その他料理

覇王樹(サボテン)

四ツ橋駅の西側のイケてる店が並ぶ北堀江のまだ大阪では珍しいメキシコ料理店。タコスやブリートなどファストフード系だけでなく本格的なメキシカンをいただける店として有名。

奥に長いメキシコ系のかっこいい内装のお店はテーブル席とカウンターで約50席くらい。奥のオープンキッチンでは大柄の日本に来て10年目というシェフのウイリーさんが料理を作るのが見える。

普段はランチタイム~18時までお酒全部半額で昼飲み大歓迎とのこと。この日は周年イベントでキャッシュオンの立ち飲み。DJブースもあってスタッフさんも客もノリノリ状態。

この日のタコスは特別メニュー。「パストール」はローストポークと玉ねぎとパクチーとパイナップルの入ったもの。「コチニータビビル」はバナナの葉っぱでローストした子豚肉、アチョテ、玉ねぎとなばネロピクルスの入った辛口仕様。「レングア」は柔らかく煮込まれた豚タン、玉ねぎ、パクチーサルサデルデ。どれも日本人の嗜好に合わせた繊細な味わい。メキシコでも何度かいただいたが今までいただいたタコスで一番美味しい気がする。

生牡蠣は広島の牡蠣こまちを使用。ピリ辛のディアブロソースとハバネロセラノチリソースとライムを絞っていただく。新鮮な牡蠣と激辛ソースの出会いがなんとも言えない。。次回はゆっくりと訪問予定。

大阪市西区北堀江1-16-25

 


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Honmachi トンテキ 南船場店

南船場にある表記のトンテキの専門店をトレーニングの後でランチタイムに訪問
店内はオープンキッチンで縦コの字型のカウンター18席。客層はいかにもがっつり食べそうな会社員の方ばかり。女性客はほぼいない。

店名通り本町に本店がある。。紙エプロンも用意されていてありがたい。。

以下メニュー
豚テキ】 ※ごはん、キャベツ、味噌汁付き
厚切り豚テキ シングル(200g) 880円
厚切り豚テキ ダブル(400g) 1280円
厚切り豚テキ トリプル(600g) 1680円
ミックス(厚切りシングル+薄切り100g) 1080円
シン玉(厚切り200g+温泉玉子) 930円
ダブ玉(厚切り400g+温泉玉子) 1330円
トリ玉(厚切り600g+温泉玉子) 1730円
シン玉ミックス(厚切りシングル+薄切り100g+温泉玉子) 1130円
※シングルは薄切りも可
※ダブルとトリプルは薄切りに変更、または薄切り入りも可
※ご飯、キャベツのおかわりは無料です
※ご飯無しは-50円、味噌汁無しは-100円

オールミックス(厚切り+薄切り+メンチカツ+温泉玉子 計350g) 1280円
※ガーリックバターライスのせも可

ガーリックバターライスSP】 ※平日は14:00~、土日祝は終日
ガーリックバターライスSP シングル(厚切り200g+ガーリックライス) 1080円
ガーリックバターライスSP ダブル(厚切り400g+ガーリックライス) 1480円
ガーリックバターライスSP トリプル(厚切り600g+ガーリックライス) 1880円
ガーリックバターライスSP ミックス玉(厚切り200g+ガーリックライス+温泉玉子) 1330円
※ガーリックバターライスは大、中、小からお選びいただけます
※キャベツ、揚げニンニクのおかわり無料

メンチカツ
毎日手作り特製メンチカツ 1個 150円
特製メンチマウンテン 880円

この日はミックス1080円を所望する。

しばらくして着皿。トンテキはよくある綺麗なグローブ形ではなく、ちょっといびつな形。肉質は比較的硬く噛みごたえあり。結構咀嚼するのが大変。。ソースは見た目ほどしつこくはない。温泉卵が味をまろやかにしてくれる。薄切り肉も結構硬い。。
脂身は少なめでがっつり食べるにはちょうどいいかもしれない。。

大阪市中央区南船場2-11-9
06-6245-5770
11:00−15:30 17:30−21:00
無休(不定休)

 

 


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大阪とらふぐの会 本店 3月

友人と表記の会員制のふぐ料理店を久しぶりに訪問する。
寺田町駅徒歩3分の普通の小汚いハイツの6階。全く看板や表示も無く古新聞の置かれた玄関が並ぶ部屋の一室で営業。ドアを開けると豪華絢爛な店が現れる。店内はショパンのピアノソナタが流れる。

この日は特別室に案内いただきお任せのフルコースをいただく。

乾杯はシャンパンで。コクがあってキリッとした味わいがとてもいい。

最初に金粉の乗ったふぐ皮をポン酢でいただく。。

てっさは特注の皿で供される。この日使用された河豚は佐賀産の3.4kgの3年もの。「淡路島のものよりもサイズが大きいために大きな切り身を取ることができるんです」と店長の弁。

オプションの白子の塩焼き。シャンパンと一緒にいただくと白子の旨味が驚くくらい引き立つくらい相性がいい。

ふぐの身を使った手まり寿司と握り寿司。いわゆる和食のお凌ぎのイメージ。。

からすみを使ったパリパリ食感のピザ。。これは初めていただいた・・・これもシャンパンにぴったりの逸品。

煮物椀はお腹部分の透明の皮と身皮を椀種にしたもの。。すっぽん仕立てと言っておられた。多分、酒と塩のみで味をつけているのだと思われる。。

ここでお待ちかねのひれ酒タイム。。部屋の電気を消してスタッフさんがひれ酒を火をつけながら入れる演出でインスタ映えする瞬間。(写真なし・・・)。

続いてメインディッシュの焼きふぐ登場。大きなふぐの絵付けをした皿に切りつけた河豚の身や皮が盛り込まれる。これらを着物を着た給仕のお姉さんが一切れずつ焼いてくれる。塩とニンニク唐辛子で味をつけているけど思いの外あっさりといただける。

続いての唐揚げは骨の周りの身がとても香ばしい。日本酒がとてもよく進む。

焼きふぐの続きは醤油味。。尾っぽの部分独特のコリコリした食感が大好き。

てっちりは大きく切りつけた顎の部分を使用。。

最後の雑炊は軽めにいただく。

デザートをいただく頃にはお腹いっぱい。滞在時間2時間半で大満足。。ご馳走様でした・・・

 


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