13日の日曜日は降りしきる雨の中、白山ホワイトロードを通行止めにしながら標高差1500mの山を駆け上がるウルトラマラソンをなんとか完走したあと温泉で汗を流して長居の表記の店で打ち上げを行なう。

過酷なレースだったのでかなりへろへろになる。友人のスーパーカーで岐阜から帰阪しお店に直行する。この日は日曜日で超満席の中、２階の座敷をなんとかリザーブいただいた。皆でビールで乾杯をして最初にいつものタン刺し。

強い旨みとともに黒毛和牛のタン元独特の融点の低さで口に入れると溶ける感じがある。このタン刺しとビールを頂くと喉が開いて「さあ肉を食べるぞ」という臨戦モードにスイッチが入る。

続いてマイブームの「のどちんこ」（写真は２人前）旨みが濃厚で脂も多く柔らかでとても食べやすい。ニンニクのオイルを注文してそれにつけていただくといくらでも食すことが出来る。

続いて三角バラ厚切りを塩焼きで所望する。世間では上カルビと言われたりする。白川郷の雪景色を思わせる白いサシは焼くと強烈な量の脂となる。厚切りなので食べ応えも満点。山葵醤油でもいいがこれもガーリックオイルで食す。

ハラミを所望するとこの日はサガリ部分だった。ハラミは横隔膜の背中部分でサガリは腰の方の肉。味はどちらもほぼ同じ。サッパリしていて柔らかでサシも入っているので甘味もある。これは柔らかく火の通ったニンニクと一緒に頂く。思いっきりニンニクを食べたので上顎を火傷する。

マラソンを走ることで肝臓を始めとする内臓に強烈なダメージがあるためにたくさん食べることが出来ない。赤ワインとともに食べやすい赤身肉を注文してガーリックオイルとバケットを用意してもらっていただくことにする。肉の部位はよくわからないが後ろ足のモモの部分だと思われる。繊維は粗めで歯ごたえがあり赤身の旨みが堪能出来る。舌にくどさも残らないのがいい。

最後の〆は冷麺。さっぱりとして胃に優しい。５０歳を過ぎると疲れがとれない・・・でもエネルギーチャージ出来たので頑張って次のレースに備えよう。

大阪市住吉区長居1-12-4
TEL：06-6692-6171
営業時間：17時～23時

白山白川郷マラソン参加のため表記の宿に宿泊。夕方に到着だったので荷物を置いて世界遺産の集落を友人と散策。
こちらは昭和５０年から民宿をやっておられると聞き及ぶ。

白川郷（世界遺産白川郷合掌造集落）は岐阜県内の庄川流域の呼称で合掌造りの集落で有名。冬は茅葺きの屋根に雪が積もりライトアップされた様子は幻想的でとても美しい。

現在は1600人の人口の村に年間140万人が訪れる人気の観光スポットとなっている。この地域では築100〜300年くらいの合掌造り家屋が100棟以上残っていて、そのうちの約半分には現在でも人が住んでいるらしい。

集落内には一般公開を行っている民家、民宿、食事処など多くの合掌家屋が点在する。外国人観光客も多く日本の原風景を今に伝える合掌作りの集落をバックに写真を撮りまくっていた。

夕食は囲炉裏を囲んで宿泊客が一斉に取る段取り。山菜の天ぷらや、あまごの塩焼き、わらび、ゼンマイ、コゴミの胡麻和えなどなど郷土色ある物ばかり。別皿で飛騨牛のバター焼きも登場。柱は長年の囲炉裏の煙で黒くなって歴史を感じさせられる。

食後は風呂に入って９時就寝。起床が２：３０なのでいそいそと部屋でビールを飲んで布団を被る。朝食もついて8100円　駐車場ありテレビはなし　浴衣とタオルはあり。年中満室らしく外国人は半年前から予約が入ると女将さんが言っておられた。

朴葉焼きのついた朝ご飯もしっかりいただき元気いっぱいでスタート地点に向かう。

岐阜県大野郡白川村大字荻町５８５

久松 （旅館 / 白川村その他）

夜総合点★★★☆☆ 3.0

週末に白山白川郷ウルトラマラソンというレースに出るために友人と車で移動中に清流と城下町で有名な郡上八幡でミニ観光をする。町を歩きながら地元の方に紹介いただいた創業昭和12年の老舗の表記の店を訪問。場所は『新橋』（長良川の支流である吉田川にかかる橋）という橋のすぐ隣。

こちらのお店はすぐ横を流れる吉田川・長良川で釣師が釣り上げた天然鮎を食せる店として有名。天然鮎は6月から10月までらしいが９月の鮎は皮が硬いのとひねた感があるので個人的にはあまり好みではない。

店内は1階は座敷とテーブル席があり２階は宴会も出来る座敷のような感じ。清流の音が聞こえる座敷の窓際に案内いただきスタミナをつけるためにこの日は味噌カツ定食を所望する。唐揚げや朴葉焼き、飛騨牛ステーキなどもあるようである。

八丁の入った味噌に漬けていただくヘレカツは予想以上に美味しかったので嬉しい。隣の客が天然鮎の塩焼きを鮎を注文していたが１匹1600円という値段に驚いた・・・

「店の隣にかかる新橋という橋は郡上八幡名物の高飛び込み（１３ｍ）スポットの橋らしいね」という話をしながら座敷から欄干を見ていたら学生らしき兄さんがやおらシャツを拭い出して飛び込む・・・・いいものが見れたと一同大喜び。あと10才若かったら私も挑戦していたなと思いながら店を出る。

岐阜県郡上市八幡町桜町268-3
営業時間： 11:00～15:00／ 17:00～20:30

新橋亭 （郷土料理（その他） / 郡上八幡駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.0