06-6681-5545

営業：11：00-14：00（月～金/ランチ営業）、 17：00-23:00