京橋の表記の焼肉店を友人と訪問。ここ数年で一番よく利用するお店。JR京橋駅北口から徒歩1分の場所に位置する。

カウンター14席のみの店で建物は古いけど掃除は行き届いていてどこも清潔。開店前は椅子の裏側まで清掃される。こちらのお店はここ数年、暖簾分け制度で大阪、神戸、東京などあっという間に11店舗展開。こちらの京橋本店はコミュニケーション力・おもてなし力が抜群の店主のやっちゃんがお手伝いのリオちゃんとともに現場に入って店を切り盛り。

リピーター率もとても高く、女性客も多いのも特徴。一見の客もやっちゃんのセンスのあるトークでいきなり心を掴まれてしまう。

メニューはかなり絞り込まれていてそれを高いコスパで提供。私も毎回同じものを注文しているけど全く飽きない。1人前がどれもきっちり200gで他店の3倍のハイボリューム。特に脂たっぷりの厚切りタンとハラミの美味しさは特筆もの。肉は全て注文されてからやっちゃんが塊からいちいち切り出す。美味しい焼肉をがっつりとカジュアルに食べたいという欲求をしっかり満たしてくれるお店。

最初に生センマイを所望。ココロ刺しとどちらにしようかいつも迷う。しっかり洗いこまれた生センマイはポン酢で供される。

続いて看板商品の塩タン登場。白くピカピカ光るタン元を厚切りにして隠し包丁を入れ、下味をつけたもの。よく焼いてもレアでも美味しい。厚切りならではの独特のショクシャクした食感とあっさりした脂の旨味は癖になる美味しさ。

かなり新鮮なハラミはビジュアルの美しさも秀逸。圧倒的な柔らかさと適度な脂分と旨味に大満足。こちらは甘口醤油とワサビでいただく。

続いて好物のホルモンミックスの塩焼きを所望。下味をつけたアカセン、ココロ、テッチャンの盛り合わせ。さっと炙って辛さのない韓国産の唐辛子をつけていただく。ハラミのワサビをつけても生センのポン酢の残りをつけても美味しい。

個人的には精肉よりもこちらの方が好みかもしれないし、こればかり永遠に食べ続けられる気がする。

最後はハラミをタレ焼きでいただく。もみだれでしっかりと下味をつけたものを酸味のある醤油だれでいただく。これも唸るくらい美味しい。ロースやツラミもワンランク上の美味しさ。

過去のやっちゃんはこちら

大阪市都島区東野田町3-1-3
090-4279-1864

西中島南方駅近くにある表記の焼肉店を社員君と3名で訪問。界隈は焼肉激戦区で駅から徒歩10分内に30店鋪以上の同業店舗があると言われている。その中でも界隈を代表する人気店で毎日ほぼ満席の勝ち組店。この日も予約のない客を5組以上断られていた。

こちらの店の強みは鮮度抜群のホルモンの品揃えとその価格の安さ。1人前は65グラム程度だけどその分たくさんの種類をいただけるので嬉しい。かんてきを使った炭火焼きスタイルでその日の仕入れによってホルモンや精肉のメニューが異なる。

最初に細かくカットされた生センマイ500円を所望する。続いて初めていただくスジはらみ400円、小川元気ハラミはニンニクたっぷり600円、ロース500円、上ミノ400円、知らない部位が入っていて興味津々の塩ホルモン盛り合わせ600円はかなりのお値打ち。

どれをいただいてもハズレなし。3人で思いっきり食べて飲んで会計は8600円。こりゃ流行らない訳が無いな・・・・

過去の小川商店はこちら

大阪市淀川区西中島3-19-2
06-6307-0024
月～土　17：00～翌5：00

長居にある表記の肉料理店を半年ぶりに訪問。大阪メトロ長居駅・JR長居駅から徒歩3分の長居パークホテルの１階にお店は位置する。関西では有名な熟成肉のパイオニア店で創業は30年以上となる。入り口すぐに大きな熟成庫があり中には一頭買いした骨つきの大きな肉の塊がゴロゴロ入る。個室等も完備され世界的に有名な芸能人の訪問も多いと聞き及ぶ。

今回は熟成肉を楽しむコースを所望する。ほとんどの方が焼肉ではなく熟成肉ステーキを注文されるとのこと。

まずは、この日に使用される熟成肉のプレゼンテーション。この日は熟成された高知産の赤牛メスのロース岩手産のトウガラシと言われる腕の部分、未熟性の岩手産のマルシンというモモ部分の3種の食べ比べとのこと。これだけでかなり気分が上がりまくる。

最初にシャンパンで乾杯して、座付には赤身の塩ユッケ登場。普段あまりいただかないので希少なこともありとても美味しい。

サラダは白菜がとても甘い。。

続いてバンズもとても美味しい熟成肉を使用したカツサンド（ハンバーガー）。部位はわからないけど肉の味が濃い気がする。

この日は奮発してシャンベルタンをいただく。

帆立貝のコキール。。魚介の料理がいただけるのも嬉しい。。

目の前で時間をかけて焼き上げた3種類の肉は調理場でカットされ綺麗に盛り付けされて再登場。表面は炭火ならではのカリッとした食感で切り口はロゼピンク。非熟成のモモ肉は藁焼きにして供される。生の胡椒やガーリックチップで味が変化してとても楽しい。熟成肉独特の茶豆の香りと凝縮した肉の味わいは他店ではいただけない美味しさ。

締めの一口カレーは後からしっかり辛味が追いかけてくるタイプ。

デザートもメニューにある中で好きなものを選べるようになっている。毎回ミルク金時をいただいている記憶がある。まさに長居の名店。お店もかなりかっこいい。週末の予約はできるだけ早めがオススメです。

過去の又三郎はこちら

大阪市住吉区長居2-13-13
営業時間：11:30～14:00
17:30～23:00
定休日：日曜日・木曜日