あびこ観音に厄除けのボランティアに行った帰りに友人と表記の店で餃子を食べに行く。浪速高校の前に位置して昔は100円ラーメンで有名。昭和53年の創業。今は2代目が継いで餃子をフラッグシップメニューにし地方発送を含む通販事業などもしながらその他のメニューもブラッシュアップしながら地元に根ざした繁盛店を作っている。

黄色いテント看板が印象的で、店外には待ち席の椅子もある。

ビールとともに餃子を所望。
固めに焼き込まれた小さめの餃子は6つで１人前。皮はかなり薄く水分多めで舌触りが滑らかで食感は軽い。ニンニクは控えめでキャベツと豚肉の甘味が感じられる。

こちらの餃子は春夏秋冬の四季があり季節によって食材の味や仕込み方が変わと聞き及ぶ。今はこの時期にしか獲れないらしい甘さが秀でる松波キャベツというキャベツを使用。秋になると高知の四万十産の生姜がはいるらしい。
にんにくは青森県産を使用し豚肉は国産、料理酒は純米酒を使用すると言うこだわり。蒸し焼きに使う水も鶏ガラスープを使用とのこと。

タレは大阪産のとうがらしと豆板醤、干し貝柱、にんにく、生姜で作った特製ラー油に醤油とお酢を合わせたもの。
この餃子１人前でビール中瓶１本いただいた。

続いて初めていただく「よだれ餃子」は「口水鶏」（よだれ鷄）を応用したもの。水餃子に豆板醤、ラー油、ごま、ニンニクが入った辛いソースをぶっかけたもの。青ネギと花山椒の風味もとてもいい。
熱燗のコップ酒と一緒にいただくととてもいいマリアージュを感じる。この料理は目から鱗で是非オススメなり。体も温まって自転車で帰路につく。。

大阪市住吉区山之内1-27-17
06-6695-1268

食べログ昭和町駅ナンバーワンのラーメン店を訪問。２番出口徒歩2分。食券制で店内はカウンター9席二人がけのテーブルが２つ。

自家製麺は中細麺で卵の味と香りをしっかりと感じる喉ごしのよいつるりとした麺で少し縮れてる感じはありますけどほとんどストレートの麺です。

今回は清澄淡口醤油ラーメン780円をいただく。
そのほかのメニューは
●「清澄塩らーめん」　　　750円
●「清澄鶏塩らーめん」　　780円(数量限定)
●「清澄淡口醤油らーめん」750円
●「清澄濃口醤油らーめん」750円
●「白鶏塩らーめん」　　　780円
●「白鶏醤油らーめん」　　780円
●「味噌らーめん」　　　　850円
●「辛味噌らーめん」　　　880円
●「辛味噌和え麺」　　　　880円(汁無し)
●「カレーらーめん」　　　880円
●「味噌つけ麺」小880円、並930円、大1030円

5分くらいで着丼。シンプルなビジュアルだけど美しい。

自家製の麺はやや太めの中麺縮れ麺、加水率は普通くらい。
ムチムチッとした食感でしっかりした弾力がある。

スープはしっかりとコクのある白湯鶏出汁。カリカリに揚げた鶏皮がいいアクセントになっている。塩分は高めだけどあっさりとしていて後口がとてもいい。半熟の煮卵もいいお味。肩ロースを使ったチャーシューの火入れも良くて食べ応え満点。

このほか食べたいなあと思うメニュー満載。。いいお店です・・・

大阪市阿倍野区阪南町1-46-8
06-6628-5999

住之江区の北加賀屋駅徒歩５分。商店街の入り口（出口？）付近に出来たラーメン店を訪問。

ぴあＭＯＯＫ関西【究極のラーメン2018】という雑誌で新店舗部門で【準ＧＰ】を獲得したという曰く付きのお店。こじんまりとしたファザードからお店に入るとL字のカウンタ−9席に白いウッド調の内装。券売機で食券購入。

メニューは「今も昔も中華そば」に「明日の塩ラーメン」「つけ麺 」のみ。この日は中華そばに味玉トッピングを所望する。

白いきれいな丼に醤油色の清湯スープ。トッピングは火が通らないように縁に丼の乗せられたイタリア豚の生ハムのような肩ロース肉のレアチャーシューと鶏むね肉のスパイシーなレアチャーシューにやわやかく処理された太目の穂先メンマと飾り切りされた蒲鉾、水菜、白髪ネギ。

少し甘味のあるスープは三重県銘柄丸鶏のスープと魚介系スープを半分ずつ会わせたもの。旨味たっぷりでバランスが良くて角がなくとても上品。
弾力のあるストレート麺はツルツルで喉越しもいい。接客も丁寧で再訪確実。

大阪市住之江区中加賀屋2-1-15
06-6684-0001
営業時間：11:00～14:00 / 18:00～21:00
定休日：水