以前地元のバーで飲んでいたら「ペロペロさんですか〜」と読者の方に声かけていただき表記の店を紹介いただいたので早速訪問する。場所は日本橋駅を南に5分くらい歩いたところに位置する。いわゆる裏なんばと言われる地域で最新のとんがった立ち飲み店などを横目で見ながら入店する。

お店は10数席のカウンターと個室。一見して大人の居酒屋といった感じ。おでんが有名なんだけどそれ以外にも食指が伸びるメニューがたくさんある。

最初に麦焼酎とともにオススメの鰆のきずしを所望。。酢取りにした玉ねぎや大量の大根おろしと茗荷を薬味としていただく。盛り付けも端正で鯖よりもあっさりして味わい深い。

自家製のローストビーフはモモ肉を使用とのこと。細かなサシも入っていて噛み締めると甘い脂がじゅわっと咥内に広がる。。自家製のウスターソースと辛子で食べるのもとてもいい。

名物のどて焼き登場。見た目はこってりしているんだけど白味噌だけでなく桜味噌なども入っていてくどくない味わい。仕上げに天火で焼き目を入れて香ばしさをプラスして出来上がり。もちろんスジ肉も上質でワンランク上のものであることは食べればわかる。今まで食べたどて焼きではナンバーワンの味わい。

口直しに泉州の水なすに鶏味噌を添えたもの。この味噌だけでもお酒が進みまくる。

ここからおでんを注文する。
出汁のベースは丁寧にひいた鰹と昆布の和出汁に鶏ガラスープを合わせたもの。そこに少量の塩と甘みと薄口醤油のみで仕上げている。最初の大根は特大サイズ。ツルツルでツヤツヤのビジュアルもとても美しい。煮崩れせずに中までしっかりと淡い味わいが染み込んでいる、時間をかけて作っておられるであろう技ありの一品。

タコは綺麗に切り身を包丁してさっと火入れ。すだちと茗荷が添えられる。注文を受けてから作る鱧と松茸のおでんもスープの味わいがとてもいい。イワシのつみれも粗いハンバーグみたいな仕上がりがイワシ感があってとてもいい。

もっといただきたかったけどお腹いっぱい。和牛網焼きや鱧の鼈甲付、アオリイカの一夜干し、和牛ほほ肉のうどんなど気になるメニューをチェックして店を出る。ごちそうさまでした。

大阪市中央区日本橋2-7-27
06-6633-3899

哲 （日本料理 / 近鉄日本橋駅、日本橋駅、難波駅（南海））

夜総合点★★★★☆ 4.0

難波の相生橋にある創業67年のくわ焼きの店に友人と訪問。肉、魚介、野菜を串刺しにして鉄板の上で年期の入った鉄のくわを重しにして焼いてくれるお店。4時半開店なんだけどオープンと同時にほぼ満席になる繁盛店。

私もこの店に通って35年くらいになる・・・・今は店長をされている同じ歳くらいのヒゲの兄さんが若かった頃をふと思い出す。。。

たこ酢は400円、しっかり焼き込んだ豚の辛子焼きは180円。貝柱、烏賊それぞれ180円。昔は120円だった・・・・

誰が名付けたかボンチキンは鶏ミンチを球に丸めて２個を串刺しにして揚げてある。味もしっかりついていてとってもおいしい。。。

山芋120円、ロース肉ベーコン巻き240円。。。どれを食べても美味しいので止まらなくなる・・

この店の一番人気メニュ−でおすすめは豚ぺい焼き一本240円。味をつけた豚肉に卵を巻いただけだけどカリッと焼かれた香ばしい豚とふわふわの卵のアンバランスがとってもいい。串をくるくる回して作っている姿も見ているだけで楽しい。

牡蠣180円はイマイチ。。

穴子400円は一匹丸ごと。大きな鉄のくわのような重しでしっかりと押えて焼くからペシャンコになる。冷凍なんだけど甘辛いタレの味がいいのと皮目の香ばしさが秀逸。

レンコン肉詰190円めのミンチはカレー味。肉の味が異なるピーマン肉詰め190円はピーマンが甘々に変身する。エビパン（１３０円）は揚げたてのサックサクで中はほこほこの仕上がり。

玉ひも150円とうなぎの肝240円はイマイチ。ウズラの卵150円でフィニッシュ。。食べ過ぎてお腹はちきれそうになりました・・・

大阪市中央区千日前1-8-3
06-6211-4704
16:30〜23:00
定休：木曜

過去のたこ坊はこちら

くわ焼 たこ坊 （焼き鳥 / 日本橋駅、近鉄日本橋駅、大阪難波駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.0

日曜日の昼に表記の店で友人と昼酒をいただく。。15時くらいなのに店は満席。若い女性の一人客もいるがほとんどは高年齢のグループ客。価格の安さと旬の食材を使用した手作り感が人気の秘密と分析。

私もどういうわけかたまに無性にこの店のおでんを食べたくなる時がある。

名物のどて焼きとカステラという魚の卵を固めたものの上に蟹味噌を乗せた看板料理をいただきながら焼酎のお湯割をいただく。うなぎの寝床のような店内は熱気にあふれていてテレビは当然のことながら競馬中継。こんな雑多な空気も嫌いではない。

おでんはこんにゃくとスジ肉、卵を所望する。特別どおってことないんだけど自分の原風景が映されるような味わいにホッとする。

昔からほとんど変わらない通りは昭和の頃を思い出す・・・

大阪市中央区 千日前1-4-14
06-6211-0339
営業時間：月,火,木,金 13:30～24:30 土 11:30～24:30 日 08:30～24:30
定休日：毎週水曜日

過去の正宗屋はこちら

正宗屋 相合橋 （居酒屋 / 日本橋駅、近鉄日本橋駅、大阪難波駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.5