表記の中華料理店を友人と訪問する。東心斎橋の三休橋通りのビルの地下に店は配置する。外から見えるのは小さな看板のみ。初めての客はかなり入りにくい。店内は紹興酒が並ぶカウンター8席のみでバーの居抜き店舗であることが推察される。ゆっくり流れる音楽と間接照明がいい感じ。隣席との距離はかなり近い。料理はカーテンの奥でシェフが黙って作っておられる。メニューはレギュラーのものと旬の魚介を使ったその日のお任せが15種類くらい。全てアラカルトでいただけるのはありがたい。

最初に名物のフレッシュザーサイを所望する。シェフ一人の料理なんだけど提供時間はかなり早い。このザーサイがなんとも言えない美味しさ。。

天然鯛のカルパッチョは鯛の食感もとてもいい。よくかき混ぜていただく。野菜や香辛料等とのバランスもとてもいい。

続いてソフトシェルクラブの葱醤油炒め。。これも中華醤油を使った逸品。提供時間の早さにびっくりする。盛り付け含め料理の完成度はかなり高い。。

牡蠣の豆豉炒めは野菜の油通しの加減など手抜き一切なし。この料理も驚くほどの美味しさ。

海老の特製マヨネーズソースかけは甘みと酸味を兼ね備えた自家製マヨネーズソースがかなりいい。海老も大ぶりで食べ応え満点。。

マストメニューの白子入り麻婆豆腐は花山椒がしっかり入ったオイリーな本格的な味わい。白子が辛さを和らげる。。　おしなべてどの料理も手早く提供されるんだけど秀逸かつ上質。かなりの腕利きシェフと推察される。。席数が少ないので予約は取りにくいけどオススメです。。。

大阪市中央区東心斎橋1-18-2山本ビル　Ｂ１Ｆ
06-6281-0373
定休日　日曜・祝日

創作中華　縁 （四川料理 / 心斎橋駅、長堀橋駅、四ツ橋駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

南海線の難波駅と今宮戎駅の中間くらいの所にある創業半世紀の表記の街中華店を訪問。表の看板等はラーメン推しなんだけどチャーハンとオムライスで有名。赤いテントが目印となっている。

引き戸開けるとすぐにカウンター席となっていて間口は広いけど奥行きはあまりない。２階はテーブル席となっている。テレビもあるので待ち時間も退屈しない。お店はフライパンを大きな音を立てて振りまくるご主人と女性2名で切り盛り。

チャーハン目的で入店したけど久しぶりに五目そばを注文する麺メニューは他にデフォルトの中華そば、ワンタンメン、あんかけラーメン、ちゃんぽん、味噌ラーメン、辛味噌ラーメン、カレーラーメン、チャーシューメンなど。

玉子と野菜がたっぷり入った五目そばは食べ応え満点。自家製らしい麺は加水率低めの白くて中細のストレートを固めに湯がいたものスープも飾り気のない鶏系でスッキリしたもの。そんなにありがちな化学調味料の味は感じない。注文された料理を一つずつ丁寧に調理する姿にいつも感動する。。こういう店だけがずっと残るということを再確認する。

大阪市浪速区日本橋西1-8-25
TEL：06-6643-6305
営業時間：11:40～20:00
定休日：不定休

松屋食堂 （ラーメン / 恵美須町駅、今宮戎駅、難波駅（南海））

夜総合点★★★☆☆ 3.5

姫路にある老舗餃子店を友人と訪問。場所は駅から徒歩5分の商店街の中に位置する。お店はオールスタンディングでビニールシートの隙間から店内に入る。餃子が有名なんだけど唐揚げやオムレツやハムエッグなども有名とのこと。

歴史を感じさせる昭和な店内のL字型のカウンターは満席だったので小さなテーブルを使用する。トイレはないので近くのパチンコ屋で借用する。メニューは餃子の他に中華料理屋や洋食メニューもありかなり面白い。カウンターの中にはシニアの男性3人が料理を作りまくる姿が見える。

最初に299円の生ビールをいただいて餃子と唐揚げ299円を注文する。
ドリンクや料理はカウンター席のご常連さんたちがお店の方から受け取ってパスしてくれる仕組みで姫路の人の温かさを感じることができる。

唐揚げは国産の但馬産を使用。播州しょうゆダレで漬け込んだものでサクッとジューシーな味わい。続いて常連さんのイチオシの「手焼きオムレツ199円」は価格もびっくりだけど高級ホテルライクな仕上がりでふわふわの食感。

厚みのある焼豚480円は３時間かけて煮込んだとものらしい。カットしてから炙って自家製播州ダレをかけてマスタードとネギで提供される。炙りが入っているので脂が溶けてトロトロ食感。

看板商品の焼ぎょうざ299円はカリッと焼かれていてビジュアルも美しい。ニンニクもしっかり入った本格派。お酒もたくさんいただいて店を出る。ごちそうさまでした。。

姫路市駅前町３０１
079-288-3055
11:30〜21:00
定休日　火曜日

英洋軒 姫路駅前店 （餃子 / 姫路駅、山陽姫路駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5