東大阪にある表記のうどん店を訪問。東大阪市役所の北側で中央環状線の北春宮団地前東交差点より東へ700m進んで左側、近鉄けいはんな線荒本駅とトラックターミナルエリアのほぼ中間に位置する。車でないといけない場所。

ひっそり佇む渋い外観の店は15席ほどでこじんまりとしているけど界隈のドライバーさん・倉庫荷役係さんや町工場の職人さんでいつも満席。大将とおかみさんの2人で切り盛り。

「かすうどん」が名物でこの日は「肉かすうどん1200円」を所望する。うどん以外にも丼や定食などいろいろある。

しばらくして着丼。たっぷりの肉と油かすが薄めの出汁にいいコクを醸し出す。塩味が少ないので最後まで出汁を飲み干すことができた。コシのあるうどんとの相性もいい。一気に完食。ごちそうさまでした。

東大阪市本庄中1-1

布施に仕事で寄ったついでに表記の店を訪問。商店街の外れにある煮干しラーメンで界隈では有名なお店。店内はカウンター席6席、4人掛けテーブル席2卓。ランチタイム終わり掛けだったので客は私一人だけ。この日のメニューは看板商品の「純煮干しそば780円」「煮干し清湯そば780円」鯛の中骨とアラを炊き上げて取ったスープを使用した「鮮魚白湯そば850円」「煮干しあえそば680円」の4種のみ。

この他にもノコギリガザミを使用した「マッドクラブそば」や「いかそば」「えびそば」も定期的に提供していると聞き及ぶ。この日は店主お薦めの純煮干しそばを所望する。動物性タンパク質を使わないラーメンを探求しているとの事。煮干しにこだわりがあり日替わりで煮干しを組み合わせていると言っていた。この日は秋刀魚とこのしろとのこと。

5分くらいで着丼する。滅多に見ない食欲をそそらない灰色スープにレアチャーシュが特徴的。トッピングはみじん切りのタマネギと貝割れ大根。

スープを頂くと独特のコクと苦味。豚骨のようなギトギトした脂は感じない。店主は秋刀魚を入れると苦味と脂がよく出ると言っておられた。魚粉を使うラーメンはたまに頂くがここまで煮干しが前面に出たものは珍しい。

細めの麺は低加水のぱつぱつ切れるしっかりしたタイプ。こういった強いスープにはよくあう。塩分控えめで化学は不使用だと思う。

レアチャーシュは大判でボリュームたっぷり。味付けは薄めでローストビーフみたいな食感。タマネギと貝割れ大根が口をさっぱりさせる。このラーメンはスープが特徴的なので好き嫌いはありそうだけど個人的には嫌いではない。

私の注文を作り終わったあと若い店主は２人分の賄いラーメンを作られる。極細麺を粉落とし状態で湯がいて新作ラーメンを研究。麺の状態が思っていたよりも良くなかったらしくすべてを廃棄されていた。ラーメンに対するこだわりと探究心はかなり強いようである。賄いは毎日ラーメン食べてるって言ってました。私に関西の美味しいラーメン屋を教えてくれとずっと言っておられた・・・・敬服いたしました。。

東大阪市足代南1-3-12
営業時間：11:30～14:30 / 18:30～23:00
火曜日定休

東大阪で予定する弁当業態の新店の候補地を探しの途中で立ち寄ったお店。何となく社員君と話をしていてお店を決めたんだけど後から調べるとこの地域では一番の人気店らしい。

お昼限定選べる定食 800円

うどん…
1.月見こぶうどん
2.梅わかめうどん
3.おろしぶっかけうどん(温玉ぶっかけ可)温/冷
4.釜玉うどん
おかず…
A.からあげ2個
B.野菜天3種
C.ちくわの磯辺天
K.ひれかつ2枚(ソースorポン酢)
O.カキフライ2個
ごはん…
鮭わかめご飯
高菜ちりめんご飯
かやくご飯(数量限定)

周りを見るとカレーうどんかこの定食ばかりだったのでダイエット中であるが月見昆布うどん、ヒレカツ２枚、かやくご飯の組み合わせを所望する。後から統一性のないことを反省。

昆布が入っているせいもあり出汁はかなり上質で美味しい。甘味は少なめできりっとしたカツオ、ウルメが前面に押し出されたパンチのある出汁で後からじんわりと昆布の旨味も感じる。ツルツルのうどんもボリュームたっぷりで弾力があって小麦感も感じるレヴェルの高いもの。

かやくご飯は味はかなり濃いめだがうどんの出汁と一緒にいただくとちょうどいい。いずれにしても800円以上の価値を感じる昼食である。お店を出るときは外に10人位の行列。
しっかりと作り込んでボリューム感もあってお値打ちをお客が感じることが出来れば辺鄙な場所でも客は来るといういい事例でした。

東大阪市中新開2丁目13-46
電話番号　072-966-8854
営業時間　11時～15時、17時～21時
定休日　日曜日
最寄り駅　近鉄けいはんな線吉田駅。

うどん日和 （うどん / 吉田駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.0