東成区にある中華そば店。人の紹介で行ってみた。写真は並盛500円。場所は環状線玉造駅西100Ｍの玉津１の交差点。あんまり混雑していないのになんと待つこと15分。 店主の手際と人相（キラーカーンそっくり）の悪さと裏腹に内容にびっくり。 麺が極太で硬いだけではなくモチモチとした感じが強烈にあり、まるで麺が生きているような食感。（これはびっくり・・店主によると手打ちの生めんらしい、異常に湯がくのに時間がかかるといってました）スープは鶏がらと魚かな？ベースで見た目よりあっさり。チャーシューとナルトだけの潔い内容。サイドメニューのへた丼･ヘタおにぎり350円もおいしそうでした。 2月10日にオープンなのでどの雑誌にも載っていないよ。いちどおためしあれ。

天神橋５丁目の蕎麦店の「たかま」最近雑誌によく掲載されている。限りなく細く打たれた、ある意味芸術的な蕎麦がのどの中でプチプチとした食感を出す。辛目の汁にほんの少しだけ浸しておろし山葵を直接蕎麦につけて食べれば蕎麦と汁と山葵とネギのコラボレートされたそれぞれの味が微妙に変わる様が最高。写真は前菜？の焼ミソ（４００円）。これも絶品。甘めの合わせ味噌に刻みネギ、ゆずの香りを利かせ純米酒の熱燗とのマリアージュも具合良し。店はスタイリッシュ系。これも良し。